Olivier Caffè - Kennt jemand diese Rösterei?

Würde auch gern mal wieder was bestellen, wie sind die Sorten denn im Moment so?

 

Hi,
ich bin heute zufälligerweise in Wob und wollte bei Olivier vorbei, um meinen Lieblingskaffee zu kaufen. Leider hat Daniel heute geschlossen
Hat jemand einen schnellen Tipp, wo ich sonst seinen Kaffee (einigermaßen) röstfrisch bekommen kann?

 

Moin!
Leider habe ich deinen Beitrag jetzt erst gesehen - sorry!
Unseren Kaffee bekommt man alternativ auch im Teeladen in der City-Galerie...

 

Ich will im Juli heiraten und hatte vor dem Caterer ein paar Kilo Kaffee in die Hand zu drücken.
Möchte keine feine Milde und Co sehen, sondern guten leckeren Kaffee.

Für 85 Gäste werden die sicher so einen Mengenbrüher einsetzen.
Welchen Mahlgrad soll ich da nehmen?
Wollte den Tarazzu als Sorte haben....

 

Moin!
Wir nehmen für Bonamat/etc. einen mittleren Mahlgrad. Stufe 5 auf unserer Mahlkönig.
Gruß aus Wolfsburg
Daniel

 

So Bestellung wurde aufgegeben (gleich noch für Siebträger zuhause und Hario auf Arbeit )

Dein Nr4 war ja schon immer lecker, aber in letzter Zeit finde ich triffst du den Röstgrad nahezu perfekt.
Hab so den Eindruck minimal heller geröstet. Bekommt der Bohne auf jeden Fall gut

 

@caffè olivier , da meine Frau regelmäßig beim benachbarten Arzt zur Schmerztherapie ist, hat sie gestern Nachmittag von einer großen Rauchentwicklung und Feuerwehreinsatz in/bei eurer Rösterei berichtet. Ich hoffe, es ist nicht zu Personenschaden gekommen und das der Sachschaden sich in Grenzen hält. Alles Gute für Euch!

 

Ja, ein Schornsteinbrand, der sich von außen nach innen "gefressen" hat. Binnen Sekunden war die Hand vor Augen nicht mehr zu sehen...
Gottseidank ist niemand zu Schaden gekommen! Eine komplette Renovierung war natürlich fällig. Seit heute Morgen haben wir wieder geöffnet. Die Ersatzteile des beschädigten Rösters sollten im Laufe des Tages eintreffen, so daß wir morgen endlich wieder rösten können.

 

So, seit Ende letzter Woche können wir wieder rösten und sämtliche aufgelaufene Bestellungen haben ihr Ziel erreicht, bzw. befinden sich auf dem Weg.

 

Erstmal frohe Weihnachten!
Gibt es von Olivier eigentlich eine Art Empfehlung für die Bohnen im Siebträger? Mich würden Grammzahl, Ratio und Bezugszeit interessieren, bei denen der Bezug empfehlenswert ist. Quijote hat für jede Sorte auch so eine Tabelle, die mir sehr geholfen hat. Vielleicht gibt es sowas auch hier auch in den Unweiten des Forums

 

Ich nehme auch gerne eure persönlichen Tipps

 

Ich würde dir ja gerne helfen aber mit einem Rezept kann ich leider nicht dienen.
Trinke schon seit Jahren No.4 und gelegentlich auch No.7
7,5g im LM 1er oder 7g VST Sieb im Bodenlosen Siebträger an der Xenia im Büro oder an der großen Gastro-HH @home.
An der HH nutze ich dafür gerne lange Präinfusion, deshalb Bezugszeit >>30s
Bei der Xenia geht es noch nicht. Bezugszeit liegt bei ca. 30s

Einfach mal probieren wenn du auf schokoladigen Espresso mit reichlich Crema stehst.

 

Da ich dienstlich in WOB bin habe ich es mir nicht nehmen lassen und bin vorhin auf nen Espresso bei Daniel vorbei. Natürlich habe ich auch gleich was für zu Hause eingepackt .