Persönlicher Abschied vom Espresso?

Diskutiere Persönlicher Abschied vom Espresso? im Brühkaffee Forum im Bereich Maschinen und Technik; Ich mag eigentlich Milch. Nur kann ich seitdem ich die Comandante habe, keine Milch mehr in den Kaffee kippen, es schmeckt mir nicht mehr. Selbst...

  1. #81 coffee83, 24.01.2018
    coffee83

    coffee83 Mitglied

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    Ich mag eigentlich Milch. Nur kann ich seitdem ich die Comandante habe, keine Milch mehr in den Kaffee kippen, es schmeckt mir nicht mehr. Selbst Zucker kommt nicht mehr rein. Vorher war es für mich nicht möglich den Kaffee ohne Milch und Zucker zu trinken. Ich weiß nicht ob da nur die Comandante schuld ist oder ob sich mein Geschmack zufälligerweise gleichzeitig geändert hat. Espresso habe ich schon immer ohne Zucker getrunken. Da Espresso aber weniger geworden ist und öfter das Bedürfnis nach einer größeren Tasse Kaffe da ist, vollziehe ich jetzt den Schritt und reduziere das Espresso-Equipment.
     
  2. Burny

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    Interessanter Thread! Seit ich selbst röste und die Ergebnisse cuppe, geht es bei mir immer stärker zu v60 und FP hin. Das hängt sicher damit zusammen, dass ich bei einem Kaffee, bei dem ich laut cupping Süsse, Säure usw. beim Rösten gut rausgearbeitet habe, das auch im v60 oder FP wieder finde. Zudem bekomme ich zuhause auch Brühkaffee hin, der sich (imho) vor keinem Café verstecken muss.

    Beim Espresso ist das nicht so und es ist für mich eher unvorhersehbar, ob eine Röstung auch gut dafür taugt. Wahrscheinlich muss mir mal jemand erklären, wie man eine gute 3rd wave Espressoröstung macht, bei der die Löslichkeit und der Körper stimmen (ohne in Richtung mittlere Röstgrade und Röstaromen zu driften).
     
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  3. #83 schraubohne, 24.01.2018
    schraubohne

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    funktioniert auch mit espressozubereitung und einigen anderen tätigkeiten:)
     
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  4. philll

    philll Mitglied

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    Schön, dass es scheinbar recht viele Gleichgesinnte gibt, welche die Problematik teilen. Bei mir ist in den letzten Tagen auch die Entscheidung gefallen, dass das Espressoequipment auf ein kleines Maschinchen und eine Handmühle reduziert wird.
    Seit ich mich dem Thema Filterkaffee gewidmet habe ist der Fokus zunehmend in diese Richtung gewandert und Espresso sowie damit verbundene Milchgetränke gibt es höchstens noch 2-3 mal im Monat.
    Dafür lohnt sich ein großer Maschinenpark mMn nicht und die Umstellung auf das aktuelle Trinkverhalten, evtl. mit kleinem Backup, scheint mir die sinnvollste Lösung zu sein.
    Sollte man in der Zukunft wieder wechseln wollen, bekommt man so auch die Möglichkeit sich ausstattungstechnisch neu zu orientieren. Das macht für mich, und bestimmt auch viele andere, auch einen großen Teil des Hobbys aus. ;)
     
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  5. #85 mannitheear, 26.02.2018
    mannitheear

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    Als ich auf der Suche nach einer neuen Espressomaschine war habe ich natürlich viel im Kaffee-Netz gelesen und bin dort erst auf die Third Wave und die Brühkaffee Renaissance gestoßen. Etwas verunsichert war ich also in dem am besten beleumundeten Third Wave Cafe in Freiburg und habe mir dort einen Brühkaffee bestellt, der auch sehr aufwändig und liebevoll zubereitet wurde. Geschmeckt hat er schon - aber ganz ehrlich gesagt ist mir da ein schöner Sencha oder grüner Jasmintee lieber...
    Meine bevorzugten Kaffeezubereitungsarten sind nach wie vor Espresso, türkischer Kaffee oder im Campingurlaub Mokka aus der Herdkanne.
     
  6. Max500

    Max500 Mitglied

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    Mir scheint, dich zieht es eher zur dunklen Seite der Macht [​IMG]
     
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  7. #87 coffee83, 02.03.2018
    coffee83

    coffee83 Mitglied

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    Ich melde Vollzug in voller Zufriedenheit:
    Wie sieht eure Kaffee-Ecke aus?

    Die ersten Parotta Gran Crema sind sehr gut gelungen. Als Mühle habe ich neben der Conandante im Büro nochmal für die Comandante und nicht die Kinu entschieden. Die Kinu ist zwar schneller, hat aber böse gesagt einen Allerweltsmahlkegel, der Becher und die Konstruktion gefallen mir aber nicht.
    Der Hario wird morgen das erste mal getestet mit Japan-Filterpapier.

    Gruß
    Dominik
     
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