Pasta selber machen

Ich benuetze zur Zeit dieses:

 

Electro ist der Mann.

https://youtube.com/shorts/kpipyveCyIA?feature=share

 

Habe den Motor auch, praktisch aber brutal laut.

 

Stimmt.Ich benuetze dafuer einen Hoerschutz.
Aber nach 30 Jahren kurbeln gefaellt der Motor mir trotzdem gut

 

Wenn man schon eine KA oder Kenwood herum stehen hat, dann sind die erhältlichen Vorsätze eine Überlegung wert:
Bequemes Arbeiten durch den Abstand zur Arbeitsplatte, stabiler Stand, solide Qualität, platzsparend, leise
Das hat allerdings auch seinen Preis.

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Diese Aufsätze habe ich auch. Wegen des Preises hatte ich mich länger nicht dazu entschlossen, aber jetzt möchte ich sie nicht mehr missen. Auch meine Sorge, dass die Spaghetti eckig werden könnten, hat sich nicht bewahrheitet.
Weiters habe ich damit aus Lievito-madre-Teig sog. italienische Schwiegermutterzungen hergestellt.

 

Heute gibts Orrechiette

 

Brauchtest Du Meditation?
Da hab ich mich noch nicht rangetraut.

 

Halb so schlimm, mach einfach.
Wenn die Konsistenz des Teiges passt dann brauchst du nur noch deinen Daumen

 

Wenn ich das kann, kannst du das noch besser.

Kleinere Orechiette mache ich mit dem Daumen, größere - wenn sie mit Gemüse gemischt werden - mit dem Messer. Nicht perfekt, wie man sieht, aber schnell.

 

Mal wieder Ramen, diesesmal mit Etwas Hellem Kamut