Neue Dalla Corte Studio

No, i meant the temperature of the boiler for milk foaming

 

Ähnlich bei mir. Hab 92,5°C eingestellt, trinke aber eher dunklere Mischungen.

edit:

Dampfboiler: Volle Pulle, 125°C

 

125 Grad sind mal eine Ansage, ok...

Ich bin bei 123,5 und finde das Verhältnis zwischen Kontrolle und Power gut. Ist aber natürlich immer interessant zu hören wir ihr so arbeitet.
Schäumst du stets größere Kannen Milch oder auch mal kleine Kannen mit dieser Power?

@nobbi-4711 Besten Dank für den Tip mit der Tidaka-Düse, ich finde sie echt gut und zudem sehr wertig verarbeitet.

 

Der Unterschied dürfte in der 1/10 bar Größenordnung liegen im Ruhezustand und in der praktischen Anwendung ziemlich vernachlässigbar sein.

 

Ok, das ist ja echt kaum der Rede wert.
Kannte den ungefähren Bar-Unterscheid nicht

 

Ich schäume mittlere und oder kleine Kännchen. Im kleinen Kännchen ist mit der 3-Loch-Düse schon ordentlich Wirbel drin, das klappt nicht immer. Ansonsten klappt das soweit für mich ganz gut.

 

Hallo Zusammen
Meine neue DC ist nun in der Werkstatt. Wie oben beschrieben hat die Bezugsautomatik nach 8s gestoppt. Dies wahrscheinlich weil das Wasser für den Bezug nach ca. 10min rumstehen "verschwindet" und ich vor dem Bezug 5-20s warten musste, bis das Wasser wieder da war.
. Laut Händler wird das Rückschlagventil verdächtigt, welches nun getauscht wird.

 

Schön wenn der Händler so nahe ist und man so einfach Dinge ausbessern lassen kann.
Top!

 

Hallo Zusammen

Nachdem ersetzen des Rückschlagventils macht die DC nun das, was sie soll und ich bin super zufrieden.
Gegenüber der Rocket Cellini hat sie sich auch klar behauptet. Auch wenn ich immer happy mit der Rocket war, habe ich die Shots mit der Studio viel besser unter Kontrolle und die Bezüge sind klar konstanter. Die Konstanz liegt aber auch oft daran, dass ich mit der Rocket natürlich mehr nach Bauchgefühl gearbeitet hab wie jetzt mit der DC.
Beim Milchschäumen war die Rocket auch schon Klasse und hier hat sich subjektiv nicht viel geändert.

Mein Trinkverhalten liegt bei 2 Cappus und 4 Espressi pro Tag. Ich verarbeite jeweils 250g Bohnen und wechsle dann Queerbeet. Hier spielt die DC klar ihre Stärke aus. Durch die Flowanzeige, Temperatureinstellbarkeit und -stabilität finde ich die die ideale Einstellung schneller wie mit der Rocket. Ich arbeite bei der DC auch öfters mit dem bodenlosen Siebträger wie damals mit der Rocket. Hab das Gefühlt, hier sauts weniger - liegt aber wohl eher daran, dass ich den Shot besser vorbereite.

Meistens arbeite ich mit dem H26 "zweier Sieb" mit 16g in 32g-35g. Hab aber auch bei mittleren Röstungen mit dem 1er H25 gute Ergebnisse für lange Shots erzielt (10g in 30-35g out). Die Siebe mit dem 54mm Durchmesser lassen sich viel besser ausklopfen und so muss ich den Siebträger nachdem Shot nicht ausspülen - netter Nebeneffekt.
Als Tamper habe ich eine 55mm Tamperbase von Joey Frex, da ich sowieso noch einen Griff über hatte. Als Mühle verwende ich die Kinu m68 und bin super zufrieden. Die Vario V3 habe ich mit der Rocket verkauft.
Weiterer Kaufgrund war die kürzere Aufheizzeit und die Abschaltmöglichkeit des Dampfboilers. Nach meinen 2 Cappus schalte ich die Maschine aus und mache vor dem ersten Espresso eine kurze Biopause, dann ist sie auch schon für den Bezug bereit. Ich arbeite seit Oktober von zu Hause (wie auch soviele) und da ist sie zu meinem liebsten Gerät geworden.

 

55 mm Tamperbase ist aber sehr eng bei den 54,4 mm Sieben oder?

 

Der Tamper lässt sich ohne Kraftaufwand aufs Mehl runter. Wenn man ohne Kaffeemehl den Tamper ins Sieb lässt, steht er vorher an, berührt aber den Siebboden nicht. Das Sieb ist leicht konisch. Ich merke aber keinen Unterschied zum Standard Tamper von DC

 

I'm also going to switch to 55.0mm tamper, 54.4mm one became too loose after some time. I've checked the inner basket diameter and 55.0mm tamper should fit OK.

 

Well it depents on the filter. I had a Tamper with 55 mm and it was too big, so that the puck was pulled out of the filter when removing the tamper.
I have meassured the different filters and the H28 is about 0,3 mm bigger then the H26. So the filters are not 100% comparable.

If the 55 mm Tamper fits for you it is ok, but everybody must check if this is truely the correct size for his individual filter.

 

I use almost exclusively H32 basket and rarely H30 one. I no longer use any smaller baskets. The tamper is Torr Toys trapeze which should prevent the puck to be sucked out, hopefully .

 

Weiß jemand, was das Symbol links bedeutet? Kein Wasser aus der Brühgruppe, LEDs am Hebel rechts sind alle aus.

Photo_2021-02-03_09-47-35 erstellt von femas, 03.02.2021 um 09:48 Uhr

 

It looks like lever alarm (but haven't seen it yet), when Hall sensors are not recognized (AL14). Try to put the lever up, press encoder button to clear the alarm and try again.

 

Thank you for your quick reply! Do you mean by "encoder button" the main switch? Or where is it located?

 

Tatsächlich habe ich das Zeichen in letzter Zeit auch ein paar mal gesehen. Die Maschine pumpt auch permanent davor und hört dann irgendwann auf.

mich habe den Eindruck, dass die Maschine dann nicht genug Wasser nachziehen kann aus dem Tank (Luftblase). Zumindest hilft es die Maschine aus/an zu machen oder auch die Luftblase aus dem Wassertankschlauch zu entfernen.

 

Habe mit Dalla Corte in Hamburg telefoniert und die schicken einen Techniker vorbei, der angeblich einen neuen Hebel einbauen wird, da dieser nicht erkannt wird (alle LEDs aus). Werde berichten.

 

No, "encoder button" (official term from the manual) is rotary button for entering the menu (push/Enter).