[Vorstellung] Neue öffentliche Preiskalkulation bei Quijote

Diskutiere Neue öffentliche Preiskalkulation bei Quijote im Gewerbliche Angebote Forum im Bereich Ankauf, Verkauf, Tausch; So die Stunde der Wahrheit naht.... [IMG]'][img]

  1. mcblubb

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    So die Stunde der Wahrheit naht....

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  2. mcblubb

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    Der muss erst weg.

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  3. pingo

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    Viel Spass damit! Da sollte der eine oder andere mittlerweile Trinkreife haben. Ich freue mich, dass Du die probierst und freue mich auch auf Kritik und sonstiges Feedback. Falls sie Dir gefallen, tausche ich in Zukunft auch gerne gegen Wein aus Eurer Gegend.
    Liebe Grüße, pingo
     
  4. mcblubb

    mcblubb Mitglied

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    Danke! Hast Du einen Tipp, welcher der Kaffees gut mit meiner Astoria im Büro funktioniert. Die kriegt, weil 2-Kreiser, nur temperaturunempfindliches Material.
    Zu Hause hab ich nen DB....
     
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  5. omega3

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    @pingo In eurer Preiskalkulation lese ich: Sondereffekte / Gewinne aus Kaffeeschule usw. 48.000,00 € 0,83 € 19,37 €
    Ist das korrekt: Ihr subventioniert die Kaffeepreise mit Gewinnen aus der Kaffeeschule (und anderem, was wäre da noch?)
    Was ist die Überlegung dahinter: Opium fürs Volk, Bildung für Reiche...? ;)
    Umgekehrt wäre doch auch schön: 1-2 Euro mehr pro Kilo, dafür günstige Kurse für alle, um das Wissen über / die Liebe für den Kaffee weiter zu verbreiten / vertiefen.
    Wenn ihr da personell an Kapazitätsgrenzen stößt, könnte man ja externe Referenten hinzunehmen.

    ps. Das würde vielleicht auch die hohe Nachfrage etwas drosseln - ich lese gerade, dass ihr Lieferengpässe habt.
     
  6. pingo

    pingo Mitglied

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    Die Kaffeeschule und Quijote sind ein Unternehmen, die Kaffeeschule gehört zum Quijote Kaffee OHG Kollektiv. Das Ganze ist eine Kalkulation für alles zusammen. Dass dann virtuell die Kaffeepreise beeinflusst werden ist bei einer Kalkulation für das gesamte Unternehmen daher nur logisch. Genauso sind da die Verkäufe von Büchern (wir verkaufern sehr viel Scott Rao, Rob Hoos usw.), der Verkauf von Zubehör, der Verkauf von Rohkaffee, Import- und Beratungsdienstleistungen usw. mit drinne.
    Und die Kurse: ich arbeitete ind en meisten Jahren bei Quijote 70-90 Stunden pro Wochen. Um mich zu motivieren, dann auch noch am WE Kurse zu geben, sollen diese zumindest marktüblich bezahlt werden. Und dabei sind wir noch sehr preiswert in Bezug auf unser Renommee und die Inhalte und unser Knowhow was wir so offen preisgeben wie kaum ein anderer.
    Und wir haben hin und wieder externe Referenten. Deren Kurse sind sofort ausgebucht. Diese wären aber wohl kaum in der Lage meine Röstkurse anstelle von mit zu halten, sondern decken Spezialgebiete ab.
     
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  7. #147 El-Böhndido, 22.01.2017
    El-Böhndido

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    Hallo, Pingo.

    Vielen Dank für eure Offenheit und das herausragende soziale Engagement! Ich finde das ganz großartig. Allein der Gedanke ist mir enorm sympathisch, mit jeder Tasse, die man trinkt, selber etwas dazu beitragen zu können, dass globale Ökonomie nicht einfach nur kommerzielle Ausbeuterei bedeutet. Wie leider so oft üblich. Sondern ein respektvolles Miteinander darstellt und dabei direktes, nachhaltiges Handeln im Sinne aller zugleich sein kann.

    Das unterstütze ich gern mit meinem Kaffeekonsum :)

    Beste Grüße
     
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  8. #148 espazzola, 23.01.2017
    espazzola

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    @pingo
    Vielen Dank für die Offenheit, Euer Geschäftsmodell ist eine spannende Sache!

    Darf ich dazu eine Frage stellen? Falls ich die Kalkulation richtig lese, dann legt Ihr etwa 30k Euro pro Jahr zurück, also etwa 0,2% des Jahresumsatzes. Stimmt so, oder?

    Wie seht Ihr das in Hinblick auf die Risikovorsorge? Bisher läuft es bei Euch ja sehr rund, soweit ich die vorangegangenen Posts verstehe. Wie wäre aber die Situation bei einer (hoffentlich nicht eintretenden) Katastrophe irgendeiner Form (Brand, katastrophale Kaffeeernten, Mitarbeiterausfälle, etc.)? Könntet Ihr sowas aushalten?

    Salopp gesagt, ist ordentlich Fett auf den Rippen natürlich ganz schön schwabbelig, aber es hilft in mageren Zeiten.
     
  9. pingo

    pingo Mitglied

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    Moin Espazzola,

    die 30k sind 2 %. Wir haben ausreichend Puffer, um die größte wahrscheinliche Katastrophe (2 Kassierer von Kooperativen brennen gleichzeitig mit 60 % Vorfinanzierung für je einen Container durch oder es gibt dort Bürgerkrieg und verunmöglichst die Ausfuhr, oder eine Naturkatastrophe zerstört die INfrastruktur und den Kaffee einer Kooperative nachdem wir 60 % Vorfinanzierung geleistet haben).

    Das muss an Fett reichen.

    Liebe Grüße,
    pingo (zurück aus dem Urlaub)
     
  10. #150 espazzola, 03.02.2017
    espazzola

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    Ja, wenn man bei der Prozentrechnung keinen Quatsch bastelt, dann macht es plötzlich mehr Sinn. :)
     
  11. pingo

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  12. #152 Dale B. Cooper, 02.02.2018
    Dale B. Cooper

    Dale B. Cooper Mitglied

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    Die Gastro"subvention" macht ihr als umgelegte Kosten für Preisreduktion vor allem wegen Werbung? Ist ja ne schräge Sache, das so zu verrechnen.

    Maximal löbich, das Unterfangen übrigens.

    Grüße,
    Dale.
     
  13. atosch

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    Wenn ich das richtig verstanden habe steckt hinter dem Gastrorabatt der reduzierte Aufwand bzgl. Rechnung und Logistik bei Großabnehmer. Könnte man natürlich auch in der Kalkulation als Mehraufwand bei Abnahme von Mindermengen unter X Kilo nennen.
     
  14. pingo

    pingo Mitglied

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    Der Gastrorabatt ist für alle Kunden die über 200 kg Pro Jahr bestellen. 15 % gibt es dann, spart uns erheblich Aufwand, wenn wir 28 kg Dantes Inferno rausschicken gegenüber 1 x 250 g Microlot
     
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