Neue (!) Rancillio Silvia tröpfelt nur, nasser Puck, teilw. Kaffeerest in Auffangschale

Ich glaube zu kaum einen Thema gibt es mehr Infos.

 

ein video sagt mehr als tausend worte

 

Du hast gar nicht erwähnt, welchen Kaffee ihr nutzt? Wie sieht es damit aus?
Ist der frisch?
Aus dem Supermarkt, vom Röster um die Ecke, Marke/Sorte, ....

Denke, dass das der ausschlaggebende Punkt sein KÖNNTE.

 

Die Lösung meiner Meinung nach, man sollte einen mahlgrad dazwischen zu erwischen.

Am besten von gröber, da wo das Wasser plätschert anfangen und dann klickweise Richtung feiner gehen bis der gewünschte grad erreicht wird.

Bitte denke daran, pro Klick-Verstellung der Mühle, ein Hand voll Mahlgut wegzuwerfen, sonnst hast noch Pulver von der vorherige Einstellung mit dabei.

 

Wie voll machst Du denn dein Sieb.
Nach meiner Erfahrung mit der Silvia, ist weniger mehr.

 

Hört sich für mich jetzt nicht allzu ungewöhnlich an

Welche Kaffeesorte wird vermahlen? Wann geröstet?

Die Rasterung der Graef ist für Espresso leider recht grob. Zudem beeinflusst eine Mahlgradverstellung meist die nächsten 2 Portionsmengen aufgrund des Totraums. Also nicht zu hastig am Mahlgrad drehen. Mahlgrad verstellen Richtung feiner nur bei laufendem Motor.

Braune Suppe in der Schale ist auch normal.

 

Ich würde immer wiegen, hab mich am Anfang auch gewundert was 2-3g Unterschied für eine Auswirkung haben. Benutzt du das 1er oder 2er Sieb?

 

Wenn Röstdatum nicht länger als ein Jahr in der Vergangenheit und wenn es Espresso-Röstungen sind,
sollte sich damit ja zumindest einigermaßen was anfangen lassen.

 

Mach mal ein Video.
Von Mahlen bis Bezug.

 

Vor dem Video kannst Du ja mal die klassischen Fragen beantworten: 1er oder 2er Sieb? Wieviel Gramm füllst Du in das Sieb? Wieviel Gramm Espresso sind nach welcher Zeit in der Tasse? Und vielleicht hast Du Zeit, viel über die Besonderheiten der Mühle was die Justage angeht zu lesen.

 

Es liegt zu 99% an Mahlgrad und/oder inkonsistenter Füllmenge. Mit dem Rest müssen wir eigentlich gar nicht erst anfangen. Wahrscheinlich wird der Totraum nicht berücksichtigt und der TE springt die ganze Zeit hin und her. Vielleicht wird auch nicht abgewogen. Außerdem ist die Mühle auch zu grob gerastert. Der optimale Mahlgrad liegt total oft zwischen zwei Stufen.

 

Espresso mit Siebträgermaschine zubereiten – KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee
Das hast du schon durch?

Dein "Problem" ist weder neu noch besonders und liegt wohl zu 99% am inkonsistenten arbeiten, das heisst entweder:
Nicht immer gleich viel Menge im Sieb (wiegen!)

Channelling (dann rauscht es auch beim passenden Mahlgrad durch, und wenn man einfach feiner mahlt, blockiert es womöglich)

Totraum nicht beachtet (Mahlgradverstellen an der Mühle machen sich nicht sofort bemerkbar, zudem ist das Mehl beim ersten Shot "alt")

Wie Iskanda angemerkt hat, füllt das Thema viele Threads, Stichwort z.b. Totraum, Channelling, feuchter Puck etc. Es liegt also, und das ist ja eine gute Nachricht, eher kein Problem mit der Silvia vor.

Ein bodenloser Siebträger eignet sich sehr sehr gut, um Fehler zu erkennen

Ps:

Zu frisch ist auch eher nicht das Problem als zu alt...länger als 6 Wochen könnte natürlich alles heissen, aber ich gehe mal davon aus, dass du "gut 6 Wochen" meinst und nicht 1 oder 2 Jahre

 

Deine Aussagen und Antworten klingen durch die Frustration schon ganz schön aggressiv. "Muss doch gehen" stimmt nur, wenn man die Details der Zubereitung verstanden hat.
Zwei wesentliche Probleme sind meiner Ansicht nach sofort zu erkennen: Mühle und Bediener. Wer auch immer die Graef als Sieger gekürt hat, kann lediglich "Preis-Sieger" gemeint haben. Solange Ihr noch Umtauschrecht habt, solltet Ihr die Option dringend in Betracht ziehen. Ist die Zeit verstrichen, hilft nur die Modifikation der Mühle. Dazu gibt es Threads. Am zweiten Problem dürfte wesentlich schneller etwas zu verbessern sein - dem Wissen um die Zubeteitung. Erstklassige Anleitungen gibt es hier: Diskussion: Ein Erste-Hilfe-Kasten für Espresso Und daher ist die Aussage von @Iskanda korrekt gewesen, dass es zum richtigen Einstellen der Geräte unendliche Threads gibt. Es liegt mit ziemlicher Wahrscheinlichkeit kein technisches Problem vor (was Deine Grundannahme war), sondern falsche Einstellungen.

 

Nimm bitte eine Feinwaage und mahle immer das gleiche Gewicht in den Siebträger.

Die Mühlen reicht, auch wenn sie nicht großartig ist.