My best shots - Jedenfalls für den moment ;)

macht sich gut...is wohl wieder zeit für espressop0rn

 

Krass.. so viel Crema bekomm ich nicht.. was ist das denn für ne Bohne?

 

[quoteost_uid0="Micha76"]Krass.. so viel Crema bekomm ich nicht.. was ist das denn für ne Bohne?[/quoteost_uid0]
Auf dem 2. Bild hat er der Crema wohl mit etwas Pril nachgeholfen. Ja ja, die Tricks der Food-Fotografen... ::



Edited By meepmeep on 1137447141

 

Einen Monat ? Im Eisschrank ? Klasse, dann können wir uns ja wieder über die Frag die Haare raufen, ob man nun Kaffee im Eisschrank lagern sollte...

 

Argh- Nein, ich wollte genau dieser Diskussion quasi von vornherein die Luft nehmen. Lagere doch Deinen Espresso, wie Du es für richtig hältst. Wichtig ist doch, dass es Dir schmeckt.

 

Espresso lagere ich, wenn es irgendwie machbar ist, gar nicht, sondern ich verarbeite ihn unverzüglich. Das halte ich nach wie vor für die beste Alternative. Alles andere sind zumindest quasireligiös anmutende Frage. Kühlschrank ? Eisfach ? Welcher Behälter ? Wie auftauen ? Haltbarkeit nach dem Auftauen ? Aus dem Kühlschrank nur bei Vollmond nehmen ? Ausfrieren nur nach Vollführen des traditionellen Espresso-Ausfrier-Tanzes ? Mir ist das zu anstrengend.

 

Schon wieder Murmeltiertag?

 

[quoteost_uid0="veraendert"]Espresso lagere ich, wenn es irgendwie machbar ist, gar nicht, sondern ich verarbeite ihn unverzüglich. Das halte ich nach wie vor für die beste Alternative. Alles andere sind zumindest quasireligiös anmutende Frage. Kühlschrank ? Eisfach ? Welcher Behälter ? Wie auftauen ? Haltbarkeit nach dem Auftauen ? Aus dem Kühlschrank nur bei Vollmond nehmen ? Ausfrieren nur nach Vollführen des traditionellen Espresso-Ausfrier-Tanzes ? Mir ist das zu anstrengend.[/quoteost_uid0]
Wenn Du keine Diskussion vom Zaun brechen willst, warum tust Du dann alles, um eine zu provozieren?

[Ironie an]
Klar, am liebsten tragen wir alle jeden Tag die 50 g Espresso die wir verbrauchen (Pardon: Verarbeiten) frisch vom Röster nach Hause.. für uns Normalsterbliche bleibt leider nur die Lagerung einer Kilotüte in der die meisten Sorten angeliefert werden.. und wenn wir dabei irgendwelche Rituale vollführen wollen, lass uns doch, wenn wir uns dabei besser fühlen!
[Ironie aus]

 

verändert kann den tanz? wow *aufdiekniegeh*

micha: du wirst aber hoffentlich deine 50g in einem stickstoffgespülten behältnis transportieren..nicht, daß das böse o2 an die bohnen kommt...(machst du dann eigentlich den 'frischenkaffeevomrösterausstickstofftransportbehälterrausnehmtanz' bevor du ihn in die mühle packst?)
ich finde die shots klasse, ich glaub ich werd mir auch mal so ein glas zulegen und mich der kritik hier aussetzen...

 

Ja, der zweite Shot sieht geradezu spektakulär aus (selbst wenn man berücksichtigt, dass er sich noch setzt).. sowas bekomm ich mit meiner Evolution nicht hin.. sowas wie den ersten schon eher.

Ach ja.. apropos Glas:
Finde diese neuen Bodum Pavina Espressogläser sehen einfach g*il aus Werde mir mal am Wochenende ein paar zulegen..



Edited By Micha76 on 1137454274

 

Also das hier ist ein ganz normaler Shot aus meiner Macchina in besagtes Bodum-Glas, von denen ich mir bereits sechs Stück angeschafft habe:

[imgost_uid0]http://www.kaffeewiki.de/images/7/75/CKXE_Shot.jpg[/imgost_uid0]

Ciao, Tom



Edited By moccamaniac on 1137458036

 

[quoteost_uid0]ich wollt nur mal vorzeigen dass man auch ohne weiteres aus "alten" Bohnen, mit einfachen Mitteln und ein bissi Geduld (ich gebs ja zu, ich übe schon 1 Jahr lang) einen guten Shot hinbekommt[/quoteost_uid0]

Aber man will ja nicht nur, dass der shot gut aussieht. Da war doch noch was anderes... ??? ach ja, schmecken soll er am besten auch noch. Wie stehts denn damit im Bezug auf "alte" Bohnen?
Gruß, Axel

 

@Micha

Du hast das naheliegende übersehen- einfach mehr Kaffee durch die macchina jagen, dann braucht man schon nix zu lagern

 

naja, die crema ist sicher [bost_uid0]ein[/bost_uid0] indiz für guten espresso - aber mehr crema = besserer espresso ist eine milchmädchenrechnung.