Nasser trester

Hallo Mark,

nasser Trester hat meist entweder mit dem Mahlgrad oder mit der Kaffeemenge im Sieb zu tun. ist zu wenig Kaffee im Sieb, d.h. ist zwischen Duschsieb und Kaffeemehl ein Hohlraum, dann bleibt hier immer Wasser auf dem Trester stehen. Da Du ja bereits mit dem Mahlgrad experimentiert hast, rate ich Dir einmal mit der Kaffeemenge zu probieren.....

Gruß, Gunnar

P.S.: In der Regel ist es einfacher mit dem 2 Tassensieb einen trockenen Puck zu bekommen als mit dem Eintassensieb!

 

Hallo,
meine Erfahrung mit nassem/trockenem Trester ist ähnlich.
Trocken ist der Trester eher im 2 Tassensieb.
Da ich eine Fan von extremsten Ristreto bin(mäuseschwänzchen und co.), und bei der Zubereitung immer ein recht feuchter Trester zurückbleibt,
Lasse ich den Siebhalter einfach dran bis er getrocknet ist.
Dauert ca 5 min.
Der Ristretto schmeckt aber vorzüglich und nur genau so zubereitet mit feuchtem, nicht nassen Trester.
Übrigens sind 7 gr eine feste Grösse bei mir, die
ich beim Geschmackstest am besten fand.
Mehr Kaffeemehl ist nicht unbedingt leckerer.
Grundsätzlich bedeutet nasser Trester zu fein gemahlen /zu stark getampert in Kombination.

Gruß
Dirk
:O

 

[color=#000080ost_uid0]hi!
einfach immer nen doppelten trinken! *g*

ne, im ernst, mach dir mal nen doppelten, gewünschte menge zucker rein und dann etwas kondensmilch - vor allem mit einem schweren, schokoladigen kaffee ein traum...

viele grüsse
daniel olivier

 

Hallo, zusammen!

Bei der Silvia wiege ich eigentlich nicht mehr nach. Ich denke es ist dieselbe Brühgruppe wie bei der S24

Ich mache den Siebträger voll und streiche glatt, seit ich die Innova habe, fällt da auch nix mehr runter wegen des Timers.

Versuche mit 7 gr. und dem 1-Tassen-Sieb scheitern an der Cremadicke und dem nassen Trester, den Du ja kennst.

Ich nehme auch nicht das Zwei-Tassen-Sieb, wenn ich Espresso trinken möchte. Ich trinke gerne 2-3 hintereinander und zapf sie auch gerne einzeln ab, so dass Ausweichmanöver mit Zwei-Tassen-Sieb von mir nicht praktiziert werden. Ich finde, dass der Espresso aus dem Ein-Tassen-Sieb am besten schmeckt, besonders ohne Zucker.

Gruß vom Blues

 

[quoteost_uid0="mthier"]Wie macht ihr das denn eigentlich wenn alle den zweifachsiebträger benutzen? zwei esspreso trinken, einen wegschuetten?[/quoteost_uid0]
Man nehme einen doppelten Ristretto...
Für einen großen Cappuccino (trinke ich meistens) ist das genau passend, Espresso trinke ich meistens nur in Gesellschaft, oder zum Verkosten neuer Bohnen.
Demnächst werde ich aber auch mal mit den Eintassensieb experimentieren, da der Mahlgrad beim Zweitassensieb jetzt stimmt.

Grüße,
Daniel

 

[quoteost_uid0="mthier"]. Wie macht ihr das denn eigentlich wenn alle den zweifachsiebträger benutzen? zwei esspreso trinken, einen wegschuetten?

Gruss, mark[/quoteost_uid0]
Hallo Mark,

ich produziere grundsätzlich nur mit dem Zweitassensieb.

Dadurch ist bei normalen Espressotassen schon einmal die richtige Doppio-Menge vorgegeben bzw. wenn nicht ganz voll , hat man eben einen doppelten Ristretto.

Gruß Wolfgang



Edited By Wolfgang on 1068572245

 

Ich habe auch den Eindruck, dass der Trester bei Kaffeesorten mit Robustaanteil schneller trocken ist als bei reinen Arabicas.

Horst

 

[quoteost_uid0="mthier"], also dann den zweitassensieb in den siebträger mit einem auslauf? ansonsten muss es bei mir eine grosse espressotasse sein

Mark[/quoteost_uid0]
Hallo Mark,

nein bei mir grundsätzlich auch mit dem Zweitassenauslauf.
(Bazzar Venus). Auslauf ist nicht klein. ..und normale dickwandige Espressotasse z. b. auch von Bazzar.

Gruß Wolfgang

 

Hat eigentlich von euch auch jemand die Erfahrung gemacht, daß es besser ist, beim Zweitassensieb zwei Tassen halbvoll zu machen als eine voll?