Neue Appartamento und Einstellungen..

Hallo, , liebe Gemeinde ! Ich lese bereits seit Jahren in den Beiträgen mit .. also erstmal Dank für viele interessante Stunden und Erfahrungen aller Beteiligten !
Ich hatte einige Jahre als Einsteiger eine Gaggia Classic mit Demoka Mühle und habe jetzt seit 3 Tagen auf eine Rocket Appartamento aufgerüstet. Daher kommen jetzt sicher erstmal einige Fragen auf. Hier gleich die erste:
Ich mahle immer noch mit der Demoka. Aktuell den Hasen von Quijote Kaffee. Einstellung: 17 Gramm Mehl, Bezugszeit 26 Sekunden, Ertrag 34 Gramm Espresso.. Sollte doch eigentlich passen. Trotzdem leider sauer (oder bitter? schwer zu sagen im Cappuccino). Gibt es Tipps dazu von Rocket Usern ? Druck stimmt laut Anzeige auch. Danke !

 

Die Anzeige an der Maschine hat einen grünen Bereich. Dort steht der Druck am Anfang. Sollten 9 Bar sein. Meine Frau meint eher bitter, ich kann das oft nicht genau sagen. In einem Beitrag hier war von 16 Gramm die Rede. Ich hatte jetzt schon auf 17 erhöht. 18 würde ja bedeuten, dass ich noch Einiges grober mahlen müsste um beim Bezug trotzdem auf ca 25 Sekunden zu kommen.. aber ich kann es ja versuchen..

 

Sorry, das war natürlich völlig unqualifiziert .. Ich hatte mich um die Anzeige bislang gar nicht gekümmert und sie ist bei meiner Größe weit unterhalb meines Sichtfeldes. Die Anzeige steht am Anfang des grünen Bereiches bei 1 bar und in kurzen Abständen heizt der Kessel immer wieder bis auf knapp 1,2 bar hoch, was aber innerhalb Sekunden wieder auf 1 bar abfällt.. Kann da was nicht stimmen ?

 

Dann muss ich noch fummeln .. Grade hatte ich die Nase voll und hab, ( wie schon immer bei der Gaggia )einfach jetzt den Mahlgrad feiner gestellt.. nix gemessen und gewogen und nach Gefühl mit zählen im Kopf gemahlen und bezogen.. War lecker .. Aber das kann es ja nicht sein.. Ich wollte mich der Sache mit der neuen Maschine eigentlich mal etwas wissenschaftlicher nähern..