Neuling: Kaufberatung Siebträgermaschine

Doppelpost!
Ich habe mir die Mühle geschnappt und direkt einen 1/3 Liter in der Frenchpress zubereitet.
20 Gramm relativ grob gemahlen (30Klicks), 4Min Ziehzeit Bohnensorte "Yellow Bourbon" (100%Arabica) aus Brasilien von der Kaffeerösterei Rabenschwarz.
Wirklich top und zwar beides, der Kaffee und die Mühle!

Ich werde noch viel Spaß mit der Mühle haben und bin schon höchst gespannt auf erste Siebträgerversuche.
Danke nochmal an alle für die Beratung!

Update:
Nun habe ich mit einer der Kaffeesorten aus dem Kalender einen Doppio gewagt!
Als Anmerkung stand dabei, dass sich diese Sorte wohl auch als Espressobohne eignet, wenn man es fruchtig mag.
17g gemahlen bei 13 Klicks, 25Sek Bezugszeit, absolut perfekter shot, konstant 9 bar!
Ich bin doch etwas überrascht, dass das auf Anhieb so gut passt.
Das Abwiegen ist daher kein Akt, dass ich nicht das Mehl sondern die Bohnen abwiege und das nur einmal pro shot durchführen muss.
Geschmacklich ist der Espresso sehr gut, allerdings mir schon fast zu fruchtig.

Ich werde wohl mal den richtigen Espresso der genannten Rösterei bestellen, bzw. die 3 angebotenen Sorten zum Durchprobieren.

Im großen und ganzen bin ich erstmal sehr positiv angetan von der Mühle!
Das Mahlen des Espressomehls ist zwar eine ungewohnte Schinderei aber was tut man nicht alles

 

So...
Ich möchte mich nochmal melden!
Mittlerweile habe ich so einige verschiedene Bohnen durch die Comandante gejagt und etliche Tassen frenchpress-Kaffee getrunken.
Soweit bin ich äußerst zufrieden!
Die Bohnen der erwähnten Rösterei kann ich absolut (!) empfehlen. Sie werden unmittelbar vor dem Versand geröstet..

Nun kamen gestern auch meine 3 Sorten Espressobohnen der gleichen Rösterei an, ebenfalls röstfrisch.
Ich fing mal mit der laut Beschreibung kräftigsten Sorte an, welche aus 20% Robusta und 80%Arabica Bohnen besteht.
Leider war bei genau dieser Sorte keine Zubereitungsempfehlung vorhanden.

Ich fing also an mit 18g, 13 Klicks:
Ein paar jämmerliche Tropfen kamen aus dem Siebträger und der Druck schoss unmittelbar über 9 bar hinaus.
2. Verauch: 16g, 13 Klicks:
Schon besser, wenn auch nicht gut...
Heute nach der Arbeit habe ich einen weiteren shot bezogen, 15g bei wiederum 13 Klicks. Immernoch etwas zu viel Druck (9,5-10bar) aber wohl schon nahe am Ziel.
Der Druck steigt zu Anfang des Bezugs und fällt dann während des Bezugs wieder bis auf etwa 9bar ab.
Greift hier ein Überdruckventil?
Wenn ich exakt die 9bar zu Anfang des Bezugs treffe, bleibt der Druck über den ganzen shot konstant, so meine Erfahrung mit verschiedenen vorherigen Bohnen.

 

Hmm ok...
Ich bin in den Tagen danach bei 16,7g Mehl im Doppelsieb angekommen und hatte einen konstanten Druck von 9 bar. Mehrere Tage hintereinander reproduzierbar bei gleichem Mahlgrad.
Perfekter Shot.

Heute habe ich mir nochmal einen gezogen, bei gleichen Werten und der Druck erreichte gerade mal 8 bar. Dementsprechend schmeckt der Espresso auch abders und lief schneller durch. Ich musste kurz vor Ende der 25Sek Bezugszeit den Bezug stoppen, damit das jleine Tässchen nicht überläuft.
Woran kann es liegen? Ich tampe immer ähnlich. Auch war das Mehl schön gleichmäßig im Sieb verteilt und nach dem Tampen immernoch absolut gleichmäßig.

Habe jetzt die ersten 250g durch...
Auf geht's zur nächsten Bohne der Rösterei.

 

Hmm...
Ich habe meine Bohnen (sobald ich die verschweißte Packung öffnete), direkt in ein Einmachglas gefüllt, das durch eine Gummidichtung luftdicht verschlossen ist.
Ich dachte eigentlich, dass das ausreichen sollte. Direkte Sonneneinstrahlung besteht auch nicht.

 

Die Rösterei heißt Kaffeerösterei Rabenschwarz und hat ihre Filiale in Schwelm.
Bin gerade auch kurz davor, mir das red cliz upgrade zu bestellen.

 

Das wird die Zeit mit sich bringen.
Alleine das Argument des Totraums und massiven Preises GUTER Elektromühlen schreckt mich erstmal ab.
Bisher ging mir das Verstellen der Mühle nicht auf den Geist. Das Mahlen an sich dauert ja auch nicht lange...
Mein Kaffeekonsum hält sich auch absolut in Grenzen. Mal mehr, mal weniger.
Am Wochenende vergeht eigentlich kein Tag ohne Kaffee/Tee, davon aktuell meist Kaffee, werktags bin ich oft koffeinfrei.
Am We kommt es aber auch schonmal vor, dass ich mehrere Tassen FP und/oder Tässchen Espresso trinke.
Interessanterweise bin ich aktuell absoluter Schwarztrinker. Sowohl beim Espresso als auch beim FP Kaffee.

Achja:
Ich habe bisher die starke und mittelstarke Espressovariante von der Rösterei probiert. Können beide was! Zur milden Variante kann ich nichts sagen.

 

Hmm, ich werde sehen.

Gleich gibt's dann erstmal ne große Tasse schwarzen FP Kaffee von der erwähnten Rösterei!

Falls mir das Wechseln der Mahlstufen irgendwann auf den Geist gehen sollte, werde ich wohl weiteres Material anschaffen.
Eine weitere Handmühle, welche auf Filter/FP Mahlgrade optimiert ist, wäre da auch nicht auszuschließen.
Ich lehne mich jetzt mal ganz weit aus dem Fenster und behaupte, dass 99% der Elektromühlen außer dem Komfort nur Nachteile für den Siebträger bringen.
Selbst wenn sie über das Gewicht das Mahlgut dosieren. Außer, wenn man eine Menge Bohnen reinschmeißen kann und diese restlos unten als Mehl herauskommt. Dafür müsste die Mühle aber auch das Leerlaufen vertragen.
Solch eine Elektromühle würde mir dann doch sehr gefallen.
Idealerweise könnte man das Mehl direkt in den Siebträger damit mahlen, bzw. in einen kleinen Behälter, um das Mehl in die FP zu kippen.
Aber ich denke mal, so eine Mühle kostet richtig Schotter.

Was ich noch sagen wollte:
Ich bin aktuell äußerst glücklich mit der Kombi aus der kleinen Lelit Maschine und der Comandante. Vielen Dank nochmal an alle!
Der Espresso schmeckt derweil wirklich lecker!
Auch funktioniert die Zubereitung mit 17g und einem festen Mahlgrad aktuell problemfrei und mit einem konstantem Brühdruck von 9 bar!
Nur zu Anfang des Bezugs schießt die Anzeige kurzzeitig leicht (!) übers Ziel hinaus und fällt dann auf exakt 9 bar.

 

Hmm, vielleicht hast du recht
Andersherum wird wohl eher ein Schuh draus.

Ps:
Meine Espressoeinstellung liegt nun bei 10 Klicks nach(!) der Nullstellung und 17,0g. Damit fahre ich erstmal ziemlich gut.
Die ST Maschine ist noch auf der Werkseinstellung. Lediglich den standbye habe ich deaktiviert, damit sich die Maschine vernünftig aufheizen kann, bevor ich meinen Espresso beziehe.

Frenchpressmehl mahle ich mit 25 Klicks.
Hier sind die Werte aber nicht in Stein gemeißelt.

 

Ich melde mich hier nochmal.
Aktuell bin ich bei 11 Klicks und 17,5 g angekommen. Damit erreiche ich recht genau 9 bar und auch die Ausgabemenge stimmt, das Tässchen ist sagen wir mal zu ~80-95% gefüllt bei nem Doppelten. Für mich ist es immernoch nicht ganz klar, womit ich das beste Geschmacksergebnis erreiche...
Mit dem genannten Setting oder minimal feinerem Mahlgrad und minimal weniger Mahlgut? Problem ist, die Differenz im Mahlgrad zwischen 10 und 11 Klicks ist recht groß, sodass es mal schnell 0,5-1 bar Brühdruckdifferenz ausmacht und die Ausgabemenge schon gut differiert.
Ein gutes Zeichen ist wohl, dass ich generell einen recht trockenen und festen Puck erreiche, der an einem Stück aus dem Siebträger geklopft werden kann.

Ich werde wohl oder übel das Red Clix Set bestellen