Parameterchaos - Espresso bitter

Ergebnisse dauern noch etwas. Selbst bei dem Mahlgrad, bei dem es im IMS nur noch tropft, schießen im LM1 dann mal 45g in 20s durch
Muss da erstmal ein Gefühl und einen Bereich finden

 

Das LM1 habe ich jetzt langsam eingepegelt

Was mir auffällt: Es reagiert stark auf minimale Unterschiede im Mahlgrad. Also zwischen 20s und 30s bis Blonding liegen oft nur 1/8 Umdrehung.
Gerade (23s, 7g -> 15g) ist es noch etwas bitter, aber hat auch schon eine Karamelnote. Ich denke ich bin auf dem richtigen Weg.
Davor (30s, 7g -> 16g) war es auch nicht schlecht. Ich denke, wenn ich die Füllmenge noch minmal erhöhe und dafür etwas gröber mahle, sollte es passen.

 

Also ich habe jetzt den Giasing drin und kämpfe wieder mit dem bitteren Nachgeschmack.
Ca. 23s bis Blonding und 16g Kaffee aus 8g Mehl. Das passt soweit von den Parametern auf dem Papier. Alles im LM1 Sieb.

Was ganz komisch bei dem Giasing ist: Der erste Schluck schmeckt sauer und der nächste direkt richtig bitter. Klingt für mich nach einer Temperatur-Sache oder habt ihr eine andere Idee?

 

Ich versuche morgen mal etwas mehr zu beziehen. Ich habe immer den Knoten im Kopf, dass ich denke, dass bei mehr Bezug auch mehr Bitterstoffe gelöst werden. Da muss ich dann immer wieder auf das Schaubild schauen, um mich zu erinnern

 

Achso sorry, hatte den Beitrag nur zur Zustimmung geliked. Umrühren tue ich ihn.
Wie hälst du das denn mit der Trinktemperatur? Ich habe den Eindruck, dass sich der Geschmack auch noch deutlich verändert, je nachdem wie ich ihn abkühlen lasse. Ich beziehe in ein Glas und normal trinke ich ihn fast sofort, aber manchmal ruft dann gerade jmd an und er kühlt ab. Dann (bilde ich mir ein) wird der Geschmack auch nochmal bitterer.

 

Ich hatte schon einen guten Espresso, aber immer punktuell und nicht reproduzierbar. Wenn ich von bitter rede, meine ich auch wirklich eine bittere Note dass man danach mit Wasser nachspülen möchte und keine andere Note schmeckt. Also keine angenehme Bitterkeit. Vielleicht ist es aber auch wirklich mein Geschmack und die Röstung. Die Fausto sind ja doch sehr dunkel.

Heute habe ich gröber gemahlen, so dass ich in 25s etwa 18g hatte. Der schmeckte jetzt schon ganz. Danke für die Denkanstöße

Das IMS Sieb ist auch nicht mein Fall. Das VST/LM1 gefällt mir gerade deutlich besser mit 8g.

 

Aktuell bin ich beim Monaco und der macht mir leider gar keinen Spaß. Für meinen Geschmack auch einfach zu Dunkel geröstet.

Hat jmd Erfahrung mit folgenden Fausto-Bohnen: Caffe Crema 1000g

Klingt für mich fast nach so eine Allrounder-Mischung, die nix besonders gut, aber auch nicht schlecht macht und die ich auch mal in einen Americano kippen kann. Korrekt?