passende Tamper+Siebträger Kombination?

Diskutiere passende Tamper+Siebträger Kombination? im Grundsätzliches Forum im Bereich Fragen und Tipps; Hallo zusammen, ich habe mal einen Barista Kurs besucht, bei dem der Trainer eine schön passende ST+Tamper Kombination dabei hatte. Dort passte...

  1. #1 nordlicht, 18.12.2014
    nordlicht

    nordlicht Mitglied

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    Hallo zusammen,

    ich habe mal einen Barista Kurs besucht, bei dem der Trainer eine schön passende ST+Tamper Kombination dabei hatte. Dort passte die Höhe der Tamper Basis (Stahl) genau zum ST, so dass bei passender Kaffeemehlmenge die Basis genau mit dem oberen Rand des Siebträgers abschloss. So hatte man bereits eine gute Kontrolle über Menge bzw. Anpressdruck.

    Ich habe Durchmesser 58. Kennt jemand eine gute Paarung aus Tamper und Siebträger?

    Grüße
    Nordlicht
     
  2. datec

    datec Mitglied

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    ich glaube nicht das es so einfach ist. bei verschiedenen Kaffees brauchst Du durchaus auch verschiedene Mengen an Kaffee Pulver.
    Dann passt der Tamper eben nicht mehr so genau bis an den Rand.

    Da halte ich eine Feinwaage für die bessere Lösung.
     
  3. #3 silverhour, 18.12.2014
    silverhour

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    Wie wäre es mit dem EPICO von Tidaka? Der dürfte am ehesten an das Wunschprofil rankommen ...
     
  4. #4 domimü, 18.12.2014
    domimü

    domimü Mitglied

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    Ich versteh das Problem nicht ganz: mit dem Siebträger hat es ja nichts zu tun, wie weit die Brühgruppe in das verwendete Sieb hineinragt. Und nur dadurch wird der optimale Abstand Puckoberfläche-Siebrand - den dann die Tamperbase auffüllen könnte - bestimmt.
    Die Maschine und das Sieb scheinst du ja schon zu haben, miss doch einfach mal: Sieb bewusst überfüllen, dann einspannen, dann den Abstand zwischen Puckoberfläche (mit Siebabdruck) und Sieb messen.
    Zu diesem Abstand sollte man dann noch etwa 2-3mm hinzugeben, das wäre m.E. die optimale Füllhöhe für das Sieb. Dann weißt du, wie dick der Tamperfuß sein soll, wenn du wirklich einen solchen willst mit "breiter" Kante.
    Wie dick der Tamperfuß von den unterschiedlichsten erhältlichen Tampern ist, können wir ja hier sogar konkret sammeln (Werte von z.B. Reg Barber, Pullman, Rancilio kann ich selber beisteuern, Motta, CA sind auch noch weit genug verbreitet)
    Oder willst du wirklich ins Blaue hinein ein bestimmtes Produkt empfohlen bekommen?
     
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