Porlex upgraden?

Hab das vor ein paar Wochen auf Reddit gesehen: Modification on Porlex Mini Grinder : Coffee

 

Im Marktplatz wird aktuell eine Feldgrind angeboten (nicht meine), eventuell einfacher und zielführender als Modifikationen an einer Porlex?

Ich benutze meine Feldgrind vorwiegend für V60, wobei Espresso ihr wohl besser liegen soll.

 

Aber die Frage ist bitte erlaubt, wie viel Aufwand Du betreiben würdest, um die Porlex so zu modden, dass sie Deinen Qualitätsansprüchen wirlich genügt.
Wäre es nicht eine sinnvollere Investition, eine bessere Mühle auszusuchen?
Die Comandante hat den Ruf, beides gut und präzise zu können. Damit wärst Du unmittelbar in einer anderen Liga.

Dennoch achte ich den Bastel- und Verbesserungstrieb. Das ist ein schöner Zeitvertreib. Nur bleibt das Ergebnis vielleicht doch dauerhaft hinter Deinen Ansprüchen zurück.

 

Die C40 scheint hier im Forum die Standardmühle für Filter zu sein.

Was aber in meinen Augen nicht heisst, dass man mit der Feldgrind keine guten Filter produzieren kann. Ich benutze sie ausschließlich für Filter und AP und empfinde sie nicht als limitierend.

Es gab übrigens vor etwa 3 Jahren (als ich vor der Entscheidung Feldgrind vs C40 stand) einen Blindtest hier im Forum. Der Unterschied war damals eher marginal zwischen Beiden. Aber vielleicht kann jemand Anderes noch mehr dazu beitragen warum die Feldgrind weniger für Filter geeignet ist.

 

Sie produziert mehr Fines als die C40, was bei Brühkaffee zu einer etwas stärkeren Betonung der bitteren Komponenten führt. Ist aber nicht ungeeignet, meine Schwester nutzt die Feldgrind, ebenfalls gebraucht im KN erworben, als einzige Mühle für Brühkaffee und produziert durchaus passable Ergebnisse. Der Unterschied ist im direkten Vergleich zur Comandante aber spürbar.
Besser als deine Porlex würde ich sie aber dennoch auch für Brühkaffee einschätzen.

 

Die 1zpresso Modelle kannst Du Dir auch mal ansehen. Das Einsteigermodell soll aber eher für Filter geeignet sein.
Es gibt mittlerweile auch einen deutschen Händler für die Mühlen.

 

habe mehrere handmühlen.
die feld ist in ordnung.
die c40 ist wie oben gesagt, die bessere mühle für brüh geschichten.
die unterschiede sind vorhanden, aber besser als die porlex wird sie allemal sein.
die feld ist etwas schmaler und liegt daher nicht jedem so gut in der hand.
sie neigt auch schneller zum kippeln, die kurbel ist länger. aufgrund des längeren hebels ist das mahlen etwas einfacher.
aus meiner erfahrung ist die haptik ein wichtiger faktor. gerade bei einer handmühle.
da liegt die c40 einfach besser in der hand und fühlt sich beim mahlen gut an.
die feld ist für espresso und brüh kaffee aber in jedem fall geeignet und funktioniert ebenfalls prima.

 

Made by Knock verwendet Mahlwerke von Italmill, die eher auf Espresso ausgelegt sind und daher bimodales Mahlgut erzeugen (d.h. in der Korngrößenverteilung im Mahlgut gibt es 2 Peaks). Für Filter ist dagegen unimodales Mahlgut besser (nur ein Peak in der Korngrößenverteilung).
Billige Mühlen mit schlechter Lagerung des Mahlwerks haben dagegen einfach eine breite Streuung im Mahlgut, ohne klare Peaks. Deswegen wird auch die Feldgrind für Filterkaffee eine deutliche Verbesserung darstellen.
Ich habe selbst den Vergleich zwischen Made by Knock Aergrind und OE Lido - mit der Lido wird Filterkaffee schon besser. Richtig relevant ist es für mich aber erst bei French Press.