Neue La Pavoni - jedoch kein/kaum Hebeldruck

Willkommen im KN @Nuramon

Mit fertig gemahlenem Kaffee wird das nix! Der Mahlgrad wird niemals "zufällig" passen, obendrein trocknet gemahlener Kaffee schnell auf, dann kann das Pulver kaum Widerstand bieten. Bitte nur frische, direkt vor dem Kaffeebzug gemahlene Bohnen verwenden und den Mahlgrad dann auf den richtigen Widerstand einstellen.

 

.. aber auf die Idee, dass Du eine gute Mühle und röstjunge Qualitätsbohnen brauchst, bist du nicht gekommen?

Von mir auch:
In der Diva, wie in jeder anderen echten Siebträgermaschine auch, baut sich der Druck IM Pulver auf. Dieses muss daher einen homogenen und genau passenden Widerstand bieten. Vorgemahlen funktioniert das nur zufällig mal. Bestenfalls. Und dann auch nur für zwei Tage.
Und zu den Bohnen: bereits nach 12 Wochen nach Röstung sind viele Bohnen nicht mehr in der Lage, einen homogenen Widerstand zu bieten. Kannst du hier aber überall nachlesen. Du brauchst nicht "ca alle Foren". Das hier würde vollkommen gereicht haben.

 

Welche Mühle verwendest du?

Welche Bohnen verwendest du ansonsten? Und, ganz wichtig, wann wurden diese geröstet?

Sollte die Mühle ein passendes Modell sein, du aber mit Bohnen arbeiten, die älter als ca. 3 Monate nach der Röstung sind, liegt dein Problem zu 99,99% an dieser Stelle.

 

Garantie meinerseits:
Mit der Maschine ist alles ok.
Besorge dir eine Espressomühle. Es gibt Handmühlen (zB Commandante, JZ Espresso etc) oder elektrische (Eureka, Lelit und viele andere).
Ist ein Röster in deiner Nähe ? Dann besuche ihn, evtl hat er auch Probeausschank. Kauf dort frisch geröstete Bohnen. Es gibt auch viele Röster, die Bohnen versenden.

Glückwunsch zum Kauf. Das wird schon.

 

Zum Verständnis: Ein Druck kann nur aufgebaut werden, wenn ein entsprechender Gegenwiderstand vorhanden ist und diesen liefern nur frisch geröstete Bohnen, die mit dem passenden Mahlgrad gemahlen wurden. Nur frischer Kaffee enthält die Fette und Öle, die den Puk so verdichten und verkleben, das ca. 9 bar erreichte werden können.

 

Cost no object?

 

Okay, das war schnell (hier) geklärt und ein nicht untypisches Standardproblem: Mahlgrad, Bohnenquelle und Frische. Warum das in keinem Video thematisiert wurde, ist eher unverständlich. Dass die Tchibo als Filterkaffeemühle nix war, hast Du auch gemerkt.

Sollte also nun der Beginn einer langen und genussreichen Reise werden. Nach Weihnachten, wenn dann eine passende Mühle da ist...

 

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Ja, ist es, einfach weil er in der Regel viel zu alt und "trocken" ist. Vom "Industriekaffee" gibt es eigentlich exakt einen, mit dem man in der La Pavoni dennoch guten Kaffee hinbekommt, und zwar Lavazza Qualita Rossa, kommt jedoch bei weiten nicht an frisch gerösteten Kaffee vom lokalen Röster an.

 

Ein Hund kann Flöhe und Läuse haben. Hat den jemand mal die Maschine angeschaut, der etwas Ahnung hat, sie dem Händler nochmal zu zeigen ist wahrscheinlich schwierig?

 

Du kannst hier noch lange weiterfragen.
Es ändert sich nichts.
Du kannst den Prozess extrem abkürzen, wenn du eine geeignete Mühle und frische Bohnen kaufst.

Vorher wird das einfach nichts. Das gilt es zu akzeptieren.

 

Er benutzt Bohnen von Tschibo unbekannten Alters und eine ungeeignete Mühle.
Bevor diese Faktoren nicht stimmen, ist mE jegliche weitere Vermutung, es könne an der neu erworbenen Maschine liegen, nicht der angebrachte nächste Schritt.

 

Persönlich finde ich die 300 € überhaupt nicht zu hoch und wage mal zu behaupten, dass es hier nicht wenige Leute gibt, die sich sogar noch Preis-Verhältnisse von 1:1 oder 1:2 pro Mühle vorstellen können oder sich das auch gönnen.
Irgendwann macht die Mühle den Unterschied.

 

Pavoni macht keine Mühlen und Tchibo nichts, was für Espresso geeignet wäre.
Recht günstig und mit hoher Qualität des Mahlgutes bieten sich Handmühlen an: 1ZPresso JX-Pro (oder die teureren für Espresso optimierten Modelle), Commandante mit Red Clix, Kinu um ein paar aufzuzählen.
Elektrisch ist die Standardempfehlung hier die Eureka Mignon Specialita, als Minimun wird oft die Demoka 203 genannt.
Wenn du die Bohnen oft wechselst könnten Single Dosing Mühlen besser geeignet sein (Handmühlen sind logischerweise immer SD), hier beginnt es bei Modellen wie der Baratza Sette 270Wi oder G-IOTA, besser bei einer Niche Zero. Alle diese Mühlen (außer die Demoka IMHO) haben hier im Mühlenforum sehr informative Threads.

 

Das und dabei auch den Totraum vieler Mühlen bitte nicht außer Acht lassen!