Neue Maschine, alter Kaffee - Tipps erwünscht

Hallo zusammen,

nach vielen treuen Jahren mit einer BFC Junior (E61 Gruppe), habe ich mir nun eine Bezzera Crema PID gekauft. Ich wollte eine kleinere, schnellere Maschine, auf die ich morgens nicht mehr so lange warten muss.

Seit gestern steht sie nun hier, wirklich ein sehr schönes Gerät. Mit dem Kaffee bin ich aber bisher noch so gar nicht zufrieden. Zunächst habe ich alle Einstellungen an der Mühle (die habe ich natürlich behalten) gelassen wie gehabt. Ergebnis: Ein wässriger, saurer Espresso, der viel zu schnell durchläuft. Also habe ich den Mahlgrad feiner gestellt. So wie "früher" sieht der Kaffee aber immer noch nicht aus.

Jetzt habe ich gerade das volle Programm durchlaufen. Mit Abwiegen des Kaffeemehls, stoppen der Durchlaufzeit usw. (musste ich früher bei meiner alten Maschine nie machen, da lief auch mit Gefühl immer alles gut). Der Espresso erscheint mir aber immer noch sehr dünn, fast wässrig und mit viel weniger Körper und Fülle.

Von meiner alten Maschine bin ich eine dicke, fettige, dunkelbraune Extraktion gewöhnt und da möchte ich auch wieder hin. Anscheinend klappt das aber mit der Bezzera bisher nicht, obwohl die Daten eigentlich passen:

10 gr Kaffee (steht so auf dem mitgelieferten Sieb)
92 Grad Brühtemperatur (habe aber auch schon 93 und 95 probiert)
30 Sekunden Durchlaufzeit für ca. 20 g Espresso.

Vom Gefühl her würde ich die Mahlung noch feiner stellen. Allerdings macht meine Mühle da nicht mehr mit. Anscheinend hab ich schon die feinste Stufe gewählt (ich habe eine alte Anfim). Ach ja - verwendeter Kaffee ist der La Brasiliana Marfisa. Ich benutze diese Mischung seit vielen Jahren und habe eigentlich auch nicht vor etwas daran zu ändern.

Tipps sind sehr willkommen. Das ist ein unschöner Start für die "Neue" und das hatte ich mir eigentlich anders vorgestellt.

Danke!

 

Letzte Woche habe ich mit den Bohnen noch perfekten Kaffee gemacht, ich würde das Alter also ausschließen.

Ja, bisher habe ich das 1er Sieb im 2er Siebträger bzw. mit dem 2er-Auslauf benutzt. Was ich auch etwas gewöhnungsbedürftig finde.
Aber anscheinend ist das ja so gedacht oder?

 

Ich kann das Datum nicht genau rausfinden. Die Chargennummer ist "22.M.21", keine Ahnung was das heißt.
Haltbarkeit ist bis Mai 23. Also vielleicht Mai 21?

Ich habe jetzt mal das 2er-Sieb benutzt und in der Tat ist das Ergebnis deutlich besser. Nicht perfekt, aber nah dran.
Nur wie kriege ich das jetzt hin, wenn ich nicht immer gleich zwei Espressi machen möchte?

 

Danke für deine Meinung @Londoner. Das ist sicher richtig, dennoch muss es ja möglich sein, auch hier ein annehmbares Ergebnis zu erzielen.

Kurze Frage noch an die Experten: Da ich mit dem 2er-Sieb jetzt einen viel besseren Espresso hinkriege als mit dem einzelnen - gibt es da bessere Siebe/Siebträger, die empfehlenswert sind? Beispielsweise ein "echtes 1er"-Sieb mit nur einem Auslauf?

 

Ich weiß nicht was die Definition einer "Industriebohne" ist. Ich benutze den La Brasiliana Marfisa seit vielen Jahren und das ist der erste Kaffee, bei dem ich wirklich lange geblieben bin. Unter anderem auch, weil ich die Rösterei gut kenne und schon persönlich besucht habe. Klar ist das irgendwie Industrie, aber in meinem Augen schon ein kleiner Betrieb, der mit viel Sorgfalt arbeitet. Wie gesagt, ich habe mit den Bohnen jahrelang hervorragende Ergebnisse erzielt.

 

Super. Danke für die Tipps schon mal.
Ich setze mich erstmal ein paar Tage damit auseinander und probiere auch nochmal frische Bohnen.

Ich berichte in ein paar Tagen nochmal wie es läuft.

 

Hallo zusammen, ich wollte mal kurz berichten wie es jetzt nach ein paar Wochen läuft. Zunächst mal: viel besser! Die Crema ist eine tolle Maschine, die mich sehr glücklich macht. Ich trinke viel mehr Kaffee seit sie hier steht.

Mit dem 2er-Sieb bekomme ich inzwischen hervorragende Ergebnisse. Auch, wenn der Kaffee für meinen Geschmack manchmal noch einen Tick feiner gemahlen sein könnte. Aber das kriegt meine Mühle leider nicht hin. Können andere Mühlen eigentlich feiner mahlen?

Auf das LM-1 1er-Sieb warte ich noch. Mit dem mitgelieferten sind die Ergebnisse leider nicht zufriedenstellend. Aber ich bin optimistisch, dass ich auch das noch hinkriege.

Viele Grüße und danke für die Hilfe nochmal!