Nachrösten

Diskutiere Nachrösten im Vom Rohkaffee zum Selbströster Forum im Bereich Rund um die Bohne; Kann man eigentlich Kaffeebohnen nachrösten, also aus leicht geröstetem Kaffee Espresso machen? Ich habe hier eine Charge frische Kaffeebohnen,...

  1. ajh

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    Kann man eigentlich Kaffeebohnen nachrösten, also aus leicht geröstetem Kaffee Espresso machen? Ich habe hier eine Charge frische Kaffeebohnen, die aber leider zu hell geröstet sind.
    Ich glaube zwar, dass es nicht geht, bin aber für positive Meinungen offen :)

    André
     
  2. #2 meister eder, 26.02.2007
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    ich hab hier mal gelesen, dass es nichts bringt. chemisch gesehen ist das wohl ungefähr so sinnvoll wie altes steak nachbraten :lol: - beides basiert auf einer maillard-reaktion.
    gruß, max
     
  3. #3 churerin, 26.02.2007
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    Probier es doch einfach mal, dann siehst du es, denke aber auch das sowas nicht geht. :roll:
     
  4. ajh

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    Ok, die Steak-Geschichte macht es plastisch.
     
  5. ajh

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    Das ist ja das Problem: Ich suche einen Grund, mit dem Rösten anzufangen :D
    Also bitte, nur positive Meinungen.
     
  6. #6 churerin, 26.02.2007
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    Nun, ich habe nichts Negatives geschrieben, ich bin ja selber noch am Anfang des Röstens, man muss halt einiges einfach ausprobieren, somit weiss man was geht und was eben nicht. :lol:
     
  7. #7 Sprungwunder, 26.02.2007
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    Ich hab des mal mit ungenießbar sauren bohnen aus der metro gemacht.
    Mein positives Ergebnis:
    Die produzierte Kohle war nicht mehr sauer!
    Nein im Ernst - er war nachher als Zugabe zu meinem Zucker tatsächlich einigermaßen genießbar. ;-)
    Einfach nicht auf die anderen hören, weil wenn der Topf/die Pfanne etc dann erstmal versaut ist, hast du ja wirklich einen Grund richtigen Rohkaffee zu kaufen! Geh deinem Spieltrieb nach. Wegwerfen kannst du die Bohnen ja immer noch.
    Ausserdem - wer wirft denn einfach frisch aufgemachte Bohnen weg - wenn sie dann schwarz sind, ist es ja was anderes!
     
  8. #8 gunnar0815, 26.02.2007
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    Ich meine ich hätte es im "Kaffee - Röstereien in Deutschland" schon gelesen das es Röster gibt die das absichtlich machen.
    Gunnar
     
  9. ajh

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    Danke für die "wohlwollenden" Beiträge. Ich steige ins Röstgeschäft ein und behandle mal eine Packung helle Kaffeebohnen. Wenn es nichts wird bekommt jeder ein Tütchen :wink:
    Wo hab´ ich nur meine Heissluftpistole?
     
  10. #10 Walter_, 27.02.2007
    Walter_

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    Es gibt anscheinend auch jenseits des großen Teiches ein paar, die das als Standardprozedur im Repertoir haben.

    Die Ergebnisse meiner eigenen Versuche (zwei oder drei an der Zahl), waren eher besch... errrm ... bescheiden...

    Warum besorgst du dir nicht gleich ein paar grüne Bohnen, ajh?
     
  11. ajh

    ajh Mitglied

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    Ich habe mich mit einer Heissluftpistole und Edelstahlbehälter bewaffnet und habe den hellen Kaffee nachgeröstet. Sieht eigentlich ganz ordentlich aus. Ob es auch schmeckt, weiss ich noch nicht. Die Mühle ist noch halb voll.

    Vorher:

    [​IMG]

    Nachher:

    [​IMG]

    Das ging übrigens ganz einfach. Die Heissluftpistole rührt die Bohnen ständig gut durch. Ich brauchte nicht selber zu rühren. Für € 8 ein neues Hobby. Wo gibt´s das schon?

    Ich bin gespannt auf die erste "richtige" Röstung mit Rohkaffee.

    André
     
  12. ajh

    ajh Mitglied

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    Ich habe jetzt mal die Mühle geleert und den nachgebrannten Kaffee eingefüllt. Das Ergebnis war: Interessant..
    Es war nicht so schlecht, wie ich befürchtet habe, aber so richtig gut auch nicht. Eventuell lag es an den "Brasil Fazenda Santa Clara" Bohnen.
     
  13. Stefan

    Stefan Mitglied

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    Die tun dies aber nicht Stunden, Tagen oder gar Wochen nach der Röstung, sondern eher im Bereich von weniger als einer Minute, in der Hoffnung dass in dieser Zeit die chemischen Prozesse des Röstvorgangs noch nicht beendet sind. :wink:


    Gruss
    Stefan
     
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