Neuer Patient Cimbali Junior 21 S/1

Durchaus richtig. Würde ich auch so machen aber .....

Ein Stücksken kann ich Bursa verstehen: keine Mühle, keine Espressi, keine Probebezüge ....
Dann spielt man ggf. "Funktionen" durch, die event. was aussagen .... (was auch immer) ...

 

Für das Messen der Temperatur kommt es auf die Flussrate an, siehe oben, von blu begründet. Nicht so sehr auf Geschmack, optimale Extraktion oder Partikelgrößenverteilung. Dafür brauchst du also nicht mal gute Bohnen.
Weshalb hast du das Naheliegende (Skerton bestimmungsgemäß verwenden) nicht schon ausprobiert? Ist es dein bereits dokumentierter Hass auf dieses Forum?

 

Du wirst in messen müssen ;-). Wenn nun mehr Wasser herauskommt als zuvor, dann ist der Druck natürlich niedriger. Früher hat das Exp.ventil oft bei <= 9,5 bar zu fiepen begonnen, weiß aber nicht, ob das "Problem" immer noch so ist.
lg blu

 

Hi,
das oder über ein durchgebohrtes Blindsieb (gibt ein Boardprojekt dazu, siehe u.a. Scace für Arme). Die normalen Cimbali-Siebträger haben problematischer Weise keinen 3/8"-Auslauf, so dass die Standardmanometer nicht passen.

Ich messe meine Brühtemperatur btw via LM-1-er-Sieb, das von der Seite angebohrt und die Tempsonde durchgesteckt und eingeklebt wurde. So kann ich während des Bezugs im Puck messen. Jeder macht es leicht anders, wichtig ist aber, dass man ein schnell ansprechendes Thermometer hat (die Flussrate ist klein!).
lg blu

 

Hi,
finde ich gut, fang' erstmal langsam mit der Materie an. Es würde im Sinne einer steilen Lernkurve enorm helfen, wenn dir am Anfang jemand zur Seite stehen würde. Vielleicht findet sich jemand in der Nähe.
Viel Erfolg!
LG blu

 

Sehr gut, wenn Du nicht von Upraderitis befallen wirst, kannst Du mit der Kombi ein paar Jahre oder Jahrzehnte glücklich werden - finde ich einen guten Ansatz. Jetzt musst Du Dich an den richtigen Mahlgrad herantasten. Als Faustregel gilt, die Mühle so weit richtung "fein" zu drehen, bis die Mahlscheiben aufeinanderliegen. Dann ca. eine Viertelumdrehung zurückdrehen, und Du müsstest zumindest im Bereich Espresso liegen. Und noch ein Tip: Oft treibt die Mühleneinstellung die Leute in den Wahnsinn, weil sie keine Veränderung spüren. Wenn Du den Mahlgrad veränderst (eine "Minute" bzw. ein paar mm am Kranz gedreht wirkt sich schon aus, auch wenn man das nicht vermuten würde), musst Du mindestens so viel Mehl wie für einen 1er (also 7-10g) durchmahlen, bis das Mahlgut homogen die neue Einstellung darstellt. Sonst hast Du immer Mischungen aus alter und neuer Einstellung und fragst Dich, warum's nix wird.

Viel Erfolg!

 

ich würde erstmal weiter den Mahlgrad feiner stellen. Temperatur und Druck erst danach. 7 gr wäre mir persönlich zu wenig. ich habe eher 9 gr im Sieb. Wenn die Durchlaufzeit dann einigermassen passt, die anderen Parameter ändern für den "Feinschliff"
gruss

 

Vielleicht solltest du anderen Espresso kaufen. Ist der Lavazza aus nem Supermarkt und eine Caffecrema Ausführung?
Falls das so ist, liegt es vielleicht an altem Supermarkt Caffecrema.

Schau dich dann mal im Board um. Es gibt viele Röster und Lieferanten, die frische Ware liefern.

Hier, hier, hier, hier, hier, hier, um nur ein paar zu nennen. Das LOGO auf deiner Tasse: Parrottacaffe ist als Link dabei.

Gruß
M.

 

Du kannst natürlich den (Kessel-) Druck erhöhen, um die Trinktemperatur zu erhöhen. Oder endlich mal die Tassen vorwärmen.
Wegen deiner Kaffeeauswahl: Der Geschmack in der Tasse lässt sich schon auch auf die verwendeten Bohnen zurückführen.

 

Folge erst mal dem Tip von markenmehrwert, dann melde dich nochmal. Gruß manno02

 

...und mach mal ein Bild mit vollgemahlenem ST, bevor und nach dem Tampern. Bilder sind zwar oft auch irgendwie schwierig als Ferndiagnosetools, aber manchmal kann man da eine Vermutung erhärten...

 

Hi,
mein Tipp: Kauf' dir gescheite Bohnen und deine Lernkurve wird um ein Vielfaches steiler und die Frustration dementsprechend geringer sein. Leider musste ich das auch schmerzlich erfahren
Viel Spaß und viel Erfolg!
lg blu