neue Bohne macht nur Probleme

Schönes (oder auch nicht) Ratespiel wenn man weder Maschine, Bohnensorte noch jegliche Bezugsparameter (Druck, Temperatur, Sieb, bezogene Menge) kennt. Wenn Du Dir beim Bezug genauso "viel" Mühe gibst wird das schon einer der Gründe sein.

 

ist das problem schon gelöst?

 

Heißt 22ml 2x22ml oder einmal? Wie alt ist der Kaffee, wie lange dauert der Bezug, wie sieht der Puck nach dem Bezug aus (channeling etwa)

 

in welcher zeit?

 

22ml bei 15g ist viel zu wenig, 2 x 22ml oder eben 1x 40-60ml (je nach Geschmack und Bohne) wären ok. Bezugszeit sollte 25-30sec betragen aber ist auch von der Bohne abhängig, 20 sec ist jetzt nicht komplett verkehrt aber doch etwas kurz.

Der Matsch im Puck könnte mit hohem Druck den man den Graefs so nachsagt zusammenhängen, für Deine nur 22ml mußt Du sehr fein mahlen, was den Druck mangels OPV der Graef nochmal höher werden läßt und dann wohl den Puck zerreißt, wenns das Sieb hergibt könnte man dem mit mehr Pulver etwas stärkend entgegenwirken aber besser (auch für den Geschmack) dürfte es sein etwas grober zu mahlen um auf die oben genannten Parameter zu kommen

 

also 55 ml in 20 sec.?

 

Wenn es 55ml sind, dann ist die Sache genau andersherum. Feiner mahlen sollte den Flow langsamer machen. Versuche damit aus den 15g Mehl in ca 25-27sek eine Flüssigkeitsmenge von ca. 27-33Gramm! zu beziehen.

 

Dann würde ich mal versuchen das Sieb voller zu machen und dafür wenn nötig etwas grober mahlen, so daß Du die gleiche Menge in gut 25 sec bekommst.

 

Ok, zu viele Köche verderben den Brei. ich halt mich erstmal raus..

 

Mal ganz nebenbei, wie schmeckt er denn, Dein Espresso. Wenn der matschige Puck jetzt das einzige Problem ist, drauf gesch.....! Bei manchen Röstungen hatte ich das bei Oscarchen auch. bei 50ml kannst du feiner Mahlen, fester Tampern, die Pulver Menge erhöhen, je nach dem was dir am besten schmeckt.

Beste Grüße,

Stefan

 

Warum du hast ja auch recht , ich versuche halt nur gleichzeitig sein Matschproblem mit abzuhandeln, und da die Bezugsmenge ja scheinbar doch passt geht das dann ja nur noch über die Dosis was zu drehen, und erhöhte Disis könnte widerum etwas groberen Mahlgrad (minimal) bedingen was den Druck auch gleichzeitig verringert. Obs hilft? Und ob überhaupt vuiel mehr in sein Sieb passt, wenn nicht hilft nur Dein Tip trotz Matsch.

 

Du kannst das Sieb so voll machen bis Du (bei trockenem Mehl) beim ein- und wieder ausspannen einen Abdruck des Duschsiebs erkennst, das ist dann das technisch gesehen Maximum (das bei jeder Bohnensorte etwas variieren kann)

 

@Aeropress ja, so gesehen haben wir beide nichts falsches gesagt, nur könnten unsere Aussagen verwirrend sein für einen Neuling. Daher dachte ich, ich misch mich besser erstmal nicht mehr ein.

Bitte nicht zweifach tampen! Wenn bei 15g schluss ist, dann belass es dabei oder nimm eher 14,8g und mahl dafür feiner, bis die Bezugszeit/Menge stimmt.