OREA-Brewer V2 + V3

Danke für den interessanten Thread soweit !

Sieht ja echt interessant aus! Mein Liebling ist aktuell nach wie vor der Origami, insbesondere auch mit den 185er Kalitas. Hat jemand den Vergleich hierzu? Wo seht ihr den Vorteil vom Orea (sofern es überhaupt einen gibt)?

 

Kleiner Vergleich:

 

Ich habe (in der Tat von dem Video inspiriert) nochmal nach Rezepten für 400 ml gesucht.

Ich habe das bei Reddit gefunden:
https://www.reddit.com/r/pourover/comments/1094tw0/loving_the_orea_v3/

Ich habe die Menge auf 400 ml angepasst und muss sagen, es war das bislang leckerste aus dem Orea. Ich habe aber bei den anderen Rezepten nach jedem Gießen geswirrlt, das war vermutlich auch nicht Ideal…

 

Hat jemand probiert die Kalita Filter flach an die Außenwand zu drücken?

 

Ja, ich fand es aber nicht so überzeugend. Der Workflow ist recht umständlich und ich hatte große Probleme mit Stalling. Ich habe dann auch relativ schnell aufgegeben, evtl. hatten also andere mehr Erfolg...

 

So, ich hab jetzt auch einen Orea V3, die schwarze Variante (Limited Edition).

Mir sind die Sibarist-Filter definitiv zu teuer, deshalb benutze ich aktuell noch Kalita-Filter, und wenn mein Negotiator gedruckt ist, werde ich diesen mit den normalen Hario-Filtern testen (unten falten, dann in den Orea drücken, hatte das auch schon ohne Negotiator getestet, klappt super, war aber natürlich fummelig).

Mein Rezept mit den Kalita-Filtern ist aktuell das klassische 4:6, mit 25gr Bohnen auf 375ml Wasser.
90-60-112,5-112,5
Geht fix, schneller als im V60, aber deutlich feiner gemahlen, schmeckt hervorragend.

Bin mal gespannt wie das dann bei weniger Bypass mit den Hario-Filtern funktioniert/schmeckt.

 

Kann man den nur über den Hersteller beziehen?

 

Bis vor Kurzem hatte MOK aus Belgien noch welche. Scheinen dort aktuell aber auch nicht verfügbar zu sein. Ggf. könnte man die mal kontaktieren, wann es ein Restock geben wird.

 

Nein, hier gibt's den u.a. auch:

Orea V3 Brewer — including V3 recycled Base - a matter of concrete

 

In welchen Zeitabständen gießt du? Oder wartest du jeweils, bis fast das Kaffeebett zu sehen ist?

Ich schaue immer noch nach 300+ ml Rezepten, bislang habe ich aber noch keins gefunden, was mir besser als im V60 schmeckt.

 

Nicht fast, ich warte bis tatsächlich alles komplett durchgelaufen ist.
Ich habe jetzt allerdings das Rezept gewechselt:

Kalita Filter
25g in, 415 out (BR 16,6)
(Grammangaben im Folgenden sind jeweils Zielmenge)

0:00 - 85g Bloom mit Swirl
0:45 - 195g (60 circular, 50 center)
1:15 - 305g (60 circular, 50 center)
1:45 - 415g (60 circular, 50 center)

TBT 2:30

Also ein 85-110-110-110 Brew.
Mit Hario-Filter wegen fehlendem Bypass deutlich langsamer (3:20), daher deutlich mehr Süße, weniger Säure.
Ich mag aber die Säure, bleibe somit bei den Kalita-Filtern, oder aber, das muss ich noch testen, ich mahle viel gröber für den Low-Bypass.

 

Hario Filter, leider die deutlich langsamere Variante mit Tab, eingedrückt mit dem Negotiator.

 

Also die Kombination des Orea V3 mit Kalita-Filtern und o.g. Rezept ist wirklich wunderbar.
Sind btw. 24 Klicks bei der C40 und 92 Grad Wassertemperatur.

Der Brew mit Negotiator taugt mir nicht.
Bin geneigt, den Negotiator zu verkaufen, falls wer Interesse hat… DM.

 

Ich hab ein wenig experimentiert mit verschiedenen Filtern für no bypass mit dem Orea. Die Orea eigenen und die 102 von Melitta scheinen relativ ähnliche Ergebnissen zu liefern aber ich muss noch mehr testen.
Die Kalita Wave Filter hingegen, wohlgemerkt auch als no bypass, scheinen zu deutlich weniger Extraktion zu führen. Ich hab nicht die TDS gemessnen aber deutlich schneller Durchlaufzeit und dünnerer Geschmack sprechen für sich selbst. Vielleicht läuft das Wasser irgendwie an den vielen Falzen entlang?

 

Äh, ja? Die Waves sind ja genau für den Bypass da.

 

Du denkst auch ich bin doof
Ich hab die schon mit dem 3D Druck Teil an die Wand gepresst. Das funzt mit Drehung wunderbar und trotzdem…

 

Nee, deswegen auch der

auch wenn du die mit dem Negotiator platt drückst, die schmiegen sich trotzdem nicht so an wie die Sibarist Flat Filter. Du hast da dann immer noch Lufttaschen dahinter.

 

Was magst du an den Sibarist? Irgendwie gefallen die mir nicht.

 

Die sind halt viel schneller als alles was es sonst so an Papierfiltern gibt.
Aber mir zu teuer auf Dauer (man kann sie aber wohl auch mehrfach benutzen).

 

Schneller ja, aber geschmacklich haben die irgendwas mehr was mir nicht gefällt. Schwer zu beschreiben was es ist, hat was mit Körper zu tun und vielleicht mit Ölen.
Jedenfalls gefallen mir die Brews aus allen anderen Filtern besser auch wenn sie lang laufen.
Ich hätte Sibarist billig abzugeben