Niche Zero Geschmack

Das kommt ganz aufs Mahlwerk an. Ich habe leider keinen Vergleich zur Niche, fand aber dass meine G-IOTA mit Italmill Scheiben deutlich süßere Espressi bezogen hat als die Graef meiner Eltern (Kegelmahlwerk) oder die G-IOTA aktuell mit den SSP 64MP Scheiben.

Süße im Espresso ist nicht Zuckersüße. Ich kanns nicht wirklich gut beschreiben aber Zucker im Espresso ist ganz anders und für mich absolut unangenehm süß als die natürliche "Süße" die ein Espresso haben kann.

 

Ich habe seit Dezember 2018 eine Niche. Im Vergleich zum Scheibenmahlwerk produziert die Niche mehr Körper/Textur, dafür weniger klare/verschiedene Geschmacknuancen.

 

Eine Graef als Referenz für Kegelmahlwerke zu nehmen ist vielleicht etwas unfair... Die Diskussion Kegel vs Scheiben ist uralt und seit dem Einzug von unimodalen Espressomühlen, begonnen mit dem Einsatz der EK43 am World Barista Cup bis zum gegenwärtigen Boom der SSP Multipurpose Burrs hat sich unglaublich viel getan. Ich behaupte mal, ohne es getestet zu haben:
Die Geschmacksunterschiede zwischen klassischen bi-modalen Espressoscheiben (Italmill...) und unimodalen sind wesentlich größer als zwischen den bimodalen Scheiben und einem (meistens eh bimodalen, mal von den Handmühlen abgesehen) Konus.
Darum erübrigt sich die Frage "Kegel" vs "Scheibe", sondern man muss einen bestimmten Kegel mit einer bestimmten Scheibe vergleichen. Spätestens hier sieht man, wie kompliziert und subjektiv das alles ist.
Zu deiner Frage: Wenn du Süße, Textur und schokoladige und nussige Noten in deinem Espresso schätzt und entsprechende Bohnen verwendest, dann ist die Niche nach wie vor eine der besten Mühlen dafür, nicht nur hinsichtlich Geschmack, sondern auch bezüglich auch Workflow, Totraum, Reproduzierbarkeit, Langlebigkeit, Mahlgeräusch, Reinigung und was man sich sonst noch alles an Parametern ausdenken kann.
Und klar muss der Espresso schmecken, aber glaub mir, vor der Anschaffung ist man gerne bereit, Kompromisse einzugehen, um den "besten" Geschmack zu erhalten. Im Alltag will ich aber in erster Linie eine Mühle, die Spaß macht und nicht nervt, wo ich nicht erst alignen und sonstwie rumbasteln und mir 3D Sachen ausdrucken muss, damit sie tut, was sie soll. Andere haben da Freude dran, muss jeder selber wissen.

 

Eben das. Es kommt auf das konkrete Modell an und nicht auf Kegel vs. Scheibe. Im übrigen sind auch die 64MP Scheiben keineswegs unimodal, der Hauptpeak ist allerdings schmäler. Daher passt eigentlich uniform-bimodal besser als Beschreibung der Partikelgrößenverteilung.

 

Eigentlich nicht nur die 64MP. Auch die EK Scheiben erweisen zwei Peaks

 

Jo mei, wenn du so argumentierst, dann existieren gar keine unimodalen Scheiben, wie @Lemmy39 schon angetönt hat. Die SSP MP sind den Mahlkönig Guatemala Scheiben nachempfunden, die neben der EK als diejenigen mit der meisten Uniformität / Klarheit gelten. Also wenn die nicht als unimodal durchgehen, dann können wir den Begriff auch lassen... Ist aber OT, es ging ja um die Niche und die Süße und so...

 

Fänd ich besser. Bei den Begriff erwartet man weniger Fines, aber es sind eher gleich viele oder gar etwas mehr. Den besseren Begriff hast du ja gleich mitgeliefert:

Ok ok, tut mir leid mit den OT. Die Italmill in der G-IOTA können Süße, die Nachteile dieser Mühle gegenüber der Niche wurden auch schon genannt. Als Vorteil könnte man noch sehen, dass man bei Bedarf andere Mahlscheiben relativ einfach einbauen kann.
Bleibt noch vielleicht die G-IOTA Pro (DF83) zu erwähnen, die viele der Probleme der G-IOTA (DF64) adressiert und in einem ähnlichen Preisbereich wie die Niche liegt.
Das der Geschmack nicht alles ist stimmt aber auch, denn mit jeder der 3 Mühlen wirst du sehr guten Espresso machen können.