Paradigmenwechsel dank Mahlkönig EK 43? - wo probieren?

AW: Paradigmenwechsel dank Mahlkönig EK 43? - wo probieren?

Ist die Frage, ob das was bringt, wenn bei meiner Version die "Täler" tiefer sind, und ich auch nach dem Anschliff nicht espressofein mahlen kann.
Aber auch da werde ich mal nachfragen.
Gruss Ali

 

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Mit welchem Sieb und welcher Dosierung hast Du denn die hohe Flussrate?
Habe gerade eben noch nen Shot aus der Guatemala gemacht:
Flying Pingo 18g
Accurato 16g Sieb
taumelndes Tampen
Das passte soweit ziemlich gut, Mahlgrad war am Anschlag, ist so justiert dass es bei einer Raste weiter anfängt zu schleifen. Ich denke das sollte halbwegs zur EK übertragbar sein, die Verstellung funktioniert ja genauso.

Viele Grüße

 

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Ich hab mit nem gut gefüllten 21VST Sieb extrahiert. Die Waage ist derzeit woanders im Einsatz, deshalb mit Augenmaß.
Aber es ging auch nicht darum ein trinkbares Ergebnis zu erzielen, da die Mahlscheiben noch nicht so weit gesäubert sind, als dass ich einen shot davon trinken würde.
Ich wollte lediglich überprüfen, ob überhaupt alles funktioniert.
Feiner justieren geht nicht mehr. Die ist jetzt kurz davor zu schleifen.
Gruss Ali

 

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Wenn die Mahlscheiben nicht 100% plan eingebaut sind schränk das natürlich den minimal möglichen Mahlgrad ein, kann mir aber nicht vorstellen das es daran liegt, aber es kann nicht schaden das auszuschließen.

Was benutzt du für Kaffee und Siebe? Bei der Guatemala/Kenia war der Mahlgrad bei manchen Sorten gerade eben so nicht mehr ausreichend fein, da half nur eine höhere Dosis. Aber wahrscheinlich liegt es wohl an den abgenutzten Mahlscheiben.

Die Türkischen Scheiben mahlen jedenfalls lächerlich fein. Der Nullpunkt liegt bei ~15 Uhr und Espresso fein ist je nach Sorte und Dosis zwischen 11 und 13 Uhr.

Ich würde auf jeden Fall erstmal die Scheiben nachschleifen lassen, Türkische Scheiben brauchen einen anderen Vorbrecher und dann landet man gleich bei ~550€. Wenn du Interesse hast können wir dann auch mal Test weise tauschen und beide beides ausprobieren .

Nach meinen Experimenten und aussagen von Matt Perger unterscheiden sich die Türkischen Scheiben schon deutlich von normalen Espresso Mühlen, vermutlich extrahieren die Türkischen so ~2% höher als "normale" und die Kaffee Scheiben nochmal ~2% mehr.

Mfg

 

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Eigentlich liegt es dann immer daran das die Mahlscheiben nicht mehr plan genug zueinander stehen.
Vielleicht hat die Mühle ja mal ein Stein oder so gesehen so das die Achse verbogen ist. Oder sich sonst was verschoben hat.

Gunnar

 

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Mach mich nicht kirre Gunnar! Ich glaube nicht, das der Mühle ein Steinchen viel ausmachen würde.
Die Scheiben sind definitiv Plan eingebaut. ich habe alle Auflageflächen gereinigt und darauf geachtet, dass alles passt.
Am Ende schaffe ich einen Bezug der ca15 sek 60ml erzeugt.
Ich bin überzeugt, dass es an dem Schliff liegt.
Mal sehen was ist wenn die neuen Scheiben da sind.
LG Ali

 

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Hier lag es auch an einer nicht 100% Planlage
http://www.kaffee-netz.de/m-hlen/78...e-mahlscheiben-noch-ordnung-woher-neue-2.html
Hat er aber wieder justiert bekommen.
Deine Scheiben sahen aber auch so aus als ob sie schon so einige KG Kaffee gesehen haben.
(ganz schon viele Kerben schon drin)
Vielleicht sind es ja wirklich nur die Scheiben.

Gunnar

 

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Aber in der Artikelbeschreibung stand ja

Stimmt ja irgendwie nicht, oder?

 

Da stimmt aber auch gar nix. Ich drück dir die Daumen Ali.

Dieser Test wurde noch nicht gepostet, glaube ich:
EK43 ;Mazzer Robur E; Eureka Olympus KR; Compak K10; Eureka Olympis 75 on demand; Anfirm Doser with timer; Mahlkonig EK43; EK43; spring lever machine; Bosco Spring Lever espresso machine | COMING SOON

Bedeutet das T bei der getesteten EK43T, Turkish?

Edit: OT: Der google-Übersetzer zeigt im Firefox nix mehr an, warum?

Edit 2: war nur auf dem Firmenrechner so, k.A. was da anders ist.
Das T bedeutet tatsäclich Turkish. Leider wurde keine dunkle Sorte zu Testen verwand. Das hätte speziell mich interessiert.

 

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was man so alles espresso nennt
Die Zähne sehen ja schon echt mitgenommen aus.......

 

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Danke nochmal für eure Zustimmung. Der Verkäufer ist jetzt nochmal 100€ vom Gesammtpaketpreis runter gegangen. Ich denke da kann ich mich echt nicht mehr beschweren.
Ich werde mir neue Scheiben holen und dann wird man sehen obs geht. Vielleicht lass ich die alten auch nochmal nachschleifen, vorausgesetzt, MK garantiert mir damit dann fein genug mahlen zu können.
Leider wird es einige Zeit dauern bis die Scheiben geliefert werden.
Gruss Ali

 

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Danke für den Link, Stefan. Sehr interessant. Und ganz nebenbei ist auf den Bildern ja auch noch mal schön der Größenunterschied zwischen den anderen kleinen Mühlchen (Robur usw) und der EK43 zu bewundern...

http://comingsooncoffee.files.wordpress.com/2013/08/20130813-100521.jpg

Und die Anfim kommt ja sehr, sehr gut durch den Test, vielleicht sollte ich meine doch behalten...

LG Andreas

 

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Schön das da nicht gemessen wurde, sondern die geschmacklichen Unterschiede versucht wurde zu beschreiben.

 

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Es gibt einen Wiki-Artikel dazu:

Siehe http://www.kaffee-netz.de/grunds-tz...ld-extraction-rate-tds-wtf-13.html#post938631

 

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So, heute hab ich die Mühle komplett zerlegt.
Dabei ist mir aufgefallen, das die Scheiben in der Aufnahme Spiel haben.
Also habe ich vorher einfach mal die beiden Scheiben getauscht, und so mittig wie möglich in die Aufnahmen montiert.
Die Mahlgradeinstellung aufs feinste justiert, so das man der minimalsten bewegung richtung fein die Mahlscheiben hören konnte.
Und siehe da, aus dem gestrichen gefüllten VST 21g Sieb kam nach 10 Sek PI tatsächlich eine espressoartige Emulsion geflossen. :lol:
besonders gesmeckt hats nicht, aber immerhin ein Anfang.
Ich bin zuversichtlich, dass die neuen Scheiben abhilfe schaffen werden.
LG Ali

 

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Mal wieder über ein paar Info's über die EK gefunden.

 

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Bevor jetzt das halbe KN ausflippt und die einzigen verfügbaren Virtuosos zu vierstelligen Eurobeträgen aufkauft ;-) : Ich selbst hatte sie in der "Preciso"-Variante und war sehr enttäuscht. Leider. Auch andere User haben in diesem Thread von Problemen berichtet.

Vorgestern habe ich auf dieser Seite ganz unten eine interessante Anmerkung enteckt :shock:

 

Hier der Nachfolger der EK 43... etwas mehr fines aber power satt.

 

Geschätzte 5t pro Stunde finde ich eine beeindruckende Mahlleistung. Für 4 Tassen am Tag definitiv überdimensioniert.

 

Wie so in 0,0058 Sek. ist dann der Einer voll.
Das sind bei 4 Tassen schon mehr als 2 Hunderstel Sek.

Gunnar