Niche Zero – Neue Mühle aus England, Direktmahler

Na ja, im weiteren Verlauf schreibt er selbst, dass es eine subjektive Betrachtung ist, er es also aus seinem persönlichen Blickwinkel und seinen Vorlieben/Anforderungen beschreibt.

Und er vergleicht im übrigen mit seiner ek43 - nur um sein Urteil mal einzuordnen. Da liegen also schon ein Paar € dazwischen.

 

Mist! Die ek43 und die Eureka Mythos sind doch die besseren Mühlen!


Gibt es eigentlich Nutzer aus dem KN welche die Niche haben und sie gegen andere Mühlen vergleichen können?
@CoffeeOnTheBrain hatte ja schon ein wenig über die Niche gegen die Atom geschrieben. Gibt es da neues?

 

Meine ist bestellt, den Vergleich zur Eureka Specialita kann ich dann machen, wenn sie da ist (Dezember). Dann wäre auch die noch ziemlich neue Specialita zu verkaufen...

 

Ich teste im Moment auch Niche und Specialita neben einander

 

Erzähl, wie ist die Niche im Vergleich zur Specialita? Bin neugierig.

 

Bitte noch einige Tagen warten...

Erste Eindruck:

Beiden gut. Beiden nicht laut. Beiden wenig Totraum (Niche kaum). Beiden kompakt.

Aber auch Unterschieden: wie bekannt unterschiedliches Design (rund vs eckig) und single dosing vs Hopper. Aber auch am Auge (bodenlosen Siebtrager) andere Extraktion (Bezugen mit Eureka laufen etwas ruhiger, beiden besser mit WDT aber mit Niche notwendig) und anderes Kaffee Geschmack.

Kann nicht sagen was besser ist. Kann auch noch nicht sagen was ich personlich bessere finde. Ganz subjektiv: Eureka eher runder, Niche eher ausgesprochen. Ist naturlich abhangig von Kaffee, Rostung usw und personliche Praferenz was besser gefallt...

Aber bitte Vorsicht: das Niche Mahlwerk ist noch fast neu und noch lange nicht gut eingemallen. Die Kony Scheiben haben bis jetzt nur etwa 3 Kilo Bohnen gesehen. Dauert also noch einige Kilo's bis die stabiel sind...

 

Meine Niche wird gerade gegen QuamarM80 getestet.
Verwende eigentlich nur helle espresso bohnen!
Erste kleine Beobachtung Niche leider etwas sehr sauer, bringe mit der M80 rundere Ergebnisse heraus! Und die M80 ist ja auch nicht gerade ein helle Röstungen Spezialist!!
Hoffe das wird noch besser mit der Niche.

Muss sich ein konisches Mahlwerk wirklich deutlich einmalen?
Bei wieviel kg liegt man da circa? Und was kann man sich dann im Ergebniss (mehr) erwarten?
Gibts dafür von anderen konischen Mühlwerken Erfahrungen?
Ansonsten handling, etc. der Niche tip-top! Habe mich in das single dosing dank ihr regelrecht verliebt!!!

 

mMn. tut es das. es ist die Frage wie stark sich das auf den Geschmack auswirkt.

bei meiner Sette hat man das sehr gut beobachten können, da man irgendwann bzw. relativ bald eine Unterlegscheibe unter den Konus legen durfte/musste, da man bei Mahlgrad 1 angekommen ist und nicht mehr gut Espressofein gemahlen hat.

entscheidend ist für die Abnutzung aber auch das Material der "Scheiben/Koni" und wie hart die Bohnen sind (je härter, desto schneller wird eingemahlen)

 

@since4 Wenn du mit dem konischen Setup eher im sauren Bereich landest würde ich mit dem Brew-Ratio etc. ein wenig spielen. Bei mir ist die Niche im Vergleich zur SJ meistens weniger säurebetont und rutscht wenn dann ins Bittere ab

 

@zarmomin danke für den tipp!! manchmal tue ich mich auch schwer mit dem unterschied bitter/sauer beim erschmecken! *räusper*
prinzipiell aber
-zu kurze bezugsdauer eher sauer
-langer bezug eher bitter
-zu grob eher sauer
-zu fein eher bitter
konisch oder flat burrs ist dabei ja egal, nicht wahr?

 

jo.
deine Aussage macht Sinn.

 

Mehr oder weniger für einen detaillierten Überblick (auf Englisch) empfehle ich dir sonst den Blog von Matt Perger The Espresso Compass - Barista Hustle

 

Hatte dummerweise gerade Geburtstag, dadurch habe ich hier mehr als 10 verschieden Packungen mir unbekannter Bohnen. Dadurch tue ich es mir erst garnicht an gegen die Atom zu testen. Hab mir aber extra Urlaub genommen um mehr Kaffee zu verbrauchen
Die Niche schlägt sich sehr gut mit den verschiedenen Sorten. Das sich Mahlgrad Verstellung direkt beim nächsten Espresso zeigen begeistert mich. Ich kann sagen das ich die Niche allein aufgrund der Vorzüge bei der Handhabung der Atom zukünftig vorziehen werde.
Mit einer Bohnen Sorte hatte ich allerdings ein Problem. Vielleicht hat jemand einen Tipp. Der Espresso war gleichzeitig sauer und bitter. Änderungen hatten auch nur zur Folge, dass der Geschmack entweder unerträglich sauer oder bitter wurde. Ich nehme an ich hätte die Bohnen länger stehen lassen müssen. Hatte leider keine Geduld, wäre auch nicht mein Lieblingskaffee geworden. War eine Arabica Mischung aus drei verschiedenen Sorten.

 

das 'Problem' hab ich auch gerade

Sauer&bitter kenn ich noch von der Dedica, wenn die echt viel zu kalt war (kein Temperatur Surfen...)
außerdem bei älteren Bohnen.

denn nochmal alles gute nachträglich

 

Steigerungsstufe vor kurzem:
Ein Jahresabo mit monatlich wechselnden Single-Origins frisch vom Röster.
Was sich die lieben Freunde so einfallen lassen zu einem 'Runden'

 

Ich hab in meinem Urlaub fast Jeden Tag Filterkaffee gefrühstückt. Das Ergebnis ist wenig überraschend und definitiv nicht wissenschaftlich erarbeitet. Der Kaffee wurde an aufeinander folgenden Tagen in drei verschiedenen Mühlen gemahlen. Die Durchlaufzeit bei gleicher Menge Kaffee und etwa gleicher Menge Wasser war zwischen 3 min und 3 einhalb Minuten, wobei der Graef Kaffee am schnellsten durchlief und der Atom Kaffee am langsamsten (reiner Zufall, aber es unterschtreicht das Ergebnis denke ich). Das Wasser hatte immer 92 Grad (mein Kocher hat so eine nette Option), gebrüht habe ich in einer Chemex mit 30 sec anfeuchten und dann gib ihm.
Ich kam zu folgendem absolut subjektiven Ergebnis:
3. Platz: Graef CM800
Geschmack OK, aber eher bitter
2. Platz: Niche Zero
viel besser, klarer Geschmack, kaum noch bitter (edit sagt "weniger bitter" hört sich nicht positiv genug an)
1. Platz: Eureka Atom
Klar und angenehm fruchtig, Bitterkeit war für mich nicht wahrnehmbar

 

Wurden alle drei Mühlen „single dose“ betrieben? Also nur die passenden Menge im Hopper?

Beim single dosen mit konischen Mahlwerken sollte man das Mahlgut vor dem Brühen ein wenig umrühren/vermischen (WDT), da zum Ende des Mahlvorgangs in der Regel größere Partikel herauskommen, und somit das Mahlgut nicht so homogen verteilt im Behälter landet.

Würde mich interessieren, ob dies das Ergebnis beeinflusst.

 

Dachte, das trifft nur auf Espressomahlgut zu. Filtermahlgut, was deutlich gröber ist, verzeiht das doch viel eher.

 

Richtig, es verzeiht mehr, aber vor allem weil man es nicht direkt sieht. Beim Espressobezug hat man eher mal Sauerei wenn es man es nicht macht (channelling) bei offenem ST.

Geschmacklich könnte es sich dennoch bemerkbar machen.

 

Single dosing wurde in allen drei Mühlen betrieben. Ich hab sonst nichts mit dem Mahlgut gemacht. Die Durchlaufzeiten waren leicht unterschiedlich und die Wassermenge wurde nach stand im Wasserkocher gemessen, die Genauigkeit war im besten Fall Pi mal Daumen. Ich hätte jeden Blindtest mit Bravour bestanden, aber es war wirklich kein ordentlicher Versuchsaufbau.