Niche Zero Vs EK43s oder was sonst?

Zur 43 kann ich dir nichts sagen. Aber ich habe eine Niche für Espresso und eine Comandante für Filter. Das klappt für mich sehr gut.

 

Ja, was soll es denn nun sein? Eine Mühle für Filterkaffee oder eine für Espresso?

Die beiden genannten Mühlen sind mahlwerktechnisch so unterschiedlich wie es unterschiedlicher kaum sein könnte - einmal ein großes konisches Mahlwerk, einmal große unimodale Scheiben. Die Frage ist daher: Was willst Du?

Der Niche sagt mal nach, sie seit recht brauchbar für Filterkaffee. Gedacht ist das Mahlwerk aber für Espresso, wobei konische Mühlen i.d.R. für ehr etwas dunklere Bohnen empfohlen werden. Die EK43 ist für Filterkaffee gebaut. Beim Espresso gibt es daher ehr spürbare Unterschiede zu anderen Mühlen, empfohlen wird sie i.d.R. für helle Bohnen. Mutmaßlich wird hier ein größerer Unterschied zu vorhandenen Mühle zu erschmecken sein. Aber ob es das ist, was Du haben willst? Das kannst nur Du selber einschätzen.....

 

Von 2016 bis 2018 besaß ich einen Mazzer Kony E, der mit Trichter und Einzeldosis verwendet wurde. Es ist derselbe Scheiben wie in der Niche, nur ist diese Niche etwas besser für die Einzeldosierung geeignet, aber der Geschmack sollte nicht völlig anders sein als beim Mazzer Kony.

Von 2019 bis jetzt habe ich einen ek43s, den ich 1 Monat lang auf Vorrat verwendet, dann ausgerichtet und dann SSP gekauft habe.
Der ek43 sollte nie gekauft werden, damit der Espresso so verwendet werden kann, wie er aus der Schachtel kommt. Die Scheiben sind für Espresso einfach erbärmlich, der Nachgeschmack ist schlecht, die Extraktion ist geringer als bei SSP. Die Ausrichtung ist schlecht, und für einen großen 98 mm flachen Grat ist die Ausrichtung entscheidend. Der Muhle funktioniert für Brüh, aber nicht für Espresso.
Wenn Sie an der ek43 interessiert sind, lesen Sie die 2 Themen über Rückmeldung und Ausrichtung und sehen Sie, welche Probleme sie hat. Der Arbeitsablauf ist auch nicht toll, jede einzelne Dosis Mühle macht eine Sauerei um die Mühle herum, weil sie viel statischer ist als alle anderen Mühlen (so dass man täglich um sie herum reinigen muss). Jede Puck-Vorbereitung braucht WDT für bessere Ergebnisse, sonst erhält man eine schöne Kanalisierung. Ein schwieriges Mahlwerk, aber wenn man es einmal verstanden und eingestellt hat, produziert es die besten Espressoschüsse aller Zeiten. Egal, ob aus dunklem oder hellem Röstkaffee. Die Espressokörner erzeugen einen wirklich süßen Schuss, mit einer enormen Extraktionsausbeute und ohne bitteren Nachgeschmack, denn die Mühle erzeugt ein gleichmäßigeres Mahlgut, und man kann feiner mahlen als mit einer normalen Mühle.

Sie können mit konischen Mühlen filtern (comandante, kinu sind konisch), aber die elektrischen konischen Mühlen haben eine zu hohe Geschwindigkeit für den Filter, so dass sie dazu neigen, viel mehr Feinheiten zu erzeugen als eine manuelle Handmühle. Das Filterbett einer elektrischen Konusmühle sieht immer zu schlammig aus.

Der wichtigste Aspekt: Geld:
Niche Zero - 565 Euro
Ek43 von Titus (ausgerichtet+ Träger+ SSP-Scheiben)- 3000euro +

Entschuldigen Sie die Fehler, ich benutze einen Übersetzer.




Eng:

From 2016 to 2018 I have owned a Mazzer Kony E, used with hopper and single dose. It's the same burr as inside the niche, just that niche is a bit better suited for single dosing, but the taste should not be totally different than Mazzer Kony.

From 2019 until now I have a ek43s, that I used stock for 1 month, then aligned it, then bought SSP burrs.
The ek43 should never be bought for espresso to be used as it comes out of the box. The stock burrs are just pathetic for espresso, bad astringency aftertaste, extraction is lower than with SSP. Alignment is bad, and for a big 98mm flat burr the alignment is crucial. The stock ek works ok for brew, but not for espresso.
If you are interested in the ek43 read the 2 topics about feedback and alignment and see what problems it has. The workflow is not great either, every single dose grind makes a mess around the grinder, because of a lot more static than all other grinders (so you have to clean daily around it). Every puck preparation needs WDT for better results, or else you get a nice channeling. Difficult grinder, but once you understand it and have it set, it produces the best shots of espresso ever. No matter if it's from dark or light roasted coffee. The ssp burrs produce a really sweet shot, with huge extraction yield, and no bitter aftertaste, this is because the mill produces a more uniform grind, and you can grind finer than with a normal grinder.

You can do filter with conical mills (comandante, kinu are conical) but the electrical conical mills have too much speed for filter so they tend to do a lot more fines than a manual hand grinder. The filter bed from a electrical conical mill looks always too muddy.



Sorry for mistakes, I use a translator.

 

Alles schon gesagt... Für SD von Espresso und Filterkaffee in einer Mühle nur Niche oder Etzmax. Die Optionen von Ceado für SD kenne ich nicht.

 

Das sehe ich nur, wenn Filter eine untergeordnete Rolle spielt. Wenn Filter und Espresso gleichermassen gut sein sollen, würde ich eine separate Filtermühle zur Ceado stellen.

 

Ich sehe das ähnlich wie @cbr-ps und denke eine gute zusätzliche Filtermühle sollte eine Überlegung sein. Ich habe die Niche Zero und für Filter die Vario Home + Stahlscheiben bzw. Comandante. Filterkaffee schmeckt mir aus der Vario und C40 besser (oder nur anders?) als aus der Niche.

 

Schauen Sie sich die Option-O Lagom mit SSP an.

Der Preis ist gut und sie leistet sowohl Espresso als auch Filter hervorragend.

2019er Option-O - Lagom P64

 

Seit 5 Monaten bin ich stolzer Besitzer einer Niche und schon länger benutze ich eine Commandante beide Mühlen für Espresso ( mehr mittlere Röstungen ) und Filterkaffee als helle Röstung. Da die Commandante für Dich wohl ausscheidet. Würde ich Dir zur Niche raten. Das passt schon wenn Du nicht die allerfeinsten Ruacen rausschmecken kannst/ willst. Was spricht dagegen sich die Niche zu bestellen und dann gegen Deine Ceado gegen zu testen. Verkaufen kann Du dann eine von beiden, bist dann aber für Dich sicher die richtige Mühle zu Hause zu haben.

 

Ich hoffe es ist in der Praxis wirklich so, sonst hätte ich 1700€ fehlinvestiert
Warte gespannt auf die Lieferung...

btw: Es ist Geduld angesagt, Lieferzeit aktuelles, ausverkauftes Batch ca. vier Monate, nächstes ist noch nicht terminiert soweit ich das auf der Option-o Homepage sehe: „We are currently sold out of the allocation for mid February delivery. More Lagom will be made available after the production details for the next batch is determined.“
„Mid of February delivery“ ist noch nicht ausgeliefert...

 

Bei der Lagom steht die Verfügbarkeit zum jetzigen Zeitpunkt in den Sternen. Vor einem Monat hat Hayden mir in einer Mail geschrieben, dass sie hoffen die nächste Runde Mai/Juni ausliefern zu können...in Anbetracht der jetzigen Entwicklungen vielleicht eher unwahrscheinlich? Weiss keiner so genau.

 

Ich will jetzt nicht klugscheißen, sondern frage ernsthaft nach: Ist das so? Ich dachte, es sei eine Gewürzmühle, die sich als Off-Label-Use auch gut für Filter (und mit paar Modifikationen, siehe Denis Post) für helle Espressi eignet und daher jetzt auch so verkauft wird.

Zum Thema: eigentlich spricht das alles für ne Comandante, muss ja keine andere Mühle dazu, dann isses auch keine Zweitmühle Die Lagom würde ich mir auch in jedem Fall näher anschauen, musst halt schauen, was für Röstungen bei dir in den Siebträger kommen und welche Mahlscheiben es dann werden sollen.

 

Das ist eine Ladenmühle primär für Filter so wie ich bisher verstanden habe. Mahlkönig wirbt mittlerweile auch für Espresso, siehe unten. Es gibt auch Mahlscheiben für Gewürze und Mods Erfahrungsaustausch EK43: Schwerpunkt Alignment / Ausrichtung für Espresso.

Mahlkönig schreibt:

• Vielseitiger Einsatz: Filter-, Espresso-, oder türkisch-feine Vermahlung
  
• Vermahlung anderer Mahlgüter wie Gewürze, Getreide, Mohn und Leinsaat mit individuellen Mahlscheiben möglich

 

Hmm ja, das es ne Ladenmühle war/ist, ist unstrittig genauso dass sie _heute_ als Filter- und Espressomühle verkauft und angepriesen wird, ist ja ein großer Markt. Ich frage mich, wo ich das her hatte und habe auch noch mal kurz gegoogelt, finde aber nicht sooo viel. Auf Aftermarket Upgrade Shores Up Mahlkonig EK43 Achilles Heel steht zumindest “Yet, as the EK43 was originally designed for commercial spice grinding, and not for the single doses [...]”, aber ohne weitere Quellenangabe. Vielleicht wurde hierzulande vor 30 oder 40 (?) Jahren auch schlicht kein Unterschied zwischen Kaffee- und Gewürzmühlen gemacht? Wie auch immer, sorry fürs OT

 

Ist das wirklich wichtig? Es macht den besten Kaffee auf dem Planeten Erde, nachdem man einige Dinge geändert und ausgerichtet hat. Das ist alles, was zählt. Das ist die Mühle für Leute, die dem besten Geschmack nachjagen und sich nicht um Geld, Arbeitsabläufe, Aussehen, Geräusche oder das Gewicht eines Produktes kümmern.

 

Wie steht man zur Mazzer Mini Filter ggü. der Niche Zero als Allrounder(70% Filter 30% Espresso)?