Nachrösten

ich hab hier mal gelesen, dass es nichts bringt. chemisch gesehen ist das wohl ungefähr so sinnvoll wie altes steak nachbraten :lol: - beides basiert auf einer maillard-reaktion.
gruß, max

 

Probier es doch einfach mal, dann siehst du es, denke aber auch das sowas nicht geht. :roll:

 

Nun, ich habe nichts Negatives geschrieben, ich bin ja selber noch am Anfang des Röstens, man muss halt einiges einfach ausprobieren, somit weiss man was geht und was eben nicht. :lol:

 

Ich hab des mal mit ungenießbar sauren bohnen aus der metro gemacht.
Mein positives Ergebnis:
Die produzierte Kohle war nicht mehr sauer!
Nein im Ernst - er war nachher als Zugabe zu meinem Zucker tatsächlich einigermaßen genießbar. ;-)
Einfach nicht auf die anderen hören, weil wenn der Topf/die Pfanne etc dann erstmal versaut ist, hast du ja wirklich einen Grund richtigen Rohkaffee zu kaufen! Geh deinem Spieltrieb nach. Wegwerfen kannst du die Bohnen ja immer noch.
Ausserdem - wer wirft denn einfach frisch aufgemachte Bohnen weg - wenn sie dann schwarz sind, ist es ja was anderes!

 

Ich meine ich hätte es im "Kaffee - Röstereien in Deutschland" schon gelesen das es Röster gibt die das absichtlich machen.
Gunnar

 

Es gibt anscheinend auch jenseits des großen Teiches ein paar, die das als Standardprozedur im Repertoir haben.

Die Ergebnisse meiner eigenen Versuche (zwei oder drei an der Zahl), waren eher besch... errrm ... bescheiden...

Warum besorgst du dir nicht gleich ein paar grüne Bohnen, ajh?

 

Die tun dies aber nicht Stunden, Tagen oder gar Wochen nach der Röstung, sondern eher im Bereich von weniger als einer Minute, in der Hoffnung dass in dieser Zeit die chemischen Prozesse des Röstvorgangs noch nicht beendet sind. :wink:


Gruss
Stefan