Nachfolgenmodell rancilio s26/27 - Hat jemand infos

Hallo Christoph,

die S-Klasse von Rancilio gibt es so nicht mehr, das Nachfolgemodell ist eine 1-gruppige Epoca, dementsprechend
im italienischen Plastik-Eisdielenverschnitt.
Die Technik bleibt gleich, die Dampf-bzw.Heißwasser-Hähne haben die Seiten getauscht.
Die volumetrische Pumpe ist nicht mehr von Procon.

Gruß,

Christoph

 

Hallo,

ich persönlich glaube nicht, daß es eine Rolle spielt ob eine Procon-Pumpe eingebaut ist oder eine andere.Die Procon Pumpen genießen aus irgendeinem Grund einen besonders guten Ruf.
Der pessimistische Grundton bezieht sich besonders auf das Äussere, das Gehäuse besteht zu sehr aus Kunststoff, ist etwas rundlicher geworden, es gibt auch keine Edelstahl-Ablaufschale mehr sondern eine Art Ablaufbecken fest ins Gehäuse integriert. Rein praktisch gesehen eher ein Vorteil, ästhetisch weniger nett. Auch die Schalter sind sehr plastikmäßig. das alte S-Modell hat eben doch seinen eigenen Charme.
Enttäuscht bin ich überhaupt von der reaktionären Einstellung zu technischen Neuerungen. Sicher ist die Technik sehr solide, aber für mich ist die Wärmetauscher-Technik eine Fehlentwicklung. Rancilio verkauft etwa 90% der S-Modelle an Privat-Kunden, da hätte ich mir auch eine Orientierung in diese Richtung erwartet. Für die Gastronomie sind 1-gruppige Maschinen nicht so interessant. Ich glaube, daß ein sehr modernes technisches Konzept gerade die privaten Kaffee-Enthusiasten hätte mobilisieren können. Auch vielleicht ein etwas ökonomischeres Design. Und die 2-Boiler-Technik ist ja nun auch schon einige Jahrzehnte alt. Da verstehe ich dieses Rumeinern nicht. Man könnte ja auch mal zeigen was möglich ist!


Schöne Grüße,

Christoph

 

das ganze Zeug ist im Prinzip Steinzeit-Technik ....... was glaubst du denn wofür z.B. das E 61 steht .......
für 1961

 

[color=#810541ost_uid0]Moint,

mit den verschiedenen Heizkonzepten kenn ich mich null aus aber sollten die S26/27 - Nachfolger optisch an die Epocha angelehnt oder evtl. sogar identisch sein, finde ich persönlich dass sie dadurch gewonnen haben.
Und die traditionelle Technik halte ich auch für robuster als vieles was up to date ist, das hat Christoph sehr gut an Beispielen erklärt...
Am Wochenende konnte ich endlich mal eine die La Cimbali Junior meines Kollegen inspizieren. Ziemlich leise isse im Gegensatz zu meiner Silvia, aber bei dem verwendeten Espresso (Zicaffe bruna) konnte ich keine Unterschiede zur Rancilio feststellen, was FÜR meine kleine spricht. Obs an der traditionellen Technik liegt weiss ich nicht, aber mein Händler hat damals beim Kauf gesagt, dass die Rancilio keinen schlechteren Espresso macht als die Bezzera, mit der ich lieboigelte. Aber mir als Beginner empfahl er eben die Rancilio. Und ich bereue bisher nix. Nichtmal wenn an Geburtstagen und Parties mein Platz bei der Espressomaschine ist.

Oh sorry...ich kam ins Schwärmen und schweife vom Thema ab... :ghostface:
Schau mir auf jeden Fall bei nächster Gelegenheit die S-Klasse an.


Stuhli

 

Hi,

möglicherweise habe ich mich da etwas ins Negative reingesteigert aber ganz so war das nicht gemeint!
Ich weiß meine S27 durchaus zu schätzen! Und die Qualität des Kaffees hängt ja doch mehr von anderes Faktoren ab als von der Maschine (auf diesem Level von Maschine jedenfalls).
Aber mich nervt in letzter Zeit einfach diese Abhängigkeit der beiden Kreisläufe voneinander und dieses auf und ab im Heizzyklus. Wenn man den Druck hochschraubt um höhere Brühtemperaturen zu erreichen, hat man gleich mördermäßig Dampf, was bei Milchmengen von ca.1/8 l Probleme macht.
Ebenso wird das Problem mit überhitztem Wasser nur noch größer. Inzwischen habe ich meine S27 wieder auf die Werkseinstellung gebracht, sprich 0,7-0,9 bar Kesseldruck.
Dennoch kann es passieren, das man im Zyklus einen schlechten Punkt erwischt oder zuviel Wasser vorher hat rauslaufen lassen, tja dann ist der Kaffee auch mal eher kühl und die crema doch recht hell.
Klar kann man alles trainieren und dann geht das auch, aber man ist doch recht unflexibel damit.
Heizzyklen haben 2-Boiler-Maschinen natürlich auch, aber die fallen nicht ganz so drastisch aus.
@muenchenlaim
die Preise sind glaube ich ganz ok.
Die Mengenautomatik funktioniert sehr zuverlässig, ist ja auch ein alter Hut, und ist speziell bei Besuch ein reiner Segen.
Mein Händler hatte bislang noch keine Reklamationen deswegen.
Die Techno wird nicht in Italien sondern in Rosheim im Elsass gefertigt.

Gruß

Christoph

 

[quoteost_uid0]...hat man gleich mördermäßig Dampf, was bei Milchmengen von ca.1/8 l Probleme macht.
[/quoteost_uid0]


Zumindest dieses 'Problem'' werde ich wohl nie begreifen. Die Maschinen haben doch alle einen Dampfhahn, womit man die Menge regulieren kann.... ???


Grundsätzlich zu den Zweikesselmaschinen - bei der Reneka wäre mir für den Hausgebrauch der Kessel deutlich zu groß, Stichwort Wasseraustausch. Das wäre für mich ein deutlicherer Kritikpunkt als ein in der Praxis bei guten Zweikreis/Wärmetauschermaschinen kaum auftretendes Temperaturproblem.
Weiterhin hat man mit Zweikesselmaschinen prinzipbedingt einen höheren Stromverbrauch, da sich die Heizleistung ja nicht auf zwei Kessel verteilt, sondern eher verdoppelt - die Heizleistung soll ja die gleiche bleiben. Wirkliche Vorteile hat diese Technik eigentlich nur bei sehr hohem Durchsatz, aber auch dort hat sie sich nicht unbedingt gegen die bisherige Wärmetauscherbauweise durchsetzen können. Wäre sie grundsätzlich besser, dann würde sie sich längst auf breiter Ebene durchgesetzt haben. Teurer in der Herstellung ist sie nämlich nicht unbedingt, vor allem die Entwicklungskosten dürften niedriger ausfallen, weil aufwändige Berechnungen beim Wärmetausche entfallen. Die Herstellung eines zweiten Kessels dürfte dann auch nicht höher liegen als die Fertigung eines Kessels mit relativ kompliziertem, innenliegendem Wärmetauscher.

Gruß
Stefan

 

Hallo Stefan,

ich habe nicht die Dampfmenge gemeint, sondern den Dampfdruck, und der ist nun mal bei höherem kesseldruck auch höher.
Die Problematik der Kesselgröße sehe ich überhaupt nicht.
Es sind ja nicht nur die paar espressi die man zieht, sondern
auch bei einer Doppelboiler-Maschine spült man unmittelbar vor dem bezug die Brühgruppe, die entgegengesetzt zu einer Wärmetauscher-Maschine nicht zu heiß sondern etwas kühler
ist. Dann spült man schon mal nach den Bezug kurz den Siebträger oder auch die Dusche. Bei der Reneka kommt hinzu, daß die Befüllung des Dampfboilers nur über den Kaffeeboiler läuft und somit der Wasseraustausch schnell genug vonstatten geht.
Sebst bei meiner S27 mit dem 3,9l Kessel habe ich da überhaupt kein Problem, ich entnehme genug Wasser, daß sich die Kesselbefüllung mehrmals am Tag einschaltet.
Bei der Reneka sind die Kessel übrigens isoliert und es gibt eine Economy-Schaltung, die die Kesseltemperatur auf 70°C
absenkt wenn man mal einige Stunden außer Hause ist.

Gruß,

Christoph

 

Darf ich einen alten Beitrag zum aktuellen Thema Reneka/Tekno reinkopieren..? Ich darf...

Geschrieben: Okt. 22 2002,23:13

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Hallo Craig,

ich möchte Dir den `Zauber`der Maschine nicht nehmen..
Mir gefällt diese Maschine auch sehr gut. Zudem ist sie auch technisch vom Innenleben her sehr gut aufgebaut. Ich hatte mich auch mal um diese Maschine `gekümmert` bzw. sie in Augenschein genommen...
Aber Fakt meinerseits ist:
Die Maschine wurde für einen höheren Durchsatz an Espressi konzipiert.
Das heisst, um in den `Genuss`des 1,4 l reinen Kaffeewasser-Kessels zu kommen, müsste ich ein kleines Cafe` versorgen können. Denn dies ist der Vorteil der Maschine, sie hat 2 getrennte Kessel:
1 Kessel nur für Heisswasser/Dampf
1 Kessel nur für Kaffeewasser
Damit lässt sich wohl ein themperaturbeständigeres Brühwasser produzieren, das ist ohne Zweifel so und auch ein klares Plus.
Aber den tatsächlichen Vorteil spielt diese Maschine eher in der Bewältigung eines höheren Durchgangs an Espressi innerhalb kurzer Zeit aus. Verfügt sie doch ein Reservoir von 1,4 Liter Kaffeewasservolumen ( Brühwasser).
Eine vergleichbare Zweikreissmaschine hat im Schnitt ein Kaffeewasservolumen (Brühwasser) von ca. 50-150 ml im Wärmetauscher.
Dieser Vorteil der Reneka kehrt sich im Hausbetrieb bei ca. 4-10 Espressi am Tag, eher ins Nachteil...
Das Brühwasser wird nicht so oft, und damit nicht so `frisch` wie in einer Zweikreismaschine ausgetauscht.
Damit kommt sie bei einer ca. 4-10 Espressi Nutzung pro Tag schon eher an die Problematik einer Einkreismaschine mit ähnlichem Kesselvolumen heran was die Brüheigenschaften des Wassers anbelangt.
Man hat mit der Reneka nun eine super Maschine zuhause, aber ihren wahren Vorteil kann man nicht nutzen.....

Gruss---Helmut
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und gleich noch einen, um die Sache ausreichend zu kommentieren...

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Geschrieben: Okt. 24 2002,19:01

Hallo Markus,

es gibt schon einen Unterschied in der Qualität des Wassers, ob es Stunden oder Tage im Kessel verweilt und dabei ständig durch die Heizintervalle auf Temperatur gebracht wird....das ist ohne Zweifel so, die Frage ist ob einem dies egal ist....

Alte Hebelmaschinen > 10 l Kesselvolumen machen einen wunderbaren Espresso ohne Beigeschmack, vorausgesetzt, sie werden mit entsprechendem Durchlauf in einer Bar gefahren, dabei findet eben ein permanenter Austausch durch Zufuhr von Frischwasser statt....ansonsten hinkt der Vergleich.

Die Vibiemme Domobar hat einen 1,5 l Boiler, davon sind ca.1 l für das Brühwasser, das Restvolumen wird für den Dampf gebraucht. Das gesamte Wasser wird bei der Domobar mittels Dampftaste ab und zu ( Zweitemperatur) auf 120° gebracht..
Deshalb bietet ja die Wärmetauschertechnik in dieser Hinsicht Vorteile, sie erhitzt `nur` das benötigte Volumen von ca. 50-150ml und garantiert dadurch schon eine bessere Qualität....somit auch für den Espresso.....
Das kann jetzt einem am ..... vorbeigehen, dann ist das auch ok. Nur kann man z.B. keinem Teetrinker erzählen, es macht wohl nichts aus, ob sein Wasser nun 10-20 x erhitzt wird oder nicht, ....und warum soll der Espresso vom Niveau nicht mit dem Tee mithalten können.....
Nun gut, ist alles Ansichtssache...
Gruss---Helmut

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Danke für die Aufmerksamkeit....
Grüsse---Helmut

 

@ Christoph

[quoteost_uid0]ich habe nicht die Dampfmenge gemeint, sondern den Dampfdruck, und der ist nun mal bei höherem Kesseldruck auch höher.[/quoteost_uid0]

Es bleibt dabei - wo ist bitteschön das Problem? Mit einem Dampfventil steuere ich doch sowohl das Volumen als auch den Druck... ???
Man kann allenfalls mit der Anzahl der Löcher in der Dampfdüse noch weiteren Einfluß darauf nehmen. Aber dann erkläre mir mal jemand, warum ausgerechnet jene Maschinen, die den höchsten Druck und das höchste Volumen zu liefern imstande sind ( -> Barmaschinen), die Düsen mit den meisten Löchern haben. Bis jetzt gibt es jedenfalls noch keine Protestwelle seitens der Baristi, daß solche Maschinen zuviel Dampf liefern können... :laugh:

Gruß
Stefan



Edited By Stefan on 1079543017

 

> Protestwelle<
Doch,doch Stefan..ich meinte mal was gehört zu haben tief unten in Neapel am Hafen, wo die Kessel noch mit Gas befeuert werden.Als das Gas mal wieder abgestellt wurde, hat man kurzerhand Feuer unter den Kessel gemacht...

Grüsse---Helmut

 

interessant , interessant, wie hier einige 2kreisbesitzer mal wieder gerfrustet sind und in neapel da steh ich am hafen..

ich wiederhole mich wahrscheinlich, egal, wie wärs man nehme für heißwasser+Dampf jeweils einen thermoBlock, bzw. für Dampf einen kessel, da ja angeblich ein Thermoblock nicht genügend DampfDruck erzeugen kann, dann wird nur genau das wasser erhitzt welches benötigt wird oder man nehme einen 10 L Kessel und befülle ihn je nach Verbrauch mit der entsprechenden Menge wasser, d.h. unter der woche mit 2L und am WE mit 10 L----- beide beschriebene Verfahren solls geben .
Alex

 

Was bitte ändert sich an der Qualität des Wassers, wenn es
mehrmals auf 120°C oder auch nur auf 90°c erhitzt wird?
Soweit ich weiss hat Uriella der Fiat Lux das Monopol auf
kosmische Strahlen, die sie in das Wasser ihrer Badewanne
leitet. Die Uriella steht aber nicht so oft neben meiner
Espressomaschine...

 

[color=#000080ost_uid0]Hi Christoph,

reichen Dir die Reneka Berichte auf alt coffee nicht? ;-}

cheers
afx

 

@ maggi

Mach doch mal eine Geschmacksprobe - mehrfach abgekochtes Wasser versus einmalig erhitztes. Aus einer Espressomaschine ist der Unterschied allerdings noch deutlicher herauszuschmecken, Stichwort Kesselablagerungen. ::

Gruß
Stefan

 

@Stefan:
ich wohne in Hamburg, da sind Kesselablagerungen ein Fremdwort

Zur Reneka: sollte man wirklich Probleme mit der Wasserqualität haben,
so kann man immer noch alle zwei Tage den Kessel durchspülen. Festwasser und Rotationspumpe sei dank...
So schnell gebe ich meinen persönlichen Maschinentraum jedenfalls nicht auf