Pasta selber machen

Probier mal grüne, ist einfach[emoji6]

 

Mit Spinatmatte?
Dank Einsatz des Able Brewing Cone wäre das auch noch vollstens Kaffeenetz-kompatibel

 

Da ich immer wieder über den Thread stolpere.. mal ein paar Fragen an die Spaghettis hier.

Ich hab nen Atlas mit Kurbel .. sicher schon ein Jahrzehnt in Benutzung, nicht oft - das Teil sieht aus wie neu . Ich benutze ihn nur immer wieder seltener weil mich das Kurbeln so stört.
Wie ist das denn mit dem Motor, hat den einer und kann was dazu sagen ? Tut was er soll, Kurbeln nicht vorstellbar ;-)?

Und eine weitere Frage : Ich habe bislang meine Nudeln hergestellt und sofort verzeht, macht die jemand haltbar und wenn ja wie lange ?

 

Zur letzten Frage: Gefüllte Pasta wird hier einzeln eingefroren und dann in ein größeres (Frier-)Gefäß gefüllt, ungefüllte locker ausgelegt und getrocknet.

 

Ja Pasta kann ich gut verstehen. Ich dachte hier so mal auf Vorrat 10 Kilo Nudeln machen und evtl. einpacken. Schließlich kann man die ja auch im Supermarkt für 100 jahre haltbar kaufen +

Den Motor für den Atlas gibt es nicht als Ersatzteil zum dazu kaufen ?

 

Kennste das?

https://www.kaffee-netz.de/threads/nudelmaschine-welches-modell-ist-empfehlenswert.67964/page-1

Ich glaube hier sind wir auch auf den Motor eingegangen. Pasta würde ich nicht auf Vorrat machen. Lieber frisch.

 

Hi @Ansonamun, ich glaube @Tschörgen hat seine ATLAS motorisiert, der kann da evtl. was zu sagen, oder war er derjenige mit dem Pasta-Monster mit Bronzeformen??
Mir reicht die Kurbel bisher noch! Bei 10kg auf einmal, hätt ich allerdings auch keine Lust, die durchzukurbeln.
Ich mag aber eigentlich die frischen Nudeln eh mehr, die werden dann "just-in-time" in haushaltsgerechter Menge zurechtgenudelt und direkt "verwurstelt".

Edit: Tschö war schneller!

 

Schon wieder ich...
Aber ich musste unbedingt dieses Negativereignis von gestern wieder aus meinen Kopf bekommen. Ist ja wurscht, wenn's heute Mittag dann noch einmal Nudeln gibt.





Grüße
Zoppi

 

Nur nicht aus der Ruhe gleiten, Zoppi... - andere zahlen `nen Zehner für`s Oberarm - workout

 

Ja, und man kann dann nach dem Sport guten Gewissens gleich eine doppelte Portion essen.

 

Du hast piemontesische Pasta (vgl. Tajarin bzw. Tagliolini) gemacht, da darf kein Tropfen Wasser in den Teig

 

Hilfe!

 

Grenzt ja fast schon an Tierquälerei, son Entchen ganz im Trockenen!

 

Was ist Weizendunst kenne nur Weizendurst? Mache auch gerade welche. Zum ersten mal, hoffentlich bin ich nicht schon fertig bevor es richtig losgeht. Alles in Handarbeit. Habe aber mal so nebenbei bei der GG erwähnt, dass sich so eine Nudelmaschine hervorragend als Staubfäbger eignet und eine Kitchen Aid ihr das kneten erspart.

 

@Baristozopp, na das arme Entchen blickt ja kaum noch durch .
Dein Teigbatzen und die Nudeln schauen dafür umso besser aus!

@Svente, "Weizendurst" kenne ich auch, sogar beim Nudeln durchaus häufig auftretendes Phänomen!
Weizendunst ist "doppelgriffiges" Mehl, manchmal auch Spätzlemehl genannt, etwas feiner als Gries, aber körniger als Mehl. Zumindest reime ich mir das so zusammen, bin ja auch Anfänger.

 

Guxtu.

Kitchen Aid zum Nudelteig kneten? Für Brotteig ja (in kleineren Mengen), aber nie und nimmer für Nudelteig. Die geht vorher kaputt, bevor der Nudelteig glatt und geschmeidig ist.

 

Danke für die Infos.
Nudelmaschine ist genehmigt und freigegeben worden, obwohl ich das Riesenholz (sh.Machinenempfehlungen) lieber hätte. Wo gibt's das Ding? Kinder sind begeistert und war wirklich einfach. Kostprobe mit Butter und Käse. Hier Fotos:

 

@Svente, PRIMA!
Aber nächstes Mal, den/das Besenstiel/Röhrchen nicht vorm Notausgang platzieren! Auch beim Nudeln gilt, Safety first!

 

Bilder in meinem Kopf.. geht weg

 

Ein Schelm, wer da an Anderes, denn selbstgemachte leckere Pasta denkt!