Neues Sieb mit 24mm Tiefe soll für 16-18 gramm sein?

Ja

Sagt wer?

Hast du denn das richtige 58er Sieb für deine Maschine gekauft, oder einfach irgend eins? Je nach Brühgruppe und Duschplatte ist der "Headspace" durchaus unterschiedlich, und die Mengenangaben sind eher zu vernachlässigen.

 

Ich arbeite mit einem 24 mm Sieb zwischen 18 und 19.5 g, je nach Bohne. An die Angaben der Hersteller muss man sich selten sklavisch halten, das kommt auch immer stark auf die Maschine an. Das Originalzweiersieb läuft auch besser mit 16-17 g...

 

Sehr unterschiedlich je nach BG.

 

Das mit dem Headspace ist doch schon seit mehr als 8 Jahren immer wieder thematisiert worden, das Duschsieb ragt je nach Brühgruppe deutlich unterschiedlich ins Sieb hinein. und dass die Grammangabe allenfalls zum Vergleich innerhalb einer Produktlinie taugt. Es mag Leute geben, die empfehelen, mit der Grammzahl zu beginnen, die auf dem Sieb aufgedruckt ist (und dann die Menge und den Mahlgrad zum Optimum anpassen), aber so wirklich dran klammern werden auch die sich nicht - und gab doch LM bei den damals mit VST absolut baugleichen Sieben einfach 1g weniger an.

 

Es ist ausgesprochen nervtötend (um es freundlich auszudrücken), wenn werauchimmer sich wasauchimmer nicht vorstellen kann, obwohl es bereits bewiesen wurde.
Alternative Fakten braucht niemand außer DT und seine Apostel.

 

Es ging eher darum, dass es hier im Forum eine Clique gibt, die empfiehlt, in ein Sieb, wo 15g draufsteht, auch erst einmal 15g zu füllen. Ohne Rücksicht auf Headspace oder sonstiges. Völlig unabhängig von Brührezepten.