"Neuvorstellung" - Neue Maschine - Endlich wieder guter Espresso!

Hallo zusammen,

nach laaaanger Abstinenz hier im Forum (war vor gut 10 Jahren etwas aktiver unterwegs) bin ich nun endlich wieder hier im guten Kaffee-Netz gelandet

Nach Arbeitsplatzwechsel, Wohnortwechsel, Hausbau, Nachwuchs war irgendwie keine Zeit für Forum-Gequatsche und leider auch keine Zeit mich weiter mit meiner (zickigen) La Pavoni zu beschäftigen.

Habe mich viel zu lange mit French Press und KVA über Wasser gehalten...bitte nicht steinigen!!!

Ich wollte nun wieder zu Hause unbedingt wieder guten Espresso trinken. Aber dabei weniger Aufwand betreiben als mit der Pavoni. Vor allem vor der Arbeit zu lange Aufheizzeit und zu umständliches Prozedere. Dieses Handhebelprozedere ist eher was für den Feierabend oder das Wochenende, zumindest für mich.

Somit habe ich mich nach ausführlicher Recherche in die Quickmills mit Thermoblock verguckt.
Weniger Verkalkungsanfällig, schnelle Aufheizeit, robust, leise.
Da ich vom Handhebeln komme, reizt es mich aber trotzdem so wenig wie möglich an Hilfsmitteln zu haben. Also wollte ich es unbedingt ohne irgendwelchen Schnickschnack wie OPV, ohne PID usw. versuchen.
Auf jeden Fall nur Einkreiser notwendig, da ich ausschließlich schwarz trinke.
Somit ist es dann die Quickmill Orione 3000 geworden
Laut einigen Berichten und einem äußerst hilfreichem Video der Kaffeemacher ist das mit dem Temperatursurfen auch recht einfach...sicher einfacher als mit der Pavoni.

Dazu gesellte sich dann noch eine Eureka Mignon Specialita (auch leise) und eine ganze Reihe an Espressosorten von Kaffee Langen.

Was soll ich sagen...gleich der erste Shot war schon (fast) gut!
Ok, Ratio von 1:3,5 nach 25 Sekunden! Aber schon jetzt viel besser als KVA und den meisten Restaurant-Espressi!
Aber auch schon nach 3-4 weiteren Bezügen hatte ich eigentlich "meinen" Mahlgrad und gute Ratio von 1:2,6 gefunden...und vor allem war der Espresso einfach saulecker!!!

Das ist nun schon 2 Wochen her.
Mittlerweile habe ich weiter experimentiert mit unterschiedlichen Mahlgraden und Füllmengen.
Alles produzierte war, trotz Experimente, immer gut bis sehr gut.
Somit kann ich bis jetzt behaupten, das die Maschine recht gut zu händeln ist und man mit genug Hintergrundwissen und Begeisterung sehr gute und reproduzierbare Ergebnisse erzielen kann.
Auch der Geschmack lässt sich gut steuern mit den Veränderungen und die Ergebnisse sind immer irgendwie plausibel und lecker.

Auch 1erSieb hab ich kurz "eingespielt". Bei gleichem Mahlgrad, etwas überfüllt komme ich auf ähnliche Ergebnisse wie mit dem 2erSieb. Aber nicht so gleichmäßig und mit höherem Druck (Manometer zeigt dann kurz 14,5 und fällt bis 13,5). Mahlgrad will ich nicht ändern zum 2er Sieb. Bei Reduzierung der Füllmenge geht zwar der Druck wieder auf für Quickmiill-Thermoblock typische 11-13. Die Bezugszeit ist dann aber arg kurz, ca. 20sek., und auch vom Geschmack eher dünn.

Mein Standard beim 2erSieb, welches ich ausschließlich verwende) ist nun:
15,6g in
Mahlgrad 1,8 (laut MEINEM Regler - ich weiß, das kann man nicht 1:1 übernehmen)
Mahldauer ist hierbei auf 7,6sek eingestellt
41g out
somit Ratio von 1:2,6
und gaaaanz wichtig - schön, kräftig, lecker: schokoladig, erdig, nussig (fruchtig ist so nicht meins)

Noch einmal vielen, vielen Dank an dieses Forum und die vielen begeisterten und hilfreichen Mitglieder hier. Ihr habt mir als Passivleser, wenn auch unwissentlich, die letzten Wochen viel geholfen und ich bin nun dank euch wieder im Kaffeehimmel angekommen
Ohne die vielen hilfreichen Infos, welche man hier findet, wäre ich niemals zu so einem schnellen und sehr guten Ergebnis bei meinen ersten Bezügen gekommen.
Somit sollt ihr bitte diesen Post nicht als meine eigene Selbstbeweihräucherung sehen, wie toll ich doch mit meine neuer Maschine umgehen kann sondern als Lob an Euch alle, dass ihr dafür gesorgt habt, dass es so gut klappt!

So, jetzt aber echt genug gequatscht und vorgestellt, sorry

 

zu 1)
Stimmt, die beiden genannten Dinge sind auf jeden Fall wertvoll und sicher kein Schnickschnack.
Wer weiß, wann mich ein Upgrade reizt
Ich wollte es einfach nur möglichst spartanisch, mit so wenig wie möglich an Technik haben.
Aber eben gleichzeitig auch möglichst wartungsarm, schnelle Aufheizzeit(!) und gutmütige Maschine.
Vor allem nach langer KVA-Zeit benötige ich erstmal etwas ohne langes Aufheizen...muss mich erstmal wieder in Geduld üben bevor ich mich an eine entspannte E61 wage.

zu 2)
Nicht so schnelle Aufheizzeit, nicht so gutmütig, reagiert schnell zickig auf leicht veränderte Parameter.
Reinigungsaufwand war (zumindest bei mir) immer recht hoch, vor allem der Brühkopf.

Und meine Frau wollte auch mal mitmachen bei dem Espressohobby...aber Zitat: " nicht mit diesem nervigen rumgehebele".
Und kommt sie auch immer mehr in den Genuss der Zubereitung.
Dann gibt es auch in Zukunft keine Diskussionen bei nächsten Upgrades.

 

Ja, stimmt schon, die Pavoni ist schon nicht langsam.
Aber mit den Quickmill-Thermoblocks gehts nun nochmals spürbar schneller (obwohl man hier auch besser länger als die mindestens angegebenen 3 Minuten warten sollte).
Aber das mit Dusche ausspülen hat irgendwie nie so richtig geklappt.
Bei mir war dann immer noch viel "schmiere" dran.
War immer hoher Lappenkonsum + Wattestäbchen +Bürste.

Nach 2 Wochen bin ich zum Glück überhaupt nicht enttäuscht, bin sogar zufriedener als vorher in der Theorie erhofft.

Und noch was zur Pavoni:
Ich will dies auf keinen Fall schlecht reden!
Ist für mich eine der besten und schönsten Maschinen!!!
Sagen wir es besser so: Es liegt nicht an ihr sondern an mir!
Bleibe auch weiterhin großer Pavoni-Fan!

 

Weil ich nach spätestens 5 Minuten nach Einschalten einen sehr guten und heißen Espresso herausbekomme.
Da war die Pavoni, wenn auch wie erwähnt recht schnell, noch nicht ganz aufgeheizt...geschweige denn andere Boilergeräte.

Theoretisch kann man schon nach 3 Minuten beziehen. Aber das ist echt übertrieben und das schmeckt man...muss ja auch nicht in Stress ausarten.

 

Brühgruppe ist dann wirklich schon erstaunlich heiß.
Siebträger aber noch nicht. Aber mit etwas Vorspülen ist das, wenn auch nicht perfekt, schon gut vorgewärmt. Und das Ergebnis stimmt
Ich habe mal verglichen mit ansonsten gleichen Parametern:
Bezug nach 3, nach 5, nach 10 und nach 30 Minuten.
nach 3: nicht gut, sauer, Ergebnis in der Tasse auch nicht heiß genug - trinkbar, mehr nicht
nach 5, inkl. heißspülen: schon völlig in Ordnung, lecker!
nach 10, ohne spülen: eigentlich keine Verbesserung zu den 5 Minuten mit spülen
nach 30, ohne spülen: hier gibts dann doch eine kleine Verbesserung zu den anderen beiden "Methoden"...bilde ich mir zumindest ein...glaube, mein Geschmack entwickelt sich grad von Tag zu Tag weiter

Ich finds aber auch völlig ausreichend, wenn ich mal ganz, ganz schnell vor der Arbeit noch ohne viel Vorwärmzeit einen Espresso mit sagen wir mal mit einer Schulnote von 3 rauszaubere, bin ich für dem Moment mehr als zufrieden.
Den 1+Espresso hebe ich mir dann für die Zeremonie nach Feierabend auf mit dementsprechend mehr Muße.

Ich denke, mit einem bodenlosen Siebträger (kommt noch) ist das Vorwärmen des Siebträgers dann nochmal eine Stufe unwichtiger da der Kaffee diesen dann kaum berührt.

Jetzt bitte nicht hierzu antworten und sagen, wenn dann mehr Zeit ist, dann nimm doch die Pavoni. Ich habe jetzt eine neue Maschine, mit welcher ich besser klar komme.
Auch meine Frau hat immer einen Bogen um die Pavoni gemacht. So habe ich jetzt durch den Tausch gemeinsam mit meiner Frau ein Hobby an dem wir beide Spaß haben und auch noch bessere Ergebnisse!

Vor ein paar Jahren hätte ich auf meinen eigenen Post bezüglich des Pavoni-Orione-Wechsels sicher geanuso reagiert wie du, honsl...ich wäre nur sicher eingeschnappter dabei. Unter dem Motto "wie kann der nur meine geniale (zickige) Prinzessin schlechter darstellen als diese olle Orione?!?"
Ich bin zwar echt begeistert von der Orione, aber trotzdem heule ich der Pavoni jeden Tag hinterher. Ich denke meine Frau und ich waren noch nicht soweit und die Pavoni einfach zu gut (und speziell). Irgendwann kommt der Tag, an dem wir uns sagen...hätten wir mal nicht nur getauscht sondern die alte Dame behalten...ich sag Bescheid, wenn's soweit ist!