Neue Eureka Mignon Modelle

Eigentlich ist damit schon alles gesagt. Nur noch zur Ergänzug zu Punkt 1:
Bei den Lavazza-Bohnen könnte ich mir vorstellen, dass die nicht mehr röstfrisch sind. Falls das zutreffen sollte, müsstest du die Bohnen wirklich ungewöhnlich fein mahlen, um auf eine halbwegs normale Durchlaufzeit zu kommen. D.h., der Punkt könnte sich automatisch erledigt haben mit anderen Bohnen. (Aber, wie @Senftl schon gesagt hat: Die Zeit ist an sich egal.)

 

Ich habe in der Bucht einen für mich völlig ausreichenden Trichter für <5€ gekauft. Alternativ den Siebträger während des Mahlvorgangs (natürlich Mühle pausieren) kurz absetzen und 1-2 mal abklopfen, dann verteilt sich das Mehl ganz gut.

 

Ah dank euch.

Kann ich den Siebträger während des Mahlvorgangs einfach rausziehen, oder muss ich zum pausieren was drücken?

 

Du musst den Siebträger gegen den Knopf drücken, sonst mahlt es weiter. Gleiches wenn du weiter mahlen möchtest.

 

Dank euch. Wenn MHD 31.07.2021 ist, war dann das Röstdatum wahrscheinlich 31.7.2019 oder?

 

NRTFM

 

Man geht von 12 oder 24 Monaten Haltbarkeit aus. Also Juli 2019, weil ja Juli 2020 nur mit einer Verletzung des Raum-Zeit-Kontinuums möglich ist.

 

Mal zum Vergleich: ich mahle in 10,7 Sekunden 18 g auf Stufe "1,3" oder so

 

Hi, habe man ne Frage... Ich besitze auch die Specialita, habe sie auf 6,8 Sek. eingstellt, spuckt 10 gr. gemahlenen Kaffee raus. Die Mühle habe ich auf ca. 2,5 eingestellt, allerdings fliesst der Kaffee sehr dünn, wenn ich ein paar Milimeter feiner einstelle, tröpfelt der Kaffee aus, bzw. es fliesst garnichts mehr. Was mache ich falsch? Den Kaffee habe ich mir bei Emilo gekauft (haltbar bis 16.07.21) Vielen Dank für die Tipps!

 

Meinst Du fliesst schnell und Ergebnis in der Tasse dünn? In welcher Zeit kriegst Du denn welche Menge in Gramm in die Tasse?

Die Röstung ist damit wahrscheinlich vier Monate alt, das ist grenzwertig. Wer ist Emilo - ein Kleinröster oder ein Händler der Industrieröstungen verkauft? Wenn letzteres, versuch es mal mit einer 2-4 Wochen alten Röstung von einem der hier regelmässig empfohlenen Röstern.

 

Denke mal er meint den hier
emilo SPEZIALITÄTENRÖSTEREI

 

Deine empfohlenen Röster lauten?

 

Espresso kaufe ich meist bei der lokalen Rösterin, gelegentlich auch mal bei Schön, GKC oder Quijote. Letztlich egal, Geschmacksache. Hauptsache hinreichen frisch, dann klappt es auch mit den Bezügen.

 

Gibt es extra eine Rubrik hier im Forum...

 

..dann stelle die Mühle einen Tick gröber.

Ich nehme übrigens hauptsächlich das 2er Sieb. Da kommen ca 16 Gramm rein. Und mit dem 2er Sieb ist das Cafe-Machen etwas einfacher.

Wie gesagt: stelle die Mühle einen Tick gröber, nimm 16 gramm ins 2er Sieb, und dann sollten in ca 25 - 30 sekunden 35 bis 40 gramm Cafe rauskommen - dann stimmt die Mühleneinstellung.

 

Bei deiner ex-Lelit und auch der Pavoni sind die Siebe aber etwas kleiner. Bei 58er ist 16g zwar möglich aber knapp. So einen großen Schritt nach unten würde ich da nicht gehen.

 

Ich versuch es mal, allerdings ist mir ein doppelter Espresso zuviel.

 

..tu das: du musst ja nicht alles trinken ...bei dem 2er Sieb kannst du halt mehr mit der Menge jonglieren - Mahlgrad bleibt (erst mal) gleich !

Und die Extraktion des Pulvers ist bei dem 2er Sieb auch etwas "gleichmässiger" als beim 1er - auf Grund der Siebform.

 

Moin, Frage an die Specialità-Nutzer hier zur quantitativen Erhebung und eigenen Orientierung:

Unabhängig von den aufgeklebten Zahlen auf dem Drehrädchen, wenn der mechanische Nullpunkt (klirren der Scheiben beim Mahlen ohne Bohnen) die 0 sei, auf welche (imaginäre!) Stufe wäre dann eure Mühle eingestellt?

 

Wenn 1 fein und 10 grob wäre wäre ich mit aktuellen Bohnen irgendwo zwischen 1 und 1,5