New york city - Schwieriges pflaster

tja...*g* is halt so ne sache mit wallfahrtsorten...die einen entdecken nen jungbrunnen und können auf einmal wieder laufen und lassen ihren rollstuhl stehen - für die andren ist es eine enttäuschung, weil sie vielleicht durch berichte bedingt mit zu hohen erwartungen da hin gehen...
also zählt letztlich nur eins: dein geschmack

 

Hallo Horst,

schöner Bericht. Endlich mal jemand, der sich ein amerikanisches Caffe-Mekka aus der Nähe angeschaut hat.

Dass sie einem nur "Triple-Ristrettos" andrehen wollen, hat

a) mit der vielgelobten amerik. Dienstleistungskultur wenig zu tun. Wenn ein Kunde nur einen Espresso will, sollte er doch auch einen Espresso kriegen, oder?

b) mich mal wieder in meiner (zynischen) Vermutung bestärkt, dass es jenseits des großen Teichs vor allem auf die Extreme ankommt. Siehe kalifornische Abgasgesetze und Pick-Ups mit 8l-Motoren, dürre operierte Models und dicke Fastfood-Hintern, Jungfrauenvereinigungen und eine riesige Pornobranche etc.....

Mal abgesehen davon, dass ich irgendwann auch mal schlafen will. Bei der Portion müßte ich den letzten des Tages ungefähr um 10 Uhr vormittags trinken...

Mal wieder leicht kopfschüttelnd über die Auswanderer

Greetings \\//

Marcus

 

[color=#000080ost_uid0]Also bei Intelligentsia in Chicago bekommt man auch single Ristretti, allerdings nur Black Cat, die anderen Espresso Röstungen haben sie nicht im Ausschank. Bisher der Einzige Espresso meines Lebens der ohne Zucker perfect war.
Zuhause war der auch recht lecker aber nicht so perfekt wie vor Ort. Dummerweise machen die dort auch die Cappus damit, da kommt er nicht ganz so gut.

cheers
afx

 

Servus,
bin in drei Wochen in NYC und werde versuchen, den ein oder anderen Kaffeeladen anzulaufen - wenn ich auch eher zu der Fraktion gehöre, die die Angewohnheit der Amis, alles doublen und triplen zu müssen eher befremdlich findet.

Ansonsten erwarte ich mir kaffeetechnisch nicht allzu viel. Die kleine French-Press reist jedenfalls mit, und der Preground-Lavazza (gehört in USA zusammen mit Illy zu den Hi-End-Italienern = wird's für zwei Wochen wohl tun.

Grüße,
Sebastian.



Edited By sebsei on 1117088596

 

Hat jemand irgendwelche Neuigkeiten oder Tipps zu NYC?

Bin in Kürze dort und stelle ich mich schon auf das Schlimmste ein (immerhin kenne ich dort einen hervorragenden Italiener, der einen super Espresso fabriziert...)

Ansonsten wird das wohl eher schwierig.

 

Espresso USA

Hallo,

ich war im Juni zuletzt in NYC, damals auch bei allen 3 o.g. Cafes (9th Street, Joe, Gimme Coffee).

9th Street war mit Abstand am Besten (Synesso, nicht E61), dann Joe (ebenfalls Synesso), mit viel Abstand (nicht nur räumlich) Gimme Coffee.

Bei 9th Street hatte ich mind. 10 Kaffees (an verschiedenen Tagen...), die ohne Ausnahme sehr gut waren (wenn man double/triple ristrettos mag).

Derzeit bin ich gerade in St. Monica und war die letzten Tage immer bei Caffe Luxxe (ebenfalls Synesso), der Kaffee kommt von Vivace und schmeckt ebenfalls ausgezeichnet. Selbst ohne Zucker... Hier werden Double Ristrettos gemacht, verschiedene Röstungen für Espresso (hell) und Cappucino (dunkel).

Es ist sicher Geschmacksache, ich mag amerikanischen Espresso sehr gerne, ist halt anders als italienischer.

Gruss,
Sven.

 

Re: Espresso USA

Inwiefern? Schärfer geröstet?

 

Im Gegenteil, die Röstung ist eher hell ('norditalienisch'), aber die Zubereitung ist hier sehr speziell:

ca. 17-18g im 2er Sieb, leidenschaftliches Dosieren, Verteilen und Tampen, vom Anschalten der Maschine bis zum ersten Tropfen Kaffee vergehen gut und gerne 10-15 sec, das Resultat ist ein samtiger, cremiger Kaffee.

In Italien ist der Kaffee m.E. deutlich dünner und rauher (aber ebenso lecker).

Italiener bereiten den Kaffee eher beiläufig, selbstverständlich und wenig kritikfähig zu (gibt meist auch nix zu kritisieren), wohingegen die Amerikaner das ganze interaktiver machen, ohne mit der Wimper zu zucken 5 Shots nacheinander wegschütten wenn sie einem nicht gefallen und sehr daran interessiert sind über Maschine, Bohne, Mischung, Wetter, Tamper etc. zu diskutieren.

Ob einer der Kaffees besser ist lässt sich genauso leicht ermitteln wie die Frage zwischen Rotwein und Weisswein.



Sven

 

Habe jetzt endlich zwei sehr empfehlenswerte Adressen in NYC, die uneingeschränkt empfehlenswert sind:

Zibetto, gegenüber Starbucks 6th Avenue und 56th street.

Betrieben von einem Italiener, der eine simple Espressobar aufgemacht hat. Bohnen von Danesi, ziemlich perfekt zubereitet. War meine Rettung in NYC !

Macchiato, 44th street (hinter der Grand Central Station, östliche Seite).

Ebenfalls Danesi und kaum ein qualitativer Unterschied zu "Zibetto" festzustellen, wobei ich der Meinung war, dass Zibetto noch etwas besser ist.

 

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Ich hab im Moment einen Mann in NYC - lohnt es sich, ihm einen Auftrag zu geben, dass er irgendwas bestimmtes mitbringt?

 

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Kaffee wohl kaum....was sich lohnt, sind die Microplane-Reiben. Die sind in USA erheblich günstiger als hier in D.

 

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wie/wo grabt ihr eigentlich immer solche uraltthreads aus ???

microplane really rocks

gruß, galgo

 

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Ich bekenne mich hiermit zu einem 'alte-kisten' Öffner!
Soeben aus NYC angekommen, finde ich es nicht schlecht manche Infos zu aktualisieren od. sie auch immer noch zu bejahen.
- Cafe Grumpy in Chelsea (www.cafegrumpy.com) kann ich sehr empfehlen! Die frischgerösteten Bohnen (Heartbreaker Espresso von NOVO) musste ich gleich mit einpacken!
- Ninth Street Espresso fand ich sehr sehr gut! Wie bereits von SvenM im 2006 genannt, sind die 'Amerikaner' sehr genau, was die Zubereitung und deren techn. Ausstattung betrifft. La Marzoccos mit spezieller Beleuchtung (okay, wers mag), 21 gr Siebe für Tripleshots, rituelle Zubereitung (man spürt die Leidenschaft in der Handhabung)
- Zibetto hat mich enttäuscht, war aber auch richtig rushhour, der Laden war voll, viel Hast und der Kaffee schmeckte etwas dünn.
- dafür war der Cappu von eine Straße weiter in der 56sten im Le Parker Meridien Hotel angesiedelte Café the knave eine Wonne. Das Zusehen bei der Zubereitung machte genauso viel Spaß wie bei der Ninth str Espresso.
Das Beherrschen der Maschine, das Abstreichen des Kaffeemehls etc.... alles in einem nicht nur ein Gaumenschmaus (Okay, ich gebe es zu, ich schwelge immer noch..). Verwendet wurde Counter culture coffee. Hier ein Doubleshot.

tja, für mehr tasting hat die Woche nicht hergegeben..
Unterm Strich muss man ja auch sagen, alles ist subjektiv. Der Kaffee ist wirklich anders als bei uns. Nicht besser oder schlechter, sicherlich aber auch anders geröstet, das sich nicht in Farbe ausdrücken lässt.
Also, falls jemand nach NY kommen sollte, gutes Schuhwerk mitnehmen und losmarschieren, die Blocks sind nicht zu unterschätzen.

Gruß,
Daniel

 

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ja, in sachen ninth street schliesse ich mich an - richtig gut!
mittlerweile drei filialen, und überall lecker

 

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Hi,

war dieses Jahr 2mal in NYC. Beim ersten Mal im März hatte ich 9th street und Zibetto getestet. Ninth Street sehr gut, Zibetto war eine Katastrophe, obwohl der Laden leer war. Hatte einen schnell Cappu morgens, der war dünn, sehr wenig von der Menge her und geschmacklich langweilig.

Habe beim zweiten Mal (letzte Woche) aber folgende Bar entdeckt mit 3 Filialen in NYC:

HOME

Wir waren auf der 58th Street. Cappu gab es mit Latte Art. Espresso war sehr ordentlich. Kaum Bittertöne, runder Geschmack. Etwas helle Crema. Aber sehr aufwändig zubereitet, anständig getampt, frisch per Direktmahler gemahlen, Cooling flush an der BG usw. Durchlaufzeit passte etc.

2$ für den single shot, 3$ für einen Double. Echt netter Laden, auch mit nettem schwedischen Ambiente und Leckereien.

Grüße,
Gomez

 

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Hallo,
ich bin in Kürze in New York und wollte fragen, ob jemand irgendein besonderes Cafe empfehlen kann ... ? Die letzten Postings liegen ja doch schon länger zurück ...


Wär super! DANKE!
LG Matthias

 

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Also, mein Posting liegt finde ich nicht soweit zurück.. okay, was heisst das schon.. aber ninthstreet espresso und grumpy sind mittlerweile feste Grössen in NYC.. bei allen anderen kann ich nichts sagen.. Ich wünsche Dir Godshots, viel Spass und gute Reise!

lg, daniel

 

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Danke! Ninthstreet hab ich schon vor einger Zeit die Homepage mal gesehen, grumpy ist mir neu .. werd beide testen und Euch dann berichten! Danke nochmals, lg