OT: Bald geht die Grillsaison los - Grillempfehlung?

Diskutiere OT: Bald geht die Grillsaison los - Grillempfehlung? im Was ich unbedingt noch sagen wollte... Forum im Bereich Kaffeeklatsch; Ich will mir für den 57er Weber einen Pizzastein besorgen, damit ich im Sommer auch draußen Pizza machen kann. Funktioniert das gut? Wie mach ich...

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  1. #261 datec, 04.06.2015
    datec

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    soweit ich das verstehe (nutze aber nur einen Broilking Monarch (GAS)), ist doch der vorteil der Pizza im, Grill gegenüber dem normalen Backhofen, dass die Temperatur um einiges höher ist, also die Pizza schneler auf Temp. kommt und nicht so lange gargezogen werden muiss. also ich denke direkte hitze und je mehr je besser. Habe das aber auch erst einmal probiert.

    Heute kommt ein BBC auf den Grill... Hier mal ein Bild vom letzten Gockel


    [​IMG]
     
    Tschörgen gefällt das.
  2. #262 Ole_S., 04.06.2015
    Ole_S.

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    Ich habe auch einen 57'er Weber und mache da ab und zu mal Pizza drauf. Funktioniert ganz gut und ist geschmacklich eine Bombe. Man sollte aber darauf achten eine ordentliche Temperatur zu haben, also mehr als 250 Grad. Und der Pizzastein muss sich ein paar Minuten aufladen dürfen. Ich habe übrigens nur einen 08/15 Pizzastein den ich nur oben auf das Grillrost lege. Der originale Stein von Weber war mir zu klein und zu teuer. Die Kohlen lege ich immer im Kreis außen herum, dann kann die Hitze gut von oben auf die Pizza einwirken und es bleibt auch noch genug Hitze für unten drunter übrig.
     
  3. #263 Barista, 04.06.2015
    Barista

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    Das war auch mein Plan.
    Werde morgen im Baumarkt mal schauen, was es an schönen no-name-Produkten gibt. Coderit wäre sicher nicht schlecht, alleine der Optik wegen.
     
  4. #264 blu, 04.06.2015
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    Hi,
    nutze auch einen Cordierit Stein aus dem Keramikhandel. War sehr günstig und funktioniert prima. Adresse kann ich nachreichen, bin gerade im Freibad
    LG blu
     
  5. #265 Markus M, 05.06.2015
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    Bei Pizza im Kugelgrill kann man auch sehr gut ein paar Holzscheite dazulegen und richtig Feuer machen um schön Oberhitze zu bekommen.
    Meistens ist das Problem dass der Stein zwar schön heiß wird, aber die Oberhitze nicht ausreicht. (Boden schwarz, oben nicht viel passiert)
    Bei 400-500°C dann einschießen und nach 2-3 Minuten fertig.

    Als Teig ist z.B. dieser empfehlenswert:
    http://www.grillsportverein.de/grillrezepte/rezept/Pizzateig-nach-Vera-Napoletana-Art

    Aufpassen muss man allerdings mit entsprechenden Kunststoffteilen direkt an der Kugel (Deckelgriff sowie insbesondere die Tuck-Away Rollen, falls vorhanden). Die sollte man sicherheitshalber demontieren.
     
  6. #266 Ole_S., 05.06.2015
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    Ui, 400-500 Grad hatte ich bisher noch nie im Grill. Knapp über 300 waren es mal, aber nicht mehr.
     
  7. #267 dereinevogelda, 05.06.2015
    dereinevogelda

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    http://www.rostelliere.it
    Beispielsweise.
     
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  8. #268 nacktKULTUR, 13.06.2015
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