Pavoni Europiccola...keine Crema, bitterer Geschmack

AW: Pavoni Europiccola...keine Crema, bitterer Geschmack

:shock: von hier aus nicht oder meinst Du Deine Maschine?;-)

Hast Du denn schon mal die Kolbendichtungen gewechselt?

 

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Danke erstmal,

Ich meine natürlich nicht, ob von mir Druck entweicht, sondern von der Maschine...

kommt da also nur die Kolbendichtung in Frage (die ich eigentlich Sommer 08 gewechselt habe), oder kann es z.B. auch sein, dass Druck durch das Sicherheitsventil abgelassen wird, sodass im Vorhinein schon nicht genug Druck aufgebaut wird? Oder gibt es noch weitere Möglichkeiten?


weiterhin dankend,
alcaios

 

AW: Pavoni Europiccola...keine Crema, bitterer Geschmack

Hallo alcaios!
Der Druck im Kessel ist ausschliesslich verantwortlich für die Temperatur des Kesselwassers und transportiert das Wasser bei hochgezogenem Hebel in den Brühzylinder. Wenn bei Hebelrunterdrücken zu wenig Widerstand da ist aber ausreichend Kaffee herausläuft ist der Kaffee schlicht zu grob gemahlen. Einzig wenn der Hebel leicht herunter geht und gleichzeitig sehr wenig Kaffee unten raus läuft sind die Kolbendichtungen hin und es gibt einen Rückfluss vom Brühzylinder an den Dichtungen vorbei in den Kessel. Dann wird aber mit der Zeit auch das Kesselwasser braun. Du brauchst unbedingt eine eigene Mühle guter Qualität mit sehr feiner Einstellbarkeit ( mind. Demoka, I Mini... ). Ein vorgemahlener Kaffee kann noch so fein vorgemahlen sein, er verliert ganz schnell ( in ein paar Minuten ) seine Aromen und wird trocken ( vereinfacht ausgedrückt, er ist sogar hygroskopisch, Wasser kann aber Wasser keinen Widerstand leisten
, das können nur Feststoffe und Öle ), der Puckwiderstand sinkt. Also einfach mal feiner mahlen.
Gruss Roger

 

AW: Pavoni Europiccola...keine Crema, bitterer Geschmack

Hallo Bubikopf,

vielen Dank für den Tipp mit dem Mahlen, aber ich benutze bereits eine Iberital Challenge und mahle so fein das das Mahlgut schon leicht verklumpt (gibt es noch andere Faktoren, die mir sagen, dass, oder wie fein ich mahle - denn optisch kann ich da keine großen Unterschiede mehr ausmachen?).

Ich habe aber auch kein braunes Wasser im Kessel, was auf die Kolbendichtung hinweisen würde...

Dann werd ichs trotz allem nochmal mit noch feiner Mahlen versuchen - das scheint ja die einzige plausible Erklärung zu sein und dann berichten ob sich was veräbdert hat.

grüße,
alcaios

 

AW: Pavoni Europiccola...keine Crema, bitterer Geschmack

Der Brühdruck wird ausschliesslich durch den Hebeldruck erzeugt, der Mahlgrad und Füllmenge bestimmen bei gleichen Hebeldruck die Durchlaufzeit. Wenn Du die Maschine auf eine Personenwaage stellst und dann den Bezug startest, sollte die Waage etwa 15 KG anzeigen und der Espresso in etwa 25 sek durch sein, dann sollte es passen.
Gruss Roger