Neue Kaffees bei Good Karma Coffee

Habe am Wochenende mal den Mexiko Finca Triunfo Verde aufgemacht. @Oblator Hast du für den eine Zubereitungsempfehlung? Kriege irgendwie nix wirklich trinkbares zustande, die Bezüge schmecken trotz schon sehr feinen Mahlgrades immer noch recht sauer und irgenwie null schokoladig wie ich es bei einem Chiapas erwartet habe (bei um die 28 s).
Er entwickelt auch eine ziemlich fette Crema, vielleicht braucht er auch einfach nur noch eine Weile. Wobei er schon 3 Wochen liegt, Röstdatum ist der 15.06.

 

Mit dem hatte ich tatsächlich auch erst so meine Probleme, u.a. channeling, könnte das auch bei dir das Problem sein? Ich hab's mit sorgsamer Puckvorbereitung und ziemlich feinem Mahlgrad ganz gut hinbekommen, bislang ist es aber auch nicht mein Lieblingskaffee. Meine Röstung ist vom 11.06.

 

@Oblator
Vielleicht wäre es euch möglich eine Art Rezeptur Empfehlung jeweils zur Röstung auf euer Homepage zu schreiben?

Gerade beim Filter fällt es mir auch schwer und ich frage mich dann ob ich auf dem richtigen Weg bin.

 

Hallo zusammen,

ich habe noch nie eine helle Röstung probiert und bin ein wenig ratlos. Ich spiele mit dem Gedanken bei der nächsten Bestellung "the jam" mitzunehmen aber was mache ich dann damit?
Hat jemand Erfahrung als Espresso mit einer Niche Zero?
Geht das?
Empfohlenes Bezugsverhältnis/ Temperfatur?

Oder doch lieber als Filter?
Bin für alle Ideen dankbar

 

@Fluchtkapsel, kannst für beides nehmen, als Filter total lecker, und als Espresso ebenso.
Mach klassisch 1:2 und ca.26-28sek Bezug. Das gibt mir so die meisten Aromen.
Edit: Ich habe bei 93°C bezogen.

 

Probier's mal grober. Eher 'klassische' Parameter.
Und gut durchheizen.

 

Ich seh immer so viele schöne Kaffeesorten bei euch, wäre aber über 125g Packungen sehr erfreut - ich kann alleine leider nicht so viel Kaffee trinken, wie ich bestellen möchte.
Mich lächelt dieses Master Robusta Paket an, aber 750g Kaffee

 

Bist doch auch Hamburger,
Sag bei der nächsten Bestellung doch mal bescheid, dann gucken wir, wie wir das regeln.

 

Wo ich mal eine Frage hätte @Oblator (vllt. Übersehe ich das wieder, das hatten wir ja schon mal.. ) Macht ihr das bewusst so, das ihr nicht schreibt zb. 100%Arabica oder ähnliches und auf die Farmen etc. Verweist, mit dem Hintergedanken, wenn sich leute dafür interessieren sie sich auch mit der Farm, (übers Netz findet man ja
jede Farm) auseinandersetzen ?

 

Es steht ja eigentlich immer die Varietät (Sorte) des Kaffees mit dabei. Daraus kann man dann ableiten/googlen, ob es eine Arabica- oder Robusta-Varietät ist. Könnte mir vorstellen, dass durch das Weglassen das Schubladen-Denken etwas aufgebrochen werden soll und man Kaffees nicht generell ablehnt, nur weil sie z.B. 100% Robusta sind. Aber ist nur Spekulation

 

Ich habe jetzt nicht jeden Artikel überprüft, aber ich denke die genauen Angabe der Varietäten (zB: Catimor, Caturra, Pache, SL28, SL34, Robusta) sind bei GKC zumeist wesentlich genauer als die Unterscheidung Arabica/Canephora (zw. Robusta), wie sie in der Großindustrie üblich ist.

 

@Oblator - Kurze Frage zur Planung, macht Ihr im Sommer eine Urlaubspause?

 

Empfehle jedem mal gerade bei den Sommerlichen Temperaturen, den Zanya Double washed als Filterkaffee nach der
James Hoffmann Methode aufzubrühen. Also Eiswürfel in die Kanne und dann heiß aufbrühen. Da schmeckt man die
Blaubeere raus, das ist fast wie Früchte tee, also wirklich ein Genuss.

 

Ich bin übrigens ein bisschen verliebt in den Keramo Village ♡

 

Gestern bestellt und heute schon geliefert , Hammer!

 

Auf den Cueva bin ich gespannt, habt ihr den auch als Espresso mal versucht?

 

Da muss ich demnächst wieder probieren kommen...

Da sind zwei Geschmacksprofile angegeben. Welches ist das richtige?