Neuling mit Fragen zum Workflow

Hallo zusammen
ich habe folgende Ausrüstung zu Hause

- Krups Novo 964 mit zweier Sieb
Krups Novo – KaffeeWiki - die Wissensdatenbank rund um Espresso, Espressomaschinen und Kaffee

- Mühle Comandante

- Bohnen Lucaffe Espresso Bar, Röstdatum 16.7.19

Die Mühle steht auf 11 Klicks.
Ich mahle 14g Bohnen.
Krups wird 30min vorgeheizt (auch wenn Thermoblock) und vor dem eigentlichen Bezug wird einmal leer durchgespült
Die 14g Mehl passen genau in das Zweiersieb, ich tampere nur leicht, sodass die Oberkante dann bis etwa 5mm unter den Rand reicht
Tassen sind natürlich vorgeheizt
Wenn ich die Krups anschalte kommt die ersten 5 Sekunden nichts aus dem Sieb. Dann tropft es bis etwa 25 Sekunden und läuft dann noch 10 Sekunden als dünner Strahl. Nach 35 Sekunden schalte ich ab und erhalte laut Waage damit 26g Espresso.

Geschmack ist okay. Der Kaffeesatz faellt in ein Stück aus dem Sieb, zerbricht dann aber weil innen feucht


Versuche mit 12 Klicks und fester getampert ergeben einen sofortigen durchgängigen Strahl und etwa 47g nach 35 Sekunden. Geschmacklich etwas dünner aber auch okay


Passt das so? Was kann ich verbessern?
Und gewährt mir irgendwer Unterschlupf wenn mich meine Frau ob des Küchenchaos' auf die Straße setzt?

Danke Euch
Gruß
Tobias

 

Danke Dir
Ich habe mal mehr Druck beim tampern versucht, weil ich irgendwo was mit 15kg gelesen habe. Aber dann kommt nix mehr raus aus dem Sieb.
Müssen die 15bar der Krups nicht eigentlich genügen IMMER was durchzudrücken? Also wenn man bei 12Klicks bleibt meine ich. Klar wenn ich zu fein mahle und drücke wie ein Stier wird irgendwann nix mehr gehen
Aber so. Sollte ich mal die Dichtung am Siebträger erneuern? Oder würde ich es hören/sehen wenn da Druck entweichen würde?

 

super, werd ich probieren
danke