Niche Zero – Neue Mühle aus England, Direktmahler

@Mr.Luigi

Hallo,
ich bastele rerade ganz viel, zwecks Verbesserung des Woksflows an der Niche. Der Ingo (s.o.) war auch schon vor einigen Monaten so lieb und hat mir einen seiner innen-sitzenden Adapter für meine 54er Siebe (Dalla Corte) gebaut.
Meine derzeitigen Bemühungen laufen aber in eine andere Richtung: ST-Halterung (inkl. Tamping-Option) und einem (magn.) fixiertem Trichter.
Etwa in dieser Abfolge: ST in den Halter, Trichter aufsetzen - die Kombi unter den Auswurf schieben - Portionsbehälter in den Hopper entleeren - mahlen/klopfen - Kombi abziehen und auf der Arbeitsfläche absetzen - leichtes Aufklopfen, WDT, Trichter ab, Tamping - (einspann-)fertig.
s. Bilder (ggw. noch qualitativ suboptimale Prototypen weil Planung weiterer Modifikationen.



x
>> Ernstgemeinte Frage (auch an die anderen Kollegen mit einer Niche für den ST-Betrieb):
Willst an dem Stürz-Shaking-Prozess festhalten? Weil Du eher "klassiche Espressi" (etwas weniger Mahlgut in den Sieben) beziehst?
Ich habe die Erfahrung gemacht, dass meine eher helleren Kaffees (inkl. desöfteren hohe Dosis/ = Überfüllung) nach dem Shaking erst vertikal komprimiert (= ST aufklopfen) werden müssen, bevor ich den Becher unfallfrei runter bekomme. Mich störte dabei weniger die Sauerei, als der Umstand nicht zu wissen wieviel Mahlgut nach dem Unfall im Sieb verblieben ist. Zudem ist die perfekt senkrechte Handhabung des "Trennens" alles andere als locker und schnell bewältigt.
(ps - ich halte mich absolut nicht für einen Grobmotoriker - falls solche Einwände durch den Kopf des/r geneigten Lesers*in schiessen ...)

Na ja - falls Du einen solchen Adapter (s. Skizze) gezeichnet und gedruckt haben willst, kann ich das ja ggf. mal tun. Es wäre natürlich schön zu wissen, ob sich noch andere Interessentenìnnen finden. Der Aufwand der dafür steht hier für mich in Relation die Kaffeefreunde hier im Board und eine gemeinsame Entwicklung des Tools wäre dann für mich auch spannender.
LG

 

Retention

Weil immer wieder die Frage aufkommt, das ist das Ergebnis der aktuellen Reinigung:

4 Wochen und ~2kg dunkle Espressobohnen seit der letzten Reinigung
Ausbeute: 0,8g (alles ausgepinselt und auch unter den Mahlscheiben alles abgekratzt)

 

Ich verstehe nicht ganz was du beschreibst. Was soll unfallfrei bedeuten? Und was stört dich beim "Trennen". Klingt nach genau den Problemen die der Adapter ja eben beheben soll.
Gerne können wir uns via PN demnächst kurzschließen um Mal einen Prototypen zu drucken.

 

Malen in den Becher und Umfüllen in den ST - so wie von Niche vorgesehen - finde ich eine einfache und wirksame Lösung.
Mein Ablauf:

In den Becher mahlen
Diesen dann schräg halten (so um die 30°) und ein paar mal drehen, so ähnlich wie beim Mischwagen für Lieferbeton
Damit wird das Mahlgut ohne weiteres Werkzeug (elektrostatisch) gut entladen, was man gut beobachten kann, da der Becher nicht über den ST gestürzt wird.
Anschließend den Becher ohne Trichter in das LM-1 Sieb im bodenlosen ST umfüllen und tampen.​

=> kein ST-Halter, kein Trichter, kein WDT => kein Optimierungsbedarf

 

Hallo,

also ich habe mir angewöhnt, direkt in den Siebträger zu malen. Wobei ich einen Tunnel aus einem Plastikbecher geschnitten habe, damit kein Kaffeemehl neben den Siebträger fallen kann. Und da ich immer einen Spritzer Wasser auf die Bohnen gebe vor dem Mahlen, entsteht eh keine statische Aufladung.

und ja, die Niche lässt sich wirklich super einstellen. Ich bin froh sie gekauft zu haben.

michael

 

Genau so. WDT brauch ich trotzdem.

 

Ich habe die Niche seit etwas mehr als einem halben Jahr in täglichen Einsatz und kann daher Mal einen kurzen Eindruck schildern:
Ich hatte bislang von Mazzer, Baratza und Mahlkönig elektrische Mühlen für die Privatnutzung - und die Niche ist die erste Mühle, bei der ich nicht schon gedanklich beim Ausformulieren der Anforderungen für die nächste Mühle bin.
Das Handling ist in seiner absoluten Reduktion auf das Nötige komplett intuitiv. Es gibt kein Befassen mit Hoppern, mit Timern oder Totraum, kein Speichern irgendwelcher Einstellungen, kein Herumgepinsele oder sonstige nicht zielführende Arbeitsschritte. Das Handling ist so reduziert und geradlinig, dass es direkt intuitiv funktioniert und man sich einfach keinerlei Gedanken darüber machen muss. Kombiniert wird das dann auch noch mit einem relativ angenehmen sonoren Sound, so dass die Mühle morgens niemand in der Wohnung weckt.
Die Verarbeitungsqualität lässt bislang an keiner Stelle zu wünschen übrig. Alles funktioniert wie am ersten Tag. Was will man mehr?
Last but not least das Mahlgut: für mittlere und dunklere Röstungen als Espresso hervorragend. Geringer Anteil an fines oder boulders. Bei sehr hellen Bohnen sind die Säuren nicht ganz klar, aber trotzdem schön abgestuft.

Die Niche ist für mich die erste Mühle, bei der Preis und Wert in einer guten Relation stehen. Wenn ich mich auf dem Markt umschaue, sehe ich keine andere Mühle, die ein vergleichbares Preis-Leistungsverhältnis aufweist. Sollte die Niche aus bislang nicht absehbaren Gründen den Geist aufgeben, würde ich sie direkt wieder bestellen - auch mit dem aktuellen Chaos und dem höheren Preis!

 

Ergänzung:
Wenn beim Drehen des Bechers kein Pulver mehr an Wand oder Boden haftet, dann ist das ein Zeichen für weitgehende Entladung.
Ev. für hartnäckige Reste am Boden kurz mit dem Handballen seitlich gegen den Becher schlagen.
Erleichternd kommt bei mir dazu, dass meine Bohnen meist in dichten Kleinportionen aus dem Tiefkühler oder dem Kühlschrank kommen. Das bewirkt vermutlich eine minimale Feuchtigkeitsaufnahme beim Einfüllen - was die Entladung unterstützt (~ RDT)

Zum Verteilen/Anpressen:
Das entladene Pulver verteilt sich im Allgemeinen recht brauchbar (flach) im LM-1. Wenn nicht, dann hilft auch hier der Handballen.
Dann das Pulver kurz (etwa mit dem Eigengewicht des Tampers) verdichten, den Rest nachrutschen lassen und final anpressen (41mm)

Ich merk gerade, das klingt beim Beschreiben komplizierter als es ist. Ich hoffe, es kann dennoch hilfreich sein

 

Nutze jetzt seit einigen Monaten die "Federdraht-Methode" um mit der Niche eine super gleichmäßige Verteilung hinzubekommen. Hat sich sehr bewährt! Seitdem sind meine Probleme mit der ungleichmäßigen Verteilung des Kaffees nach dem Stürzen des Bechers gelöst. Man dreht dazu den Becher (in diesem Fall gegen den Uhrzeigersinn) ein paar Mal und klopft den Rest Kaffee noch raus. Hab dazu den Draht aus einem alten Siebträger genommen, die letzten zwei Segmente etwas nach innen gebogen und in der "Rille" platziert. Der hat die genau die richtige Länge und Form dafür und bleibt da es Federstahl ist auch da drin...(siehe Bild).

 

Mit dem Malabar hatte ich deutlich Anhaftungen. Mit anderen Röstungen ist das deutlich angenehmer & weniger ein Thema.

Allerdings ist das Mahlgut nach dem Umstülpen in den Siebträger doch recht kompakt und dicht. Deshalb WDT.

 

Du frierst kleine Dosen (Apothekerglas bspw.) ein und kippst die dann direkt ausm Froster ein, verstehe ich das richtig?
Interessant, darüber hab ich auch schon nachgedacht.

 

Es wird sichtlich Zeit, dass ich den auch mal probier

 

Richtig, das wird hier aber OT...
Das Thema gibt es häufig hier - leider verstreut. Auf die Schnelle habe ich das und das gefunden.

 

Unbedingt. Mir hat er es mittlerweile angetan.
Saut nur deutlich in der Niche (wohl auch in allen anderen Mühlen...)

 

Mal sehen, ob ich da nicht gegenhalten kann - kann ganz gut mit der Niche
Aber eigentlich sollte ich erst mal mein 'Kühllager' leeren . . .
Ich werde berichten - zu gegebenem Zeitpunkt

 

Habe bei meiner Niche einen Blind Tumbler untergestellt. Gefällt mir besser als das umstülpen.
Mahlgut rein, auf den Siebträger stellen, Stöpsel ziehen und fertig

 

Für alle zukünftigen Besteller sowie Wartende auf die März Charge, der aktuelle Gesamtpreis ist:

Preis Indigogo im Nov. 2020: 578,70 Euro
Kreditkartengebühren: 11,52 Euro (abhängig von der Bank)
EuSt: 125,77 Euro
Zoll: 12,89 Euro
DPD Gebühren: 6,05 Euro
Gesamtpreis: 742,93 Euro

Kleines Schmankerl: Da DPD via NL einführt, zahlen auch deutsche Kunden 21% EuSt anstatt 19% wenns direkt nach DE ginge.

 

Yo habe genau die gleichen Zahlen in Rechnung gestellt bekommen. Hatte auch noch kurz vorher Kontakt mit "james" von Niche, der hat bestätigt dass für den EU-Export aus dem Brutto nun ein Netto Betrag für die Niche geworden ist und somit er nochmal die Englische MwSt als zusätzlichen Gewinn/Preiserhöhung einstreicht und die EU Konsumenten eben die Niederländische 21% Steuern plus Abgaben drauf anfallen. Rechtlich ist das natürlich sehr zweifelhaft, und ich hätte so ein Spiel an seiner Stelle nicht riskiert. Das grenzt schon an Betrug und geht nur weil die über dieses Indigogo auch keine Rechnungen erstellen. Wie dem auch sei, Preis oben ist post-Brexit auch bei mir so angefallen...

 

Am Ende regelt sowas immer der Markt und auch ein gutes Produkt kann Konkurrenz kriegen, wie wir ja an neuen günstigen SD Mühlen sehen. Mal sehen ob Niche da reagieren wird....

 

Guten Morgen zusammen,

gibt es irgendwo hier eine Sammlung aller must-see Videos der Zero Niche, bevor man sie dann das erste Mal nutzt? Ich erinnere mich, dass es zumindest ein Video gab, was sehr hilfreich war.