neuling mit anfäger fragen:)

AW: neuling mit anfäger fragen

Kaffeewiki listet die gängigen und hier auch oft diskutierten (Suchfunktion!)
Mühlen auf. Hier gibt es auch gut Gebrauchte zu kaufen.

Keine Mühle, gar keine!, hilft Dir beim Finden des richtigen Mahlgrades. Die machen das nicht von selbst.

Du scheinst eine Mühle zu haben, die hinreichend fein mahlt.

Einfacher ist es , wenn Du mit einem 2er Sieb anfängst, und dabei bleibst, damit nicht zu viel Parameter wechseln. Dann vielleicht immer gleich viel nehmen (Waage oder sonst voll ST volllmahlen, abstreichen).

Keine Panik, mit diesen Problemen hatte hier wirklich jeder mal zu kämpfen.

Wenn die Maschine nix mehr rausdrücken kann, etwas gröber mahlen. Kleine Schritte machen. So lange, bis das Verhältnis von Durchlaufzeit und Menge passen.
Wenn die Ergebniss springen (mal zu viel / mal zu wenig):
- kleinere Schritte machen
- andere Parameter kontrollieren: Sind Kaffeemenge/Termperatur/Druck stabil?

Wie gesagt: Locker leiben - das wird!

Gruß,
M

 

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Hast du denn zur Zeit eine Mühle und wenn ja was für eine? Wenn du keine hast, lohnt sich der Kauf auf jeden Fall... Da gibt es auch eine große Auswahl und über die allermeisten findest du hier im Forum oder im KaffeeWiki etwas.

Gruß XPert

 

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Eine Siebträgermaschine ohne Mühle geht garnicht. Das hast Du logischerweise ebenfalls festgestellt.

Beim derzeitigen €-Kurs von 1.0954 ist der in der Schweiz ausgelobte Preis von CHF 495.00 (Neuenschwander in Burg / Murten) definitiv zu hoch. Weshalb soll es ausgerechnet eine Quickmill Apollo sein? Schau Dich mal bei Kaffee-Total um, da gibt es für den ähnlichen Preis bereits eine Quamar. Kaffee-Total verzollt und verschickt in die Schweiz. Tipp: Schreib doch in Dein Profil, wo Du Dich befindest. dann kann man Dir weitere Ratschläge geben.

Der Knackpunkt ist weniger, ob "aus dem internet kaufen" gut ist, sondern ob der Händler fachlich ausgewiesen, sowie mit eigener Werkstatt ausgestattet ist, und nicht nur ein "Kistenschieber" ist, der Deine Bestellung einfach weiterleitet.

Ebenfalls lohnenswert ist ein Blick auf das Sortiment von Stoll-Espresso.

nK

 

AW: neuling mit anfäger fragen

Was hast Du denn für eine Maschine? 300 Euro ist ja nicht sooo billig.

Gruss
Plempel

 

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wegen" Es ist immer so eine sache mit dem mahlgrad." bin ich davon ausgegangen, dass eine mühle verhanden ist!?

 

AW: neuling mit anfäger fragen

hallo,
anscheinend hast du ja schon eine mühle, weil du schreibst, daß das mit dem mahlgrad mal so oder so sei.
du solltest uns mal schreiben, welche mühle du hast?
ob die fein genug mahlt?
oder was man noch verändern solte?
bis dahin alles gute

 

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Du brauchst eine Mühle, vorher kannst Du keine brauchbaren Ergebnisse erwarten.
Gebraucht geht das so ab 100 Euro los...

 

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Ich habe die Kriterien bereits genannt. Es geht nicht um die Frage, ob via Internet oder Ladengeschäft gekauft werden soll, sondern darum, ob der Händler eine Werkstatt hat, oder nur ein Kistenschieber ist. Händler mit Werkstatt verkaufen nämlich auch übers Internet. Siehe mein erstes Posting.

Es gibt jedoch ein ganz anderes Problem: Die Turmix TX 560 hat ein sogenanntes Cremasieb, wie man hier in der Beschreibung ("Tipp: Verwenden sie eher grob gemahlenen Kaffee für diese Maschine") sieht. Damit lässt sich kein wirklicher Espresso herstellen. Eine richtige Mühle ist rausgeworfenes Geld, wenn man den Siebträger der TX 560 nicht auf reguläre Siebe umrüsten kann, oder wenigstens die Ventilmechanik entfernen kann.

Das Problem des Cremasiebs: Es baut hinter dem Brühvorgang einen künstlichen Druck auf, indem der Sud durch ein Ventil gedrückt wird. Beim "herausspritzen" des Suds ensteht ein Schaum, der so ähnlich aussieht wie richtige Crema. Mit dieser Vorrichtung ist die richtige Parametrierung (25ml / 25 Sek / 7g Kaffee) nicht zu erreichen, und schon gar kein Espresso, der den Namen verdient. Entweder blubbert der Kaffee raus ähnlich wie aus einem VA (grobe Mahlung), oder er verklemmt und kommt nur noch tropfenweise heraus (bei korrekter Mahlung).

nK

 

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Kritisch zu dieser Mühle würde ich noch aus eigener Erfahrung anmerken, daß sie recht viel Totraum hat, recht viel Kaffeemehl nach dem Mahlvorgang in der Mühle verbleibt und sie bei sehr feinem Mahlgrad auch mal verstopfen kann.

 

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Nun, die Olympia ist sicher "top of the line". Ein typischer Manufactum-Artikel. Aber um einen möglichen Irrtum von vornherein klarzustellen: das geschmackliche Ergebnis in der Tasse ist nicht proportional zu dem in den Siebträger investierten Geld. Das geschmackliche Ergebnis wird vor allem durch die gute, handwerklich geröstete Bohne bestimmt. Und durch das Können des Menschen am Gerät. Vorausgesetzt, die Grundlagen stimmen: Espressotaugliche Mühle, Siebträger mit richtiger Wärmekapazität, kein Cremasieb. Typischer Kandidat wäre Gaggia Classic, nachdem man ein richtiges Sieb eingesetzt hat.

Kaffeemaschinen gibt's z.B. an der Mittleren Strasse 26 in Basel bei caffè etcetera. Aber natürlich zu schweizerischen Preisen.

Kleinröster:

• La Columbiana im Gundeli (Ausgang Rail-City Süd)
• Moccaraba im Kleinbasel (Untere Rebgasse)
• Fritz Bertschi AG in Birsfelden
• Kaffee-Total in Radolfzell (schicken in die Schweiz). Mein Tipp: World's End Latino

nK

 

AW: neuling mit anfäger fragen

Ich habe die Mühle damals beim Händler gekauft, mittlerweile stelle ich fest, dass es Angebote gibt, die 50€ niedriger liegen. Aber ich kann nicht sagen, dass ich mich ärgere, denn sie wurde mir eingestellt, ich konnte diverse Geräte ansehen, ausprobieren und das Mahlgut begutachten.

Ich will die Onlinebestellung garantiert nicht verteufeln, aber hochwertigere Espressomaschinen und -mühlen stehen nicht in jedem Laden und die Läden die sie hinstellen kann man auch mal unterstützen. Zumal die Teile oft auch so unhandlich sind, dass eine Versendung per Post im Schadensfall aufwändig wäre.

Gruß XPert

 

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Ja, das kannst Du laut sagen. Noch ein Beispiel gefällig?

Die von Dir favorisierte Olympia Maximatic kostet

• bei Manufactum.de EUR 2850.00
• bei Manufactum.ch CHF 3950.00

Dies entspricht, Wechselkurs- und MWSt-bereinigt (8% statt 19%, Kurs 1.0954), einem satten Aufschlag von 39.41%!

nK

 

AW: neuling mit anfäger fragen

Die Schweizer müssen uns jetzt aber nicht leid tun? Dafür habt Ihr die Bärge, odrr! :mrgreen:

und weg ...
Plempel