Perfekter latte macchiato (bilder)

Hi Leute, ich wollte mal meinen Latte Macchiato zum anschauen freigeben. Mich würde interessieren, was ihr davon haltet, ob er euch gefällt, was man besser machen könnte, etc. oder ?



Edited By fakerflex on 1109596710

 

Und wie füge ich Bilder ein?

 

Hallo,

also bei mir funktioniert externes linken.
Ich glaube, dass Dein "Provider" wo Deine Bilder liegen, das irgendwie mitbekommt und unterbindet

Melde Dich doch einfach bei freenet an. Da kannst Du bilder "lagern" und dan verlinken

gruss,
Andre

 

[imgost_uid0]http://fakerflex.gmxhome.de/latte.jpg[/imgost_uid0]

[imgost_uid0]http://fakerflex.gmxhome.de/latte2.jpg[/imgost_uid0]

 

Also einen flüssigeren Schaum bekomme ich auch hin, allerdings läuft er dann am Rande des Glases aus, wenns zuviel wird. Könnt ihr eure Latte Macchiato vielleicht posten? Bin gespannt, wie die Vorlieben sind...

 

Hi,
ich auch
[imgost_uid0]http://people.freenet.de/ajk-freenet/latte_2.jpg[/imgost_uid0]oder[imgost_uid0]http://people.freenet.de/ajk-freenet/latte_1.jpg[/imgost_uid0]

eigentlich ein Modegetränk und egal wie's wird, aber schön siehts aus, man rüht es ja doch gleich um, oder ???

greets ,
Andre

 

....Ich glaube ja Herbie. Nein ich bin mir eigentlich sicher ???

Die Fotos habe ich im April letzten Jahres gemacht, da ich aber das 1er Sieb fast gar nicht benutze.....denk ich mal schon..

Ist es sehr wichtig? Sonst teste ich nochmal nach......

gruss,
Andre

 

Hallo Herbie,

....giessfähigen Schaum....?

Also, nach dem Aufschäumen, verrühre ich immer den Schaum mit der restlichen Milch im Kännchen, notfalls nochmal kurz nachgedämpft/schäumt, und dann giesse ich.

Pass aber auf dass die milch nicht zu heiss wird.

tschüss.....

 

Hallo!
mal eine ganz dumme Frage von einem Newbie in Sachen Espresso etc. selbermachen wie macht man einen Latte macchiato? Erst warme Milch ins Glas dann Espresso dann den Schaum? Schäumt ihr ganz normal die Milch auf, und wie trennt ihr dann den Schaum von der flüssigen Milch? Oder macht ihr die warme Milch und Schaum getrennt?
Sorry stehe auf der Leitung... ???
Grüsse Veli

 

Für mich sieht perfekter latte macciato wie folgt aus.
Auf ein 0,25l Glas einen Espresso.
Zuerst die aufgeschäumte Milch bis zum Anschlag ins Glas geben.
Wenn der Espresso eingefüllt wird wird man das optische Optimum mit leicht herausschauender Krone erreichen.
Um das vermischen des Espresso zu verhindern darf die Milch nicht heiß und der Espresso nicht zu kalt sein.
Perfekt wird sowohl der Cappuccino als auch der Latte machiato von einem Barista ohne den Einsatz eines Löffels zubereitet,

 

...natürlich ohne Löffel.
Wenn es ohne gut klappt kann man das Glas auch mal von einem Zimmer ins andere tragen, ohne dass es sich vermischt .......

andre

@ Herbie:

...mir auch nicht!...ich rühre mit einem langem Eislöffel unter.....



Edited By Andre.aus.Berlin on 1109688601

 

hi Holger..

sei mir nicht böse......aber das mit dem "Nachverrühren" habe ich schon selbst bei den "profis" auf einer grossen Veranstaltung gesehen. Der schaum trennt sich danach auch wieder wunderbar im Glas.
Es verhindert ja, dass unter Umständen aus dem Kännschen erst die Milch und dann, wenn überhaupt, bevor das Glas voll ist , der Schaum ins Glas fliesst.

Sooooooovieeeeeeel anders ist das Umrühren mit dem Löffel, nicht mit dem Quirl, auch nicht.

P.S. die S26 hat genugt "Orkan-Power"

Gruss,

Andre

 

Der Espresso kann bei richtiger Temperatur von Milch und Espresso ruhig schnell reingeschüttet werden, da es nur aufgrund der unterschiedlichen Temperatur zu diesen Schichten kommt.
Als Beispiel sei hier die optische Variante mit kalter Milch genannt, wo eine messerscharfe Abtrennung möglich ist.