Neue Dalla Corte Studio

Wow, perfect, it looks like flow profiling! Based on extra sound during flow change I suspect some servo controlled needle valve in brewing path (from pump to collector, or from collector to brew head).
Will you share any details?

 

Dazu gab es bisher nur Andeutungen, Du wirst dich wohl noch ein bisschen gedulden müssen bis es so weit genug erprobt ist, um es hier zu veröffentlichen

 

Nix elektrisches oder elektronisches, alles manuell. Funzt fast 100% so wie ich es mir vorstelle.

 

Seien wir ehrlich: Unter 101% wird das nichts.

 

Handbetätigtes Nadelventil im Flusspfad zwischen Pumpe und Brühgruppe?

 

Mal ehrlich, wer gibt sich denn schon mit einem Nadelventil zufrieden, wenn er zwei haben kann...

Lassen wir mal ein wenig die Katze aus dem Sack.

Flussrate Studio Serie: 7,9g/sec fix

Flussrate Studio Flow: etwas komplizierter.
2 Nadelventile, auf 0,1g/sec genau einzustellen, wie im Video zu sehen
2 frei wählbare Flussraten zwischen praktisch 0 und mehr als 12g/sec (noch nicht getestet, wieviel genau, aber 12,3 standen schon auf dem Display)
Dadurch die Möglichkeit, die PI-Flussrate UND die Hauptflussrate frei zu bestlmmen
Zusätzlich die Möglichkeit, beide Flussraten zusammenzuschalten zu einer dritten Flussrate, die jedoch nicht genau den Wert PI+Haupt ergibt, sondern etwas weniger. Leute, die Ing studiert haben, können sicher erklären, warum das so ist. Beim ersten Test ergab 2+4-> 5,5 und 3+5-> 7,3

Das zusammen ergibt die Moglichkeit, einen Caffe mit einer PI-FR von 3g/sec, einer Haupt-FR von 7,3g/sec und einer "Abschwung-FR" von 5g/sec (oder wieder 3g/sec) zu fahren. Was natürlich nur eine mögliche Kombination darstellt.

Im Video wurde erst 3g, dann beide zusammen -> 7,3g, dann 5g, dann wieder beide zusammen, dann wieder 3g, zum Schluss per Hand die 3g neu auf 2g geregelt. Wie man sehen kann, geht das Regulieren schnell und genau auf 0,1g. Und hat damit überhaupt nichts mit den Viertel-Umdrehung Schätzeisen an einer Marzocco oder Lelit gemein, die IRGENDWAS in einem Einstellbereich von 2mm Weg regeln. Ich hatte mit sowas bereits experimentiert und es als unkonsistent verworfen.

Um die Regelung sinnvoll beobachten und nutzen zu können, ist das Manometer für den Brühdruck nach vorne verlegt und so angeschlossen, dass es den Druck auf dem Puck zeigt. Steigt der Druck an und sinkt die angezeigte Flussrate unter den eingestellten PI-Wert, ist der Puck geflutet und Widerstand baut sich auf. Dann ist umzuschalten auf Haupt-FR.

Bilder von intern wird es, so leids mir tut, keine geben. Ich mache das, um auch weiter Dallacortes verkaufen zu können und damit auch in gewisser Weise den Spass an der Sache zu behalten. Würde ich irgendwann gefrustet aufgeben und irgendwo im Lager arbeiten gehen, wäre, ohne eitel sein zu wollen, für manchen hier im Board nix gewonnen. Seit die Dallacortes schicker werden, reisst sich jeder Kistenschieber drum. Da brauche ich meine Abgrenzung.

Diese Art der PI funzt mit und ohne Festwasser gleich; was Dallacorte mit den programmierten PI getrieben hat, kann mir also ab sofort herzlich egal sein.

Preis wird sich um 4500,- bewegen, ich mache dazu in den nächsten Tagen einen eigenen Verkaufsthread auf.
Sollte irgendwas von dem Beitrag hier gegen die Forenregeln verstoßen, bitte Bescheid geben.

 

Hallo Marcus, super spannend, vielen Dank. Können das nur die Privilegierten mit fixem Wasseranschluss einsetzen oder gibt es auch eine Upgrade Möglichkeit für die Tank-Versiönler?

edit: OK, hast die Info nun drin, genial!

 

Es ist völlig egal, ob die Maschine im Tank- oder FW Betrieb läuft. Das, was im Video zu sehen war, wurde mit Tank gemacht.

 

Marcus, you are faster than me waiting for the fittings to do own flow tests with needle valve(s).

 

Gefällt mir sehr gut!

 

@nobbi-4711
Klingt fantastisch was du da ausgearbeitet hast. Imo ist das so beeindruckend das DC mal auf dich zugehen sollte. Vielleicht wäre da ja eine offizielle "DC Studio Nobbi" eine Option.

 

Dann aber nur, wenn ich an jeder verkauften Maschine mit verdienen würde. Vorher gibt der Koch keine Rezepte raus. Jetzt muss ich erstmal die ermittelten Standard-Fittings besorgen, damits in Zukunft sauber aussieht, und ein paar Löcher bohren. Momentan hängt noch alles zur Seite raus. Je nach Verfügbarkeit der Nadelventile können die ersten Maschinen dann so ab Ende nächster Woche raus; die ersten "Rohlinge" stehen ja schon da.

 

grosses kino! bravo!

 

Ja klar, wer arbeitet schon umsonst. Ich dachte auch eher im Hinblick auf mehr Monetarisierung.
Sowas sollte ja auch im Interesse von DC sein solange sie nicht den Eindruck bekommen sich selbst bei der Mina das Wasser abzugraben.

Für mich ist die Studio mit deinem Mod auch einfach sehr gut am Markt platziert. Konkurrent zur Linea Mini die den größeren Namen hat, welchen man nun mit features kontern kann.

 

Das dürfte der springende Punkt aus DC Marketing Sicht sein...

 

wäre ja eigentlich nur eine "feinere" Abstufung. STUDIO >> STUDIO N >> mina
Die N-Version wäre dann ja auch vom Preis her so angesiedelt, dass man überlegen muss, ob es die mina wirklich sein müsste oder ob es die STUDIO N auch tut. STUDIO N dann manuell, dafür mit Tankmöglichkeit, mina etwas "digitaler" mit App - immer noch klar das Flaggschiff im HB-Bereich - also ich würde das als eine super Ergänzung in der Modell-Politik ansehen

 

I never saw a GS3 MP for 4500€?
If I would find one I would buy one. The are even more expansive in second hand.

 

Some kind of Romanian special offer again?
Than it would be typical Denis‘ style statement like he did for DC Studio as well...

 

@cbr-ps Hmmm ... Do you see it any bad to buy (DC Studio) for promotion price?

 

No, if it‘s available in your country of course not, but in general that doesn‘t help people in a German forum...