Pimp my Moccamaster

Diskutiere Pimp my Moccamaster im Brühkaffee Forum im Bereich Maschinen und Technik; Ich meide wie gesagt Plastik, deswegen ist es für mich keine Alternative. Eine nette Idee wäre es auf jeden Fall.

  1. #21 Ansonamun, 26.11.2021
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    Ich meide wie gesagt Plastik, deswegen ist es für mich keine Alternative.
    Eine nette Idee wäre es auf jeden Fall.
     
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  2. #22 Oldenborough, 26.11.2021
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    Idealerweise müsste die Kaffeemaschine so programmierbar sein, dass der Bloom genau mittig läuft und danach in die "Außenrille".

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    Ja, das stört mich auch. Grundsätzlich müsste sowas aber auch aus Glas oder Metall herzustellen sein.
     
  3. #23 Kaffeeplausch, 26.11.2021
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    Ohh, das ist ja spannend. Mich würde da besonders interessieren, ob das Ergebnis deutlich von der Originalmethode der MM
    abweicht. Und wenn ja, wie würdest Du es beschreiben? Worum ging es Dir beim "Pimpen". Danke ;-)
     
  4. #24 Ansonamun, 27.11.2021
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    Aus der Erfahrung heraus weiß ich, der Kern der Moccamaster ist ein guter (Kupferspirale, Metalldusche, Metallgehäuse)
    Man sieht halt wo gespart wird, an der Halterung, Deckel, Seitenteile und der Filterhalter.

    Da ich mir spontan dachte : Die Problembereiche auszutauschen, sollte kein Problem darstellen.
     
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  5. #25 Kaffeeplausch, 27.11.2021
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    Hat sich denn geschmacklich etwas wahrnehmbar verändert? Eher hellere Röstungen nehme ich an?
     
  6. Piezo

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    Ich halte einen Austauschs des Filterhalters für problematisch. So unschön Plastik auch wirken mag, sein Vorteil besteht aber auch in der geringen thermischen Masse. Einen Keramikhalter sollte man vorwärmen, was ja beim Handaufguss kein Problem darstellt. In der Moccamaster hast du die Möglichkeiten jedoch nicht …
     
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  7. #27 Ansonamun, 30.11.2021
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    @Piezo Ich bin da voll bei dir.
    Deswegen habe ich die Version aus Metall genommen und Spüle die mit dem Filterpapier mit warmen Wasser+ Kanne.
     
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  8. #28 Yoku-San, 07.12.2021
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    Der Tornado von Brewista könnte ggf. genau die Lösung sein, die du gesucht hast:

    https://www.baristahustle.com/blog/air-gap/
     
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  9. #29 Ansonamun, 07.12.2021
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    Ich vermisse nur Metall bei der Aufführung
     
  10. #30 Yoku-San, 07.12.2021
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    Du meinst Du willst einen Double Wall Metall Filter?

    Die Messergebnisse von dem Tornado sind aber ziemlich gut für einen Glasfilter, was Temperaturverlust angeht. Da muss man wohl nicht groß vorwärmen. Der Blog Eintrag ist gut gemacht.
     
  11. #31 Ansonamun, 07.12.2021
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    Nein das nicht, aber generell bei der Thematik da es ja auch Filterhalter davon gibt.
    Was ist mit Wärmespeicherung etc.

    Der Tornado wäre auf jeden Fall mal ein Test wert, nur ist er mir (wahrscheinlich) für 1-2 Tassen zu klein im täglichen Gebrauch. Meistens brühe ich 24g.
     
  12. #32 DerExtraktor, 09.12.2021
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    Hier noch wie angekündigt der Test mit V60 als Filterhalter in der Moccamaster.
    Habe nach ca. 250ml (von 500ml) einmal gerührt und dann einfach durchlaufen lassen. ein gewisser Krater entsteht zwar(hoffentlich gut zu erkennen) aber das Ergebnis war gut. Zwar verglichen mit Handaufguss(den ich noch nicht so gut beherrsche) etwas mehr Bitterkeit bemerkt, aber für mein empfinden deutlich besser als mit dem Original-Filterhalter. Evtl. muss ich noch etwas am Mahlgrad spielen, das waren hier 50 mit der Niche Zero, das verwende ich meist auch bei Handaufguss. (Mit Moccamaster Filterhalter bin ich deutlich gröber bei der 2. Umdrehung der Skala ca. auf 30 für die 500ml)
    20211209_133504.jpg 20211209_133607.jpg
     
  13. #33 Ansonamun, 09.12.2021
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    Wobei der Keramikhalter (ausser du hast ihn im Kochtopf aufgeheizt) sicherlich zu kalt sein wird.
     
  14. #34 Knabberkram, 09.12.2021
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    Wenn der Bezug einen frühen Bypass verträgt, ist etwas Vorwärmen von Porzellan- oder Glashaltern kein Problem.
     
  15. #35 DerExtraktor, 10.12.2021
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    Hab gerade eben nochmal gebrüht, mit etwas gröberem Mahlgrad. Keramikhalter mit Filter aber nur kurz heiß (Wasserhahn) durchgespült. Kaffee schmeckt so für mich genau richtig. Brüht die Moccamaster nicht eh eher mit einer Temperatur am heißeren Ende des vertretbaren Bereichs? Vllt passt das ja durch Zufall genau für den Röstgrad vom Guatemala vom Windmühlenbekämpfer. Ich würd den als Mittel-Dunkel einsortieren, hab da aber noch sehr wenig Erfahrung bei der Röstgradeinschätzung.
     
  16. #36 Ansonamun, 14.12.2021
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    Hat wer nen Händler für den Brewista Tornado ? Hab nur einen in Deutschland und da ist der nur für über 50€ mir etwas zu teuer.

    Bei AuslandAmazon gibt es das Teil für umgerechnet 35€ aber nicht mit Lieferland Deutschland.
     
  17. #37 Ansonamun, 29.12.2021
    Ansonamun

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    Nachdem ich noch ein paar Skateboards vom letzten Jahr hier hatte, habe ich mich zum ersten mal auch einmal dran gemacht und selbst gebastelt.
    Oben ist es schon fertig, unten noch nicht - was man vielleicht auf den Bildern auch sieht, ebenso wie der Ausgang vom Verteilerarm.

    Es wird langsam ganz ansehnlich.

    IMG_6062.jpg IMG_6067.jpg IMG_6068.jpg
     
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