Oscar problem

[color=#000080ost_uid0]Der zweite Parameter an dem Du spielen kannst is die Füllhöhe um den Dampf zu beeinflussen.
Bist Du Sicher, daß die Oscar nicht zu kalt ist?
Hast Du die 92° auch nach längeren Stillstandszeiten ohne vorher mal den Wärmetauscher zu spülen oder nachdem Du den Wäremtauscher mit frischem Wasser beschickt hast?

Im ersteren Falle ist die Maschine vielleicht noch etwas zu kalt eingestellt.

Bei Koob in München haben die inzwischen von NS ne Messmethodik bekommen mit der die ein Top Gleichgewicht einstellen können, villelicht hat Dein Händler ja auch sowas.

cheers
afx

 

hallo,
wenn du die maschine offen hast, steht links neben dem pressostat, von vorne oben betrachtet, ein stab mit einem kontakt oben drauf aus dem kessel raus. den kannst du rauf und runter bewegen, das ist der füllstandsensor. am besten markierst du aber den aktuellen stand, denn den sensor hast du ruck zuck um ein paar zentimeter verstellt und das ist dann doch zu viel des guten.
gruss stefan

 

[color=#000080ost_uid0]Wenn Dein Brühwasser nach 20s Wasser laufen lassen noch 92° hat ist die Maschine sicher nicht zu kalt ;-)
Wobei ich den trägen Thermometern da nicht sehr traue.

In der Mitte des Kessels steckt bei der Oscar ein Stab von dem ein Kabel weg geht. je nach dem wie tief der Stab rein gesteckt ist, hast Du mehr oder weniger Wasser im Kessel. Je tiefer der Wasserstand, desto mehr Dampf, je höher desto stärker kommt der Dampf.
Vorsicht, nicht den Stab ganz rausziehen, ich hab keine Ahnung ob der nen Stopper hat ;-)
Ein halber Zentimeter rauf oder runter sollte da schon merkbar sein.

cheers
afx

 

hat keinen stopper, den kann man problemlos rausziehen, daher würde ich die sache nur bei kalter maschine machen.
gruss stefan

 

Diese Füllstandsonde wird wohl in einer "Kunststoff-Quetschverschraubung" gehalten (jedenfalls bei der Cimbali Bistro) und sollte (lt. Luciano; wenn ich mich recht erinnere) nur bei gelöster Verschraubung verstellt werden, damit dieses Kunststoffteil nicht ausleiert und undicht wird...

Gruß, Hermann

 

hallo,
imo sollte es genau anders herum sein. wenn du die sonde etwas reindrückst müsste es mehr dampf geben, da ja etwas weniger wasser im kessel ist und es mehr platz für den dampf gibt.
gruss stefan

 

[quoteost_uid0="KSB"]imo sollte es genau anders herum sein. wenn du die sonde etwas reindrückst müsste es mehr dampf geben, da ja etwas weniger wasser im kessel ist und es mehr platz für den dampf gibt.[/quoteost_uid0]
Genau!

Gruß, Hermann

 

[quoteost_uid0="egxxxx"]..dann hab ich ein Problem, weil der Stab fast bis zum Anschlag drin war, bis auf 1-2mm.[/quoteost_uid0]
Das muß nicht wirklich ein Problem sein. Im Idealfall ist der Stab genau so lang (bzw. kurz), daß Du keinen zu niedrigen Wasserstand im Kessel kriegen kannst, denn wenn Du ihn zu weit reinschieben könntest, würde irgendwann der Wärmetauscher nicht mehr ausreichend im Wasser "liegen" bzw. könnte (theoretisch) der Wasserstand tiefer stehen als die Heizstäbe...

[quoteost_uid0]
Was heißt mehr Dampf (Dampfvolumen oder Dampfdruck)?

also noch mal zum Verständnis: je tiefer der Stab umso niedriger der Wasserstand und umso mehr Dampfvolumen (aber weniger Dampfdruck), je höher der Stab umso höher der Wasserstand und umso mehr Dampfdruck ( aber weniger Dampfvolumen),
ich brauche mehr Dampfdruck also muß der Stab etwas höher. Richtig?[/quoteost_uid0]
Nicht ganz... Je weniger Wasser im Kessel (nur theoretisch, denn zuwenig darf es auch nicht sein), desto mehr Platz ist für den Dampf, denn es kann sich ja nur dort Dampf bilden, wo "Luft" ist. Wenn der Wasserstand extrem hoch wäre, könnte sich nur in einem kleinen Bereich Dampf bilden und es wäre eben kein großer "Dampfvorrat" vorhanden. D.h. es würde beim Aufschäumen bald der Dampf ausgehen (dann ist auch kein "Dampfdruck" mehr da).

Der Dampfdruck ist auch von der Wassertemperatur (und damit steigt der Druck im Kessel) abhängig.

Ich denke (ich bin sicher), daß man den Kesseldruck (am Pressostat drehen) [bost_uid0]nicht[/bost_uid0] über die Wassertemperatur am Auslauf einstellen kann, sondern nur umgekehrt.
Die Wassertemperatur lässt keinen Rückschluß auf den optimalen Kesseldruck bzw. Wassertemperatur im Kessel zu.
Deshalb sollte m.E. der Kesseldruck wieder auf die optimale Einstellung ("Werkseinstellung") gebracht werden.

Die Oscar hat ja kein Kesselmanometer. "Man" könnte zwar provisorisch zum Einstellen ein passendes Manometer (soweit vorhanden) am Kessel anschließen (so wird es wohl auch der Kundendienst machen) und danach wieder ausbauen... Aber ich würde empfehlen, die Maschine zum Service zu bringen...


Gruß, Hermann



Edited By Hermo on 1088192626

 

[quoteost_uid0="Hermo"]Der Dampfdruck ist auch von der Wassertemperatur (und damit steigt der Druck im Kessel) abhängig.

Ich denke (ich bin sicher), daß man den Kesseldruck (am Pressostat drehen) [bost_uid0]nicht[/bost_uid0] über die Wassertemperatur am Auslauf einstellen kann, sondern nur umgekehrt.
Die Wassertemperatur lässt keinen Rückschluß auf den optimalen Kesseldruck bzw. Wassertemperatur im Kessel zu.
Deshalb sollte m.E. der Kesseldruck wieder auf die optimale Einstellung ("Werkseinstellung") gebracht werden.[/quoteost_uid0]
Hi,

ich glaube Du verwechselst da etwas. Wie meinst Du das mit dem Kesseldruck und der Temperatur am Auslauf ?

Wenn ich den Kesseldruck am Prestostaten verändere veränder ich beim zweikreiser durch den Wäremtauscher auch die Wassertemperatur. Demnach kann ich anhand der Wassertemperatur einen Rückschluß auf die Kesseltemperatur ziehen. Ist die Wassertemperatur für Kaffee zu niedrig ist auch der Druck im Boiler zu niedrig. Tabellen hierzu gibt es hier irgendwo im Board.

Gruß
Holger

 

[quoteost_uid0="Holger Schmitz"]
Wenn ich den Kesseldruck am Prestostaten verändere veränder ich beim zweikreiser durch den Wäremtauscher auch die Wassertemperatur. Demnach kann ich anhand der Wassertemperatur einen Rückschluß auf die Kesseltemperatur ziehen. Ist die Wassertemperatur für Kaffee zu niedrig ist auch der Druck im Boiler zu niedrig. Tabellen hierzu gibt es hier irgendwo im Board.

Gruß
Holger[/quoteost_uid0]

Ich will damit sagen, daß man zum Einstellen des Pressostaten ein Kesselmanometer (zur Kontrolle) haben sollte.
Ich gehe davon aus, daß die Werkseinstellung durchaus ihren Sinn hat.

Es stimmt natürlich, was Du sagst: Wenn ich den Kesseldruck verändere (und damit die Wassertemperatur im Kessel), "verändert" sich auch die Temperatur des "Espressowassers", das durch den Wärmetauscher fließt.

Aber ich hab noch nicht gehört, daß man den Kesseldruck nach der Temperatur des ausfließenden Wassers einstellt.
Denn die Temperatur des Wassers aus der Brühgruppe ist ja vor allem davon abhängig, wie lange das Wasser im Wärmetauscher gestanden hat.
Nach welcher "Wartezeit" hat das Wasser die richtige Temperatur?
Wenn man den Kesseldruck so einstellt, daß nie überhitztes Wasser kommt, dann ist der Kesseldruck für Dampfbezug auf jeden Fall zu niedrig eingestellt (so wie es jetzt offensichtlich der Fall ist).
Außerdem muß man dann wohl recht lang warten, bis das Wasser im WT nach einem Bezug wieder auf Temperatur kommt...

Die Tabellen beziehen sich ja auf das Kesselwasser und nicht das Wasser im Wärmetauscher (das ja sofort abkühlt, sobald es "an die frische Luft" kommt).

Gruß, Hermann



Edited By Hermo on 1088203073

 

[color=#000080ost_uid0][quoteost_uid0]Aber ich hab noch nicht gehört, daß man den Kesseldruck nach der Temperatur des ausfließenden Wassers einstellt.
Denn die Temperatur des Wassers aus der Brühgruppe ist ja vor allem davon abhängig, wie lange das Wasser im Wärmetauscher gestanden hat.
Nach welcher "Wartezeit" hat das Wasser die richtige Temperatur?[/quoteost_uid0]

Natürlich wird der Kesseldruck nach der gewünschten Temperatur eingestellt.
Das Manometer sagt Dir nur den Kesseldruck. Für die Kesseltemperatur mußt Du dann noch das Füllvolumen kennen um die Kesseltemperatur zu wissen und auch das hilft Dir wenig die optimale Brühtemperatur einzustellen.

Der Wärmetauscher dient dazu im "Dauerbetrieb" das durchlaufende Wasser zu erhitzen, deshalb muß man ja bei Pausen von mehr als 5 Minuten etwas Brühwasser ablassen um auf die richtige Temperatur zu kommen.

Wenn ich jetzt also meinen Kesseldruck einstelle, dann so, daß mir der Espresso schmeckt und das ist je nach Röstung Maschine, Bezugsmenge und Anzahl der Bezüge sehr unterschiedlich.
Das Manometer hilft mir dabei nur, einmal eingestellte Temperaturen wieder zu finden wenn ich die Kiste verdreht habe und es zeigt mir an mit wieviel Dampfpower ich rechnen kann (auch wieder relativ zur Maschine) und wo sie im Heizzyklus steckt.

cheers
afx

 

...Ihr hab natürlich alle Recht... ::

Ich bin davon ausgegangen, den "Auslieferungszustand" (Kesseldruck) wieder herzustellen und das geht wohl kaum ohne Kontrollmanometer.

Natürlich kann man den Kesseldruck soweit herunterdrehen, daß kein überhitztes Wasser kommt, aber wie hoch ist dann z.B. bei Deiner (afx) Cimbali Bistro der Kesseldruck?

Ich habs bisher bei der Bistro so gehandhabt, den Kesseldruck auf ca. 1,1 bar zu halten (auch damit zum Schäumen genügend Dampf da ist) und hab halt bei längerer Standzeit etwas Wasser abgelassen... aber ich muß eingestehen: optimal war es selten (Frust).

Gruß, Hermann

 

[color=#000080ost_uid0]Mit 1.2 bar oder weniger bricht der Druck bei der WMF zu sehr zusammen wenn ich gleichzeitig Brühe und Schäume. Im Moment sind 1.3-1.35 eingestellt (ist ja auch nur ein Schätzeisen), das scheint gut zu funktionieren (bis ich wieder ne hell geröstete Mischung verwende). Da liegt die Brühtemperatur bei ner gut aufgeheizten Maschine dann auch zwischen 92 und 95 Grad wenn ich vorher 50ml Wasser ablasse.
Der Einfluß des kalten Frischwassers ist dramatisch im Vergleich zum vorgewärmten Tankwasser der Oscar. Zuviel Vorspühlen versaut die Brühtemperatur deutlich. Man merkt, daß der Wärmetauscher für Espresso gemacht ist und nicht für Schümlis.
Leider bin ich die letzten Wochenenden etwas schlapp gewesen, so daß ich nicht allzuviel Experimente gemacht habe. Sobald ich mich aufraffen kann gibt es ne Zusammenfassung.

Ich denke Jim Schulman hat in seinen Experimenten mit den Cimbalis von Ken Fox mal eine soweit runter gedreht, daß sie auf Espressotemperatur war (-> alt.coffee), kann mich aber nicht erinnern was er als Manometerwert angegeben hat.

Wenn Du schreibst "optimal war es selten", was war denn das Problem?

cheers
afx

 

[quoteost_uid0="afx"]Mit 1.2 bar oder weniger bricht der Druck bei der WMF zu sehr zusammen wenn ich gleichzeitig Brühe und Schäume.[/quoteost_uid0]
Hab grad nachgeschaut bei Deinen Bildern. Deine WMF hat drei Heizstäbe, also ca. 1950 W Heizleistung.
Funktionieren da alle drei Heizstäbe? Vielleicht ist ja ein Heizstab ausgefallen, so daß sie nicht mit Volldampf nachheizen kann (ich hab so ein Stromverbrauchsmeßgerät-das zeigt an, wieviel "Strom" gerade "verbraucht" wird).
Es gibt aber auch WMF's, die nur 1,3 kW haben, also nur zwei Heizstäbe.

[quoteost_uid0]Wenn Du schreibst "optimal war es selten", was war denn das Problem?[/quoteost_uid0]
Meistens war er wohl zu bitter... (wie auch jetzt bei der Eleva...)

Ich werd jetzt aber doch (bei unseren 24 °dH) mal nen Wasserfilter anschließen...

Gruß, Hermann



Edited By Hermo on 1088421449

 

[color=#000080ost_uid0]Im Idle Zustand braucht sie 8s-10s um die 0.2bar Schaltzone wieder hochzuheizen, ich denke mal daß alle drei Stäbe laufen. Nachmessen ist auf meiner Todo Liste ;-)
Wenn ich 1.1bar einstelle, dann knallt sie bei gleichzeitigem Brühen und Schäumen in der Endphase auf 0.8 runter, und das merke ich dann am Schäumen, der HX is träge genug um hier nicht total auszubrechen, sprich am Kaffee merke ich da wenig.
Kann auch sein, daß die Microschalter/Feder Kombi hier etwas träger ist als normale Presostaten.

Ohne Filter würde ich mich hier im Münchner Raum nicht trauen nen Maschine zu betreiben, ich kann deshalb nicht mal sagen wie sich da der Geschmack ändern würde. An der Oscar war der Unterschied zwischen Britta und Volvic praktisch nicht schmeckbar.

cheers
afx