Neuling sucht passende Maschine für Mobiles Café

Die Antworten scheiben ja sehr zögerlich zu komnen und ich denke, das hat auch eine Ursache : Mit dem Budget bekommt Ihr nicht hin.
Gebrauchtmaschinen bei Ebay sind meist in bedauernswertem Zustand. Billig gekauft bedeutet, lange und teure Restaurierung. Und die Anforderungen im mobilen Betrieb sind technisch nicht unerheblich. Während die Kunden mit hohen Erwartungen unterwegs sind. Beides bekommt Ihr mit EUR 1.500 leider nicht zusammen.

Einzige Chance wäre, andere Kaffeeoptionen anbieten. Cold Brew. Nitro Coffee. Syphon. Mokka. Irgendwas, was technisch billig zu lösen ist.

 

Die Anforderungen und der zu erwartende Durchsatz eines Cafés (auch wenn mobil) passen mit dem Budget nicht überein. Ich komme zwar nur aus dem Semiprof. Heimbereich, aber das Budget muss man vermutlich eher x3 (+) nehmen. Zumal ja noch Mühle und Ausstattung, Geschirr usw. dazu kommen.

 

Die Mashinen mit Gasheizung laufen recht zuverlässig, Schließlich wärt ihr nicht die ersten und einzigen, die damit ein Geschäft machen wollen. Beispiele zum gucken gibt's genug. Wenn ihr aber "nur" auf Märkten oder Festen auftreten wollt, es gibt dort meistens auch Strom.

 

Hi,
ich betreibe auch eine mobile Kaffeebar.
Den Fall, dass es vor Ort keinen Strom gab, hatte ich noch nie. Und wenn, dann scheitert halt mal der eine Auftrag. Allerdings hatte ich schon den Fall, dass die Sicherung dauernd geflogen ist, weil die Maschine beim Aufheizen zu viel zieht. Auf jeden Fall keine Maschine mit Starkstrom kaufen, sondern mit 230V. Starkstrom gibt es zwar auf Festivals und Messen, aber sonst eher nicht.
Mit 1500€ wird es ganz schwierig, aber nicht unmöglich. Eine La San Marco Sprint könnte was sein, die Technik ist einfach und man bekommt sie gebraucht ganz gut. Finger weg von Maschinen, die nicht fachgerecht überholt wurden. Ihr braucht eine absolut zuverlässige Maschine. Und die Maschine muss dann aushalten, geschüttelt und transportiert zu werden. Eine Generalüberholung und Entkalkung kann schnell mal bis zu 1000€ kosten, dann ist das Schnäppchen bald keins mehr.
Bei zweigruppigen Maschinen gibt es ganz oft sogenannte Kompaktmodelle. Sie haben geringere Abmaße und kleinere Kessel. Sie sind dann schneller heiß und nehmen weniger Stellfläche ein.
Ich verwende die Giulietta von Lelit. Sie sieht hübsch aus und hat ein einfaches Blechkleid, so dass die Ape nicht so arg Schieflage bekommt. Läuft mit 220V.
Lg,
Kenny

 

Wir haben im Betrieb mal für einen größeren Kunden eine unserer Leistungen kalkuliert. Um zu erwartende Kosten zu berechnen haben wir uns Angebote kompletter "Espresso-Fahrzeuge" eingeholt und deren Technik verglichen auf Wartung, Anfälligkeit usw. Dies nur mal zum Backround.
Brauchbare, neue Ape schlugen mit rund 13000-15000€ "wochenmarktfertig" zu Buche. Dies mal für den TS als Anhaltspunkt. Mit gebrauchtem Material läßt sich das ganze bestimmt unter 10k drücken. weiter runter erachte ich als nicht machbar.

 

Eine Faema Star war mal eine grundsolide Gastronomie- Maschine, allerdings aufgrund ihres Alters würde dringend abraten, wenn man nicht selbst in der Lage ist, diese Maschine zu warten oder gar mal reparieren zu können. Diese dann im Profi- Betrieb machen zu lassen, wird entweder richtig teuer oder dort lehnt man dies aufgrund der Ersatzteilversorgung, „antiquierten“ Technik gleich gänzlich ab. Oder reiner Zufall, wenn mal nicht. So reizvoll (gerade optisch) diese älteren Maschinen sind, gilt auch für Presidents, Uranias, ......., man so sollte sich dessen bewusst sein, wobei die Handhebler dabei sogar noch etwas einfacher „gestrickt“ sind, als etwa eine Star.

 

Eine Fracino dual fuel übersteigt euer Budget um 1000 %, wäre aber neu und auch mit Gas zu betreiben.

 

Der beschwerliche weg zum eigenen kaffeemobil

vielleich hilft euch das weiter.

wenns um festivals und märkte geht, würde ich mir gut überlegen, obs wirklich eine zweigruppige sein muss. meine erfahrung zeigt, dass in den meisten fällen eine eingruppige reicht. ausnahmen sind meist nur dort, wo viel kaffee aufs mal kommt (seminare, hochzeiten). wenn ihr auch schümli anbieten möchtet, seid ihr evtl. mit einer zweiten mühle besser bedient als mit einer zweiten brühgruppe.

bezüglich strom teile ich die einschätzung von @kenny. die mühle würdet ihr dann über sie batterie der ape betreiben?

die grösste herausforderung ist meines erachtens der platz. maschine, mühle, milch inkl. pitcher, 3 lappen, zu und abwasser, ausschlagbox, abfall und und und all das braucht viel platz. hier lohnt sich eine gute planung und ordnung in der ape.

ansonsten einfach mal drauf los...kommt schon gut. ich hab die erfahrung gemacht, dass es bei den leuten immer sehr gut ankommt und die resonanz ist fast durchgängig positiv!

 

Hey, danke nochmal für die ganzen Erfahrungen und Tipps. Eine zweigruppige soll es schon werden, einfach um gewappnet zu sein für den großen Ansturm und feiern wie Hochzeiten können wir uns auch gut vorstellen zu machen. Gerade hat uns die Vibiemme minimax Electronica gekreuzt. Die ist ziemlich klein, ist zweigruppig und zweikreisig. Hat hier jemand Erfahrung? Bisher klingt alles ganz solide.
vielen Dank schonmal im Voraus!

 

Da habt ihr aber entweder das Budget sauber nach oben erweitert, oder seid einem billigen Gebrauchtgerät auf der Spur. Bei letzterem wäre ich sehr skeptisch. Zustand? Wartungshistorie? Vorheriger Einsatzort?

 

„Ihr“ ist ein Quereinsteiger und nicht der TE, insofern ist über das Budget bisher hier gar nichts bekannt

 

Schlimmer Finger, so ein Pirat

Auf Grund der Einstiegsfloskel "danke nochmal" hatte ich einfach unterstellt, dass der Quereinsteiger aus dem selben Dunstkreis des "wir" TE kommen müsste...
Mal sehen.

 

Das können wir wohl erst in 5 Monaten erfahren...

 

Ich habe das nicht weiter verfolgt, aber wenn auch spät noch zur Vibiemme, falls noch jemand ähnliches vorhat: Die Viebiemme hat ein ordentliches Gewicht, viel Tiefe und benötigt Starkstrom.