optimales Milch aufschäumen?

AW: optimales Milch aufschäumen?

Hallo EBar,

der Kesseldruck bei Zweikreisern liegt so im Bereich vom 1,1 Bar bis 1,4 Bar +/- ein paar Zehntel.

Gruß und HTH,
Volker

 

AW: optimales Milch aufschäumen?

Entgegen aller Berichte und auch den Vorstellungen meines Händlers hatte ich mit der Grl Pavoni nie das Problem dass es nicht gut funktioniert.
Ich weiss alle behaupten das, aber wenn man die Milch aus dem Kühlschrank nimmt, Hahn gleich voll aufdreht, ist die im Nu geschäumt.
Aber ein echter Nachteil ist dass die Düse immer heiss bleibt, das ergibt das Problem dass sich die Milchreste ordentlich anbacken und das es praktisch nicht sehr angenehm ist die Düse abzunehmen um sie zu reinigen solange die Maschine an ist. Außerdem spritzt unweigerlich was auf den Kessel und vertrocknet dort sofort.
Also entweder sofort abwischen und Leerspritzen oder eben mit einem Tuch abnehmen und abspülen.
Es wird ein feiner cremiger Schaum; Bauschaum ist unmöglich damit zu erzeugen.
;-) vielleicht hält sich deswegen das Gerücht das die Pavonis Handhebler zum Milchschäumen ungeeignet seien.
vielleicht gehen auch die kleinen 8Tassen Maschinen nicht.
Ich hatte extra wegen der größeren Masse die GRL gekauft.
Boilerdicke und Wassermenge.

BK

PS: Pavoni Handhebel darf man nicht verallgemeinern (siehe Sign)

 

AW: optimales Milch aufschäumen?

dualboiler haben teilweise einen höheren dampfkesseldruck, ich meine zwischen 1,5 und 2,5 bar. man muss nur entsprechend die düse anpassen, damit nicht ein zu hoher dampfstrom rauskommt und die milch sonstwo landet. 2,5 bar könnten auch schon zu viel sein, da der dampf sehr heiß wird und die milch kurzzeitig so weit erhitzt, dass die eiweiße denaturieren können.

gruß, max