[Vorstellung] Neuer Kaffee bei Guguti.de - JACU von Kalle Coffeeroasters

Viel Herzhaftes mit angenehm runder Frucht




Der natural Kaffee Jacu Brasilien von Kalles Coffeeroasters aus Bremen ist ein herzhafter Kaffee, mit einer klaren Würzkraft und einer wunderbaren Umami-Note. Er ist sehr vielschichtig mit einer saftigen Zitrus-Süße, die durch den Kakao-Mantel heraussticht. Die angesprochene reichhaltige Fülle wird dann durch das mehr als körperreiche Mundgefühl bestätigt. Im Mittelstück wirken außerdem durch die fleischige Struktur die dezenten Bitterstoffe von grünem Pfeffer, was sich feinkernig auf der Zunge widerspiegelt. Eine angenehme, im Hintergrund anmutende Fruchtaromatik rundet abschließend das gesamte Harmonie-Gerüst ab.

Ob als frischer Espresso oder voluminöser Filterkaffee

Der Jacu Natural eignet sich sowohl als reichhaltiger, voluminöser Kaffee – aufgebrüht als Filterkaffee durch die Chemex, den V60 oder auch die AeroPress – als auch als taktvoller, frischer Espresso mit diskret betonten Zitrus-Nuancen.

Junges Projekt von engagierter Farmerin

Im Jahr 2000 begann Maria Soraia Guimarães einen Teil der Fazenda Jacu Lugar Tijuco mit qualitativ hochwertigem Kaffee zu bewirtschaften. Mittlerweile unterstützt sie dabei ihr Sohn Augusto, weshalb der Anteil von specialty coffee ganze 30 der insgesamt 53 Hektar umfassenden Farm ausmacht. Mit jeder Kaffeeblüte entfaltet sich auch jedes Jahr ihre Passion für dieses geniale Produkt, weshalb sie stetig die Arbeitsabläufe weiterentwickelt und innovativ verbessert. Arara ist beispielsweise eine hybride Kaffee-Varietät, die aus einer natürlichen Kreuzung der beiden Varietäten Obatã und Yellow Catuaí resultiert. Sie ist neben ihrer Trockenstress-Robustheit auch gegen die immer weiter vebreitete Blatt-Rost-Krankheit resistent.




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