Neue Mahlkönig Vario richtig einstellen

Hallo,

Ich denke du verwechselst gerade etwas.
Zu deinen Fragen:
Da die Bezüge mit dem 2er-Sieb meistens einfacher sind sollte man damit beginnen.

Die Geschwindigkeit der Mühle ist ein nettes Feature hat jedoch erstmal nichts mit gutem Espresso zu tun.

Die Parameter für den Espresso sollten im Zweier-Sieb folgende sein:

-12g-16g Kaffeemehl in das Sieb mahlen.

-Gerade mit ca 10-15kg Druck pressen und dann den Tamper etwas drehen sodass die oberfläche Glatt wird.

-In deinem Sieb ist wahrscheinlich eine Rille bis zu der das Sieb nun zirka gefüllt sein sollte.

-Siebträger einspannen (vorher evtl Leerbezug zum Reinigen und zum kühlen.

-Nun Espresso beziehen sodass in 25 Sekunden (Soppuhr) 50 Milliliter Espresso rauskommen (gesamt).

Solltest du zu viel oder zu wenig in der Tasse haben den Mahlgrad verändern, wobei feiner mahlen weniger Volumen in der Tasse und gröber mahlen mehr Volumen in der Tasse bedeuten.
Des weiteren sollte der Bezug ein dünner Strahl sein.

Beginne am Anfang mit eher zu feinem Mahlgrad und bewege dich dann in kleinen Schritten langsam in Richtung gröber.

Gutes Gelingen wünscht,

Marc.

 

Derzeit nutze ich den Mahlgrad 2C bis 2G für den Malabar von Langen. Dann mahlt die Vario gute 12 s für die 15,5 g die ich im Siebträger haben möchte.

 

Moin,

die Zahlen/Buchstabenkombinationen haben keine Aussagekraft. 2C auf der einen Mühle wird kaum das gleiche 2C auf einer anderen Mühle sein. Die Mühle wird per Hand vom Monteur kalibriert (über die Einstellschraube(n) unterhalb des Auslaufs), somit ist jede Mühle individuell voreingestellt, weil Hans und Thorsten unterschiedlich kalibrieren und auch sonst mal einen schlechten Tag haben.
Somit muss man auch individuell zuhause seinen Kaffee auf die Maschine einstellen. Jede Aussage, dass mein Malabar, XY, Äthiopier oder sonstiger Kaffee auf Einstellung XY zuhause am Besten läuft, hilft leider niemandem weiter, der zuhause seinen Kaffee einstellen will. Sorry! Man muss sich hinsetzen und seine Einstellungen finden. Und genau dann ergeben die Zahlen/Buchstabenkombinationen Sinn, und zwar um seinen Mahlgrad wieder zu finden, wenn man für eine andere Zubereitungsart vermahlen hat. Ach ja, natürlich sind die säuberlich aufgeschriebenen Kombinationen hinfällig, wenn man einmal an der Mahlgradjustage zugange war. Versteht sich von selbst ;-)

 

Ich stimme Flipper zu. Liegt immer an der Mühle. Bei mir ist aktuell rechts die 3 und links zwischen F und P.
Ich habe drei verschiedene Bohnen.
Daher mein Tipp: Nicht den Hopper vollmachen, sondern "nur" die beispielsweise 16g abwiegen, einfüllen und manuell durchmahlen (ohne Timer). Hast Du keine statische Aufladung dann sind auch die 16g im Siebträger (ansonsten Trick von Gunnar: Bohnen befeuchten).

Erst wenn alles passt, den Timer nutzen.

Ich nutze übrigens einen Trichter von Tidaka. Trichter (und Siebträger) lassen dann keinen Luftspalt unter dem Mehlauswurfsschacht.

P. S. bei mir sind anfangs auch einige 500g Bohnen dem Einstellungstest zum Opfer gefallen.

Viele Grüße

JKaffee

 

So ist es.
Viele haben eher das Problem, die Mühle nicht fein genug zu bekommen und müssen dann an der versteckten "Schraube" drehen.

Wenn Du aus der Nähe Dortmund kommst, schau mal rein.

Viele Grüße

JKaffee

 

Hallo Donkey,

ja, da hast Du recht! Auch auf 4 kann das für Deinen Kaffee richtig sein! Und es gibt immer mal Mühlen, die grundsätzlich zu fein oder zu grob vorkalibriert sind. Dann sollte das ein Fachmann mal kurz neu machen...Aber nicht kirre machen lassen, wenn Dein Espresso auf 4 super läuft. Bei meiner ist das auch so...

 

Ich habe es früher ohne probiert aber heute nur noch mit Feinwaage

Ich habe auf ganz fein gestellt und dann mahle ich immer genau 18g ins zweier Sieb bei meiner Rocket und verstelle so lange grober bis der Auslauf von der Zeit und allem so passt

 

Als ich die Vario bekommen habe, musste ich auf Stufe 9 mahlen, alles darunter war viel zu fein. Erst nach der Kalibrierung bin ich auf stufe 2/ 3 gekommen.

Wenn der Kaffee sschmeckt, stimmt vielleicht bereits alles