Neue Kaffees bei Good Karma Coffee

Danke und gute Erholung

 

Wie schmecken den Gänseblümchen?
Finde ich jetzt eher etwas abschreckend!

 

Hast Du noch nie Gänseblümchen auf dem Salat gehabt?
Keine Angst, die sind geschmacklich nicht wirklich dominant

 

Gänseblümchen auf dem Salat sind mir bislang noch nicht über den Weg gelaufen. Dabei hätte ich jede Menge davon in unserem Schrebergarten

 

Nachdem der Urlaub vermutlich vorbei sein dürfte und meine Bestellung raus ist, würde ich gerne hierauf zurück kommen

Gibt es da schon was?

Merci

 

Immer wieder schön, die Lieferungen aus Karlsruhe ...



Das Wochenende kann kommen

 

Bei mir leider absolut zickig im V60. Wird sehr schnell bitter. Bin jetzt bei 2.10 Minuten auf 250ml (16.7g) und 88 Grad Celsius. Es geht so langsam, aber richtig fruchtig saftig wird er leider nicht.
Tipps dazu?

 

Änder doch die Parameter!? 94-96 Grad und eine b-r von 1:16 mit einer Durchlaufzeit von 2:40min - 2:55min. Guck, was passiert.
Aber ja, ein recht anspruchsvoller Kaffee. Die Ergebnisse aus der AP sind auch sehr gut! Ich mag den Roast @Oblator Ich würde lediglich Birne mit ins Geschmacksprofil einbauen. Und aufgrund der Saftigkeit eher Traube statt Datteln

 

Hatte bei 94 Grad und 2.30 Min. angefangen. Das sindsfür mich meist gute Startwerte. Weil's aber sehr Bitter würde, bin ich mit der Extraktion nach unten gegangen. Länger/heißer würde ja theoretisch das Gegenteil bewirken. Aber ich probier's mal aus...
Wie machste den in der AP?

 

Wie gesagt..ich würde die b-r bei der V60 anpassen. Das könnte etwas bringen. Also auch nen Tick gröber mahlen. Ich hatte ca 21 Klicks bei der NB.

In der AP hatte ich halbwegs nach Standart gebrüht. 16g für 220ml bei 85 Grad. Bis 100ml aufgegossen, (cross) stir und dann bis 220ml auffüllen. Bei 1:05min für 35s langsam pressen. Ich habe hier aber einen ultra-fine Metallfilter (eb lab) genutzt.

Bitter fand ich ihn nicht wirklich, aber eine nette (Sauer)kirsche hat er als Nuance. Meinst du ggf das?

 

was für eine mühle verwendest du?
bitter deutet auf viele fines hin

bei mir wurde der auf anhieb herrlich mandarin-ig saftig.
die empfehlung lautet gröber mahlen und mit 90°C starten

 

MK Vario Home mit Stahlscheiben. Das Mahlgut ist m.M.n okay.

Hab's mit den Werten von Bean Shaped versucht. War diesmal okay. Hatte aber noch immer eine erdige Bitterkeit, diesmal aber weniger dominant.

BR runter und Gröber mahlen heißt dann noch viel langsamer gießen...
Ich hab noch ne Packung hier liegen und bleibe auf jeden Fall dran. Aber der Ruanda und der Kenia gefallen mir bisher trotzdem viel besser. Vor allem der Rhabarber beim Kenia ist mega.