Neue Bohnen, kommt kein Kaffee mehr raus

Diskutiere Neue Bohnen, kommt kein Kaffee mehr raus im Bohnen und Kaffee Forum im Bereich Rund um die Bohne; Hallo zusammen Ich habe eine QuickMill 03035 Pegaso. Komme eigentlich sehr gut mit der Maschine klar (hab sie ca. 2 Monate). Beim Verkauf hab ich...

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  1. #1 Fonso, 10.03.2017
    Fonso

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    Hallo zusammen
    Ich habe eine QuickMill 03035 Pegaso. Komme eigentlich sehr gut mit der Maschine klar (hab sie ca. 2 Monate). Beim Verkauf hab ich gleich auch Bohnen dazugekauft, die ich dort probieren durfte. Es waren Bohnen von Caffe Ottolina. Jetzt war das Pack leer, und ich habe mir bei einem lokalen Röster, Bohnen gekauft. Sind frisch vom 28. Februar 2017. Gestern wollte ich diese probieren, klappte leider nicht :(. Hab bei der Pegaso, dein feinsten Mahlgrad gewählt, habe dann auch gemerkt das das Mehl sehr zaghaft rauskommt ( Im Vergleich zu den Ottolina Bohnen). Trotzdem 2-er Sieb gefüllt, getampert, eingespannt und gespannt auf das Ergebnis. Der Druck stieg auf 12 an, raus kam nix. Hab das ganze nochmals wiederholt, mit weniger Mehl, aber mit dem gleichen Resultat. Kann es sein das ich die Bohnen ein bisschen Ruhen lassen muss? Kann die Mühle nicht mehr feiner einstellen.
    Besten Dank für eure Tipps.
     
  2. #2 Aeropress, 10.03.2017
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    Ähm ich würd mal grober stellen, das geht ganz bestimmt.
     
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  3. #3 Fonso, 10.03.2017
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    Ok, werde ich am Mittag probieren. Danke für den Tipp.
    Hatte eigentlich das Gefühl, dass das Mehl mit den neuen Bohnen jetzt schon gröber ist, als mit diesen die ich vorher hatte bei gleichem Mahlgrad.
     
  4. #4 der kleine Muck, 10.03.2017
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    Zunächst einmal gibt es natürlich zwischen verschiedenen Bohnen Unterschiede im benötigten Mahlgrad. Zusätzlich kann man sagen, dass man feiner mahlen muss, je älter die Bohnen werden...kommt nix mehr durch, mahlst du defninitiv zu fein!
     
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  5. #5 Daniele, 10.03.2017
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    Du wirst feststellen, dass je nach Bohne die Menge im Siebträger (also das Volumen nach dem Malen) sich ebenfalls unterscheiden kann. Fand ich am Anfang auch eine faszinierende Entdeckung.
    Aber ansonsten haben meine Vorredner recht: Definitiv gröber mahlen und vielleicht auch mal abwiegen, ob Du ungefähr auch die Menge produzierst, die Du anvisierst.
     
  6. #6 Fonso, 10.03.2017
    Fonso

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    Besten Dank für eure Tipps!
    Werde Heute mal schauen ob ich mit gröber Mahlen, und meinen angestrebten 16 Gramm, einen Espresso hinbekomme.
    Dachte gestern wirklich, dass eventuell die Mühle einen Schaden bekommen hat. Meine Partnerin hat 500 Gramm Bohnen (koffeinfrei) gemahlen für ihren Bialetti.
     
  7. #7 Pappi, 10.03.2017
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    Wie @Daniele schon bemerkte: Wiegen! Ich habe wirklich gute Erfahrungen gemacht den Siebträger mit dem Mahlgut vor dem Bezug abzuwiegen. Im 2er Sieb (das originale QM-Sieb) 18 Gramm. Bei meiner "verflossenen" QM 3035 schwankte der Mahlgrad zwischen 2-3,5.
     
  8. #8 Kofeinator, 10.03.2017
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    So ein bisschen OT: Die Bialetti ist was feines. Mit einer Handmühle jedes mal frisch mahlen dafür und der Kaffee wird deutlich besser als so eine Menge vorzumahlen.
     
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