Plötzlich ölige Bohnen

Hallo,

wir kaufen für unseren Vollautomaten im Büro schon seit geraumer Zeit Fair Trade Bohnen der Marke (bzw. namens) Café Latina von Netto. Die Bohnen wirkten auch nie besonders ölig, hatten eher eine trockene, stumpfe Oberfläche.

Seit einigen Wochen jedoch werden die Bohnen nach ein paar Minuten/Stunden im Bohnenbehälter der Maschine (also nachdem man sie aus einer frischen! Tüte dort reingekippt hat) extrem ölig und glänzend. Das scheint seither zur Folge zu haben, daß sie regelmäßig nicht mehr so leicht ins Mahlwerk rutschen. Manchmal meckert die Maschine sogar, die Bohnen seien aufgebraucht, obwohl der Behälter noch gut gefüllt ist. Manchmal wird der Kaffee auch einfach nur zu dünn, weil halt nicht genügend Bohnen ins Mahlwerk gerutscht sind und die Maschine die korrekte Menge Kaffee wohl nur anhand der Mahldauer und nicht anhand des tatsächlichen Volumens messen kann (weiß gar nicht, ob Letzteres bei anderen Geräten überhaupt gemacht wird).

Einzige Möglichkeit, dem vorzubeugen, ist bereits beim Anspringen des Mahlwerks mit einem Löffel o.ä. beim Bohnennachrutschen etwas mitzuhelfen - natürlich ohne den Löffel mit in's Mahlwerk einzuarbeiten. ;-)

Woran kann das liegen, daß die Bohnen plötzlich so ölig werden? Falsche Lagerung (Kühlschrank)? Oder kann evtl. der Hersteller was geändert haben? Es ist wie gesagt nachwievor das gleiche Produkt wie seit Anschaffung des Vollautomaten. Am Geschmack hat bisher hier auch keiner eine signifikante Veränderung feststellen können. Bin für Tipps sehr dankbar.

Grüße,
Mac

 

Hmm, dann hat vermutlich der Hersteller an der Röstung gedreht. Evtl. sollten wir ja wirklich die Sorte wechseln. Wenn die Dinger nicht mehr rutschen und nur noch Plörre rauskommt, ist der Leidensdruck vielleicht ja sogar bei meinen kaffeetechnisch sonst eher phlegmatischen Kollegen groß genug. ;-)

Danke für den Hinweis.

Mac

PS: Der Bohnen-Einkäufer schwört auch darauf, daß die Bohnen schon mit Öffnen der Tüte ölig sind und nicht erst nach ein paar Minuten an der frischen Luft. Kann sein, daß ich das falsch in Erinnerung hatte. Es würde zumindest die These stützen, daß die Bohnen jetzt anders geröstet werden als noch vor ein paar Monaten.