OE Apex - Eine dedizierte Filterkaffeehandmühle(?)

Zu allererst das Negative,wie schon auf der OE Webseite zu lesen,die Mühle wird in Taiwan gefertigt,also keine Chance irgendwo ein paar von Doug´s Barthaaren zu finden,schade.

Keine Zweifel,
man kann feiner als genug mahlen,Mahlwerk komplett zugedreht,es vergehen 4:50 für 18/300,ähem...das sollte genügen.
Wird sich zumeist zwischen 3-5 Klicks offen abspielen.

Die Kräfte,
ein Kenianer musste herhalten,dichte Bohnen,light roast,vergleichbar mit den üblichen Röstungen,Good Karma bright,Square Mile oder Gardelli filter roast,alle schon mit dem Tonino vermessen,deswegen guter Vergleich zu den eigenen Röstungen möglich.
Stimmt der Speed an der Kurbel kommt der Flow von selbst,dann zieht das Ding kontinuierlich Bohnen über die Schnecke rein,zu langsam gibt stop´n go,zu schnell und die Böhnchen tanzen auf der Schnecke,hat man schnell raus.

Das Mahlgut,
extremst homogen,von dem der EKK optisch schwer(eigentlich gar nicht)zu trennen,erinnert mich an die Walzenmühle bei einer Tour durch die Dallmayr Rösterei.

Würde mal behaupten je nach Körpergrösse und Stellhöhe sind die "sticky pads" durchaus sinnvoll,meine ist für die erste Zeit angeschraubt,locker aus der Hüfte drehen macht total Laune.
Für 20 Gramm sollten +/- 45 Sekunden eingeplant werden,also keine Expressmühle,
viel schneller mit dem groben Mahlgrad welchen Doug im Video verwendet,aber na ja,vielleicht fürs Cupping mit 10-12 Minuten Ziehzeit,oder bei Glatteis.
RDT wenn man will,muss nicht sein,am Ende kurz anklopfen,gut isses.

Zuletzt nochmal negatives,das Spielgeld vom Eilles ist ein öliger dark roast und es riecht ungut in der Bude jetzt

 

doch, doch! Must nochmal genauer suchen!
Dank dem lieben @gummipferd , der drüben die Empfehung für ne Podcast-Episode mit Doug und Barb aussprach, kann man nachhören, dass die beiden zeitweise in Taiwan leben ein und selbst Hand (äh, Bart? ) anlegen (klick nach IG):

das dachte ich mir schon als ich den auf dem Foto sah

 

Danke für die ersten Eindrücke.
@Neil.Pryde Gehe ich Recht in der Annahme Dass Du espressofein gemahlen hast?
@gummipferd Welche Mühle hast Du im Vergleich und wie schnell/langsam ist sie bei Brühkaffee Mahlgrad? Über einen Vergleich Zur Comandante in Geschwindigkeit und Ergebnis in der Tasse würde ich mich freuen.

 

-9,ganz zu


-6


V60 18/300 2:30 -5


Keine Panik ,
ich glaube nicht an die Mär des Einmahlens und das obwohl mich meine Mühlen oft eines besseren belehrt haben,aber bevor das Ding nicht ein paar Kilo gesehen hat bleibt das Refraktometer im Schrank und die Leitung Geschmacksnerven-Gehirn wird deaktiviert,es gibt halt so gut wie keine Erfahrungen wie sich diese Art der Scheiben zu Beginn verhält.
Es stimmt,bei feinerem Mahlgrad haben die Bohnen mehr Mühe den Weg zwischen die Scheiben zu finden,da hilft etwas mehr Speed an der Kurbel.
Die Frage die ich mir stelle ist ob das nicht so absichtlich konstruiert wurde,schliesslich sind die Kräfte welche sich hin und wieder schon bei Nullstellung aufbauen und auf das Getriebe wirken kein Pappenstiel,würde das Mahlwerk im feinsten Bereich mehr Bohnen ziehen als jetzt,puhh,das wäre eine harte Angelegenheit für die Zahnräder.

....und ein paar frische Samples aus´m Ikawa

Oben,Herr Java aus Indonesien,
unten Madame Pink Bourbon,Kolumbien


Men in black

 

@cbr-ps
Die Mühle kann nicht espressofein.
Einen Vergleich will ich gar nicht in Erwägung ziehen,aus meiner Erfahrung macht das erst Sinn wenn mindestens 5 Leute verkosten und einer toujours im versteckten Kämmerlein mahlt und brüht.
Die C40,soviel kann ich schreiben,hätte ich nach hunderten Brews nicht den direkten Vergleich zur EKK43,ich wär auch glücklich mit der Comandante alleine.

 

Servus zusammen,

die Mühle hat 5 Kilo durch,Eimer der Fehlröstungen ist geleert.

Will keinen mit Refraktometerdaten langweilen,nur soviel,die Mühle ist jetzt absolut konstant,gleiche TDS ein Brew wie der andere,beste Vorraussetzung die Geschmacksnerven zu aktivieren.
Die Runde war gross genug und alles Leute deren Urteil ich klanglos annehme wenn´s um meine Röstungen geht,na ja,meistens auf jeden Fall

Die Meinungen im Vergleich zur EKK mit Red Speed MK Scheiben auf der Kaffeeseite waren eindeutig,Apex Brews sind nuancenreicher,die Nuancen sind besser voneinander zu trennen,ganz klare und scharfe Übergänge,mehr Erlebnis in der Tasse.

An was liegt das,sicher nicht an der Qualität der EK,das Problem steht eher davor.
Als bekennender TDS Junkie ist es mit der EK ein leichtes hoch zu extrahieren ohne geringste Anzeichen von Bitterkeit in der Tasse zu haben,
mahnende Worte hier und da konnten mich nicht abhalten konstant an der Extraktionsschraube zu drehen,die feinen und differenzierten Töne verschwinden aber dadurch auch sehr oft im Hintergrund,war mir bis dato egal,lieber eindimensionaler,aber dafür volle Lotte.
EK kann sicher auch Apex Brews,bleibt bei mir aber so gehabt.

Mahlgradeinstellung der Apex ging nach den 5 Kilo 1 Klick gegen grob,Scheiben also etwas abgestumpft,dann auch mehr fines,variiert je nach Röstung um einen Klick für V60 18/300 in 2:45-3:00/30s Bloom zwischen -4 und -5.

Erfreue mich der Kurbelei,Saugnäpfe ganz klar ein Muss,am allerbesten anschrauben,RDT hat sich bewährt,die letzten 3-4 Bohnen am Ende des Mahlvorgangs galant mit dem Pinsel Richtung Scheiben kehren,mit den letzten Umdrehungen Mahlwerk einmal komplett auf/zu,im Rüssel letzte Reste in ein flaches Schälchen rauspinseln,basta.
Rentention ist zu vernachlässigen,zumeist nur Chaff in der Mahlkammer im Bereich zu den Scheiben,grössere Differenz als 0.3 Gramm nie gemessen.

Wünsche allen zukünftigen Besitzern viel Freude damit und sende großen Dank über den Teich an den bärtigen Mann mit dem lässigen Akzent

 

Habe mit den Lidos zwei Apex auch mitbestellt. Video über die Auspackung. Erfahrungen später.

 

Jetzt ist der Thread nach Weihnachten sozusagen eingeschlafen, dabei würde mich brennend interessieren, ob es weitere Erfahrungen der Apex-Besitzer gibt und in welche Richtung diese gehen. Zufriedenheit? Enthusiasmus? Ernüchterung?
Grundsätzlich wäre ich mit meinen Handmühlen für Filterkaffee (Lido 2, Comandante, Feldgrind - wobei ich die Lido der Comandante vorziehe und die Feldgrind nur in den Urlaub mitfährt) im Großen und Ganzen zufrieden. Hin und wieder brühe ich aber auch mit der Frenchpress und der Karlsbader und bin hier mit dem Mahlergebnis nicht so wirklich zufrieden. In diesem Bereich einfach zu viele Fines und Staub und daraus resultierend nicht selten bittere Noten und zuviel Schlamm in der Tasse. Jetzt könnte ich die ungeliebten Kleinteilchen zwar auch raussieben aber das wäre mir dann schlichtweg zu aufwendig, ich will ja kein Labor betreiben
Meine Hoffnung wäre daher, dass die Apex im groben Mahlbereich für ein gleichmäßiges Ergebnis mit deutlich weniger Fines und Staub und damit für besseren Frenchpress/Karlsbader-Kaffee in der Tasse sorgen könnte?
Was sagen die Apex-User dazu, v.a. im Vergleich zu den anderen gängigen Handmühlen?

 

Der Thread schläft aber die Apex überzeugt nach wie vor mit glasklaren,nuancenreichen Brews,egal mit welcher Methode.
Kann dir keinen Vergleich bieten,die von dir genannten Mühlen hatte ich aber eine Gegenüberstellung aus der Erinnerung heraus wäre schon sehr hanebüchen.

Die Vermahlung verändert sich stark innerhalb der ersten 5 Kilo,hab ich so noch nicht erlebt und kann nur empfehlen die Menge mit Billigkaffee zu überbrücken,oder beim örtlichen Röster nach Fehlröstungen fragen.
Jede Mühle hat Fines,die Apex hat weniger als meine EKK,von Bitterkeit auch noch keine Spur in den letzten 50ml eines 4:30 Minuten 19/300 V60 Brews oder einer 5 Minuten FP mit identischem Mahlgrad.

 

Vielen Dank! Das klingt jedenfalls überzeugend und auch vielversprechend.

Interessant, dass sich die Vermahlung zu Beginn so stark ändern soll, ich habe das sog. Einmahlen immer für einen Mythos gehalten, lasse mich aber gerne vom Gegenteil überzeugen. Passt auch irgendwie zu den von @gummipferd bisher geschilderten Eindrücken.

 

Wir testen auch ganz fleissig (2,5-3kg durch). Werden uns mit unseren Ergebnissen später melden:

 

Darf man die 5,5g als Totraum interpretieren? Wäre ja nicht gerade das was man sich von einem Singledoser wünscht.

 

Nein, definitiv nicht. Ich habe die Mühle absolut gelehrt. Alle Ablagerungen (fines an den Kanten, Ecken usw.) entfernt.

 

Einzig in der Mahlkammer um die Scheiben herum bleibt pro Mahlung ca. 1 Gramm frisches Mehl hängen,einen langen Kabelbinder durch den Auswurf einmal um die Scheiben rumwurschteln macht dem Versteckspiel schnell ein Ende.

 

Genau. Ich wollte aber sehen, wo diese 5,5g herkommen. Auch mit Kabelbinder und Pinsel gearbeitet. Vom 5,5g kann man möglicherweise fast alles mit dem Kabelbinder von unten eingeführt zart herausfischen, ohne die Mühle auseinanderzubauen.

 

Hast Du die Möglicheit die Mühle mit etwa gleichpreisigen unimodalen Mühlen zu vergleichen? Also Vario Stahl, Forte BG, ProM oder die neuen SSP 64mm Filterscheiben. Das wäre toll und der Gradmesser ob sich die Mühle als zusätzliche Anschaffung lohnt (für Leute die sowas schon haben )

 

...demzufolge hast du definitiv keine Pharos...