Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

Funktioniert auch ohne TempMod bei 0,9bar, Milch schäumen geht auch noch gut.

Was ich mich immer frage: Warum einen kurzen Leerbezug/Zischer vor dem eigentlichen Hebeln? Denn der verbraucht das im TempMod gespeicherte, etwas kühlere Wasser und ersetzt es durch überheisses Kesselwasser, was dem TempMod entgegen arbeitet.

Ich hab auch noch was Neues. Bei meinen Spielereien, einen Slayer-Shot* zu imitieren, war ich auf der Suche nach einem sehr sanften druckarmen Einstieg in die Präinfusion. Ich starte dafür die Präinfusion bei etwa 0,3 bis 0,4 bar Kesseldruck, dann erst die Maschine wieder an und beginne die Extraktion, wenn 0,9 bar wieder erreicht sind. Das ergibt kein überhitzes Wasser und eine lange Präinfusion für einen gut saturierten Puck.

(* nur mit 2er Sieb zu empfehlen)

 

Ich mache das, um a) die Tasse anzuwärmen und b) gleich zu Beginn Druck am Hebel zu haben, das Hebeln wird damit geschmeidiger, von Anfang an. Vom Workflow her halte ich das für sehr effizient. Der Zischer ist allerdings nur ganz kurz, deshalb nenne ich den so. Viel Wasser strömt da bestimmt nicht nach, vielleicht 10ml, deshalb habe ich auch mit der Temperatur keine Probleme. Mit den 1.1 bar klappt bei mir der seidige Milchschaum besser, da fehlt mir bei weniger Druck möglicherweise noch die Technik. Ich hatte zuvor über Monate mit .9 bar gearbeitet. Aber ja, das geht auch.
Nebenbei: aktuell bastele ich gerade an einer Konstruktion, den Presso von außen zu verstellen, dann werde ich mich etwas strukturierter dem Experimentieren widmen

und? Wie macht sich sowas in der Tasse? Würde es einem Blindtest standhalten?
Ich habe ja schon den Eindruck, dass sich das mit vorsichtiger Hebeltechnik nach Gehör auch bei Normdruck realisieren lässt - ein Stück weit.

 

Ja, hab ich bis vor Kurzem auch nach Gehör gamacht, also den Hebel vor der Präinfusion seeehr lamgsam hoch, um den Einstrom zu verlangsamen. Der Slayer shot an sich geht gut. Möglist eine single origin Bohne in das Zweiersieb, 20s PI, 40s Bezug mit rel. niedrigem Druck (Peak und wieder abfallen lassen), Bezugsverhältnis 1:2

(Tut mir aber leid, das hier sagen zu müssen, mit der QM650 kommt der Geschmack unterschiedlicher Bohnen besser raus.)

 

Das ist die mit der regelbaren Pumpe?
Schon faszinierend, was es für kleines Geld schon mal alles gab

 

Hier gibt es gerade anständig Krach zwischen Diva und mir.
Vor ein paar Tagen habe ich sie einmal so heiß werden lassen, dass es an dem dafür zuständigen Ventil rausgedampft hat.
Seitdem kommt es nun immer häufiger vor, dass sich der Siebträger nicht mehr einspannen lässt. Die ersten mal hat es noch gereicht, den Dampfhahn etwas länger geöffnet zu halten oder etwas mehr Wasser rausspritzeln zu lassen, aber nun funktioniert auch diese Methode nicht mehr. Selbst ohne Sieb drin, lässt er sich nicht mehr reindrehen. Er packt noch nicht einmal. Die Hebelstellung ist egal, geht bei keiner.
Was kann passiert sein? In abgekühltem Zustand geht der Siebträger wieder problemlos rein.

 

Kolben gelockert und das Duschsieb runter gedrückt?

 

Kann man das sehen ohne sie auseinander zu bauen? Ich versuche mal einen Spiegel drunter zu halten.
Andererseits, dürfte der Siebträger dann in kaltem Zustand reingehen? Runtergedrückt ist doch runtergedrückt, oder?
Bei dem Espresso gerade habe ich den Siebträger halt beim Aufheizen dringelassen, da ging es.

 

Wobei, nach einmaligem fragen einspannen des ST sollte doch eigentlich das Duschsieb wieder seine Position gefunden haben. Sonst in der Tat mal schauen ob der Kolben das Sieb immer wieder rausdrückt. Die Einstellschrauben oben hat du geprüft, dass sie noch die richtige Position haben?

 

Die Einstellschrauben oben - du meinst die, die mittig auf der Hebelbefestigung sitzt? - sitzen bomenfest wie immer und nach Sichtkontrolle an unveränderter Position.
Aber sollte das Duschsieb nicht in das Sieb hineingehen? Oder wenigstens in den Siebträger reinpassen? Denn auch ohne Sieb will er nicht reingehen.

 

wie weit lässt er sich mit eingelegtem Sieb drehen?
irgendwas zwischen 7 und 8 Uhr, von oben auf die Brühgruppe gesehen? (12 Uhr wäre Flansch zum Kessel, 6 Uhr Einsetzpunkt vom Siebträger). Ohne Sieb wäre 9 Uhr ok.

Erklärung: Bei der Kolben- bzw. Duschsiebwartung presst Du ja das Sieb und den Kolben mitsamt der Dichtung nach unten raus. Der Weg zurück führt über den Siebträger: das Duschsieb wird mitsamt Gummi oben leicht eingelegt/ fixiert und dann über den Siebträger weiter nach oben gepresst. Das macht man erstmal ohne eingelegtes Sieb, und dann nochmal mit, für die letzten Millimeter.
Ich habe noch nie erlebt, dass es durch Überdruck oder Übertemperatur irgendwas an der Gruppe verzieht, aber vielleicht hats die Dichtung bisschen rausgedrückt? Was noch passieren kann: Die Mutter an der Hebelstange lockert sich oder auch der Kolben unten an der Stange, so dass er zu weit nach unten drückt - und dann drückt der eben wie bei der Wartung das Duschsieb und die Dichtung nach unten raus. VIelleicht solltest Du Dir mal die 3 Teile anschauen und bei der Gelegenheit gleich eine Duschsiebreinigung machen, weils grad passt (klick, Beitrag 6).

 

Wenn er reingeht, lässt er sich mit Sieb schon bis knapp 8 Uhr drehen.

 

Einfach mal den Kolben rausholen, ansehen und entsprechend korrekt wieder montieren. Danach weißt du sicher, wo das Problem lag. Reinigung des Duschsiebs verbindet man gleich damit. Dauer = 5 Minuten.

 

Muss ich mal schauen, ob ich Werkzeug für die Sprengringe habe.

@joost Müsste die Dichtung denn dann nach einem Eindrehen nicht wieder festsitzen? Denn es passiert ja immer wieder, dass der Siebträger nicht rein will.
Das Auseinandernehmen muss aber trotzdem bis nächste Woche warten, da fehlt mir gerade der Nerv für.
Die Mutter sitzt bombenfest.
Doch einmal grundreinigen kann ja wirklich nicht schaden. *auf der To-Do-Liste für nächste Woche eingetragen*

 

Die Sprengringe an den Hebelzapfen gehen mit einem Schraubenzieherchen raus und mit einem kleinen Zängchen (bzw. sogar mit Fingernagel und Schraubendreher nachgedrückt) wieder rein. Du brauchst keinerlei Spezialwerkzeug.

Schon, vor allem müssten sie drinbleiben. Deshalb ja der Blick auf den Kolben und ob der sich vielleicht nach unten lockergedreht hat und somit jedesmal... weisst schon.

 

Ich berichte, sobald ich dran war.

 

Du merkst schon wenn du ans Duschsieb greifst und den kolben runterdrückst ob er das Duschsieb bewegt. Da muss erstmal nix raus.

 

ich hab mir den alten zweistufigen schalter eingebaut und jetzt zwei stellungen mit oder ohne presso.
so hab ich ihn auf 0,8bar stehen , auf stufe 2 aufheizen lassen auf 1,1-1,2 und schäumen beginnen .
druck bleibt dann da ziemlich stehen.
auf die status lampe musste ich verzichten im schalter und nach dem schäumen nicht vergessen wiederzurück zu schalten
da sie sonst bis zum überdruck weiterheizt!!
mfg

 

Nee, merke ich nichts.

 

Prozedere (kalte Maschine):

- Hebel nach oben
- Siebträger mit Sieb einspannen und kurz arretieren
(damit drückst du Duschsieb & Dichtung an die höchstmögliche Position)
- Siebträger wieder entfernen
- entweder mit Hand von unten das Duschsieb berühren, oder es genau beobachten während du:
- den Hebel komplett nach unten durchdrückst

Nun gibt es zwei Möglichkeiten.

1. Entweder du fühlst/ siehst nichts. Dann ist ein zu tief hängender Kolben nicht die Ursache für dein Problem.

2. Oder du beobachtest bzw. kannst fühlen, wie der Kolben das Duschsieb nach unten drückt. Sollte das der Fall sein, musst du die beiden gekonterten Muttern auf der Kolbenstange etwas weiter drehen, oder ggf. den Kolben wieder komplett auf die Kolbenstange schrauben (dies ist nur bei Demontage des Kolbens möglich), damit wieder der Zustand aus Punkt 1 erreicht wird!

Viel Erfolg

 

Hallo @Li-Si,

welches Baujahr ist denn Deine Europiccola?
Ich frage nur weil mir einfiel, dass die sogen. Millenium-Modelle (ab 2001) ja den Teflon-Kragen in der Brühgruppe haben und die leichte Überhitzung des Metalls der Brühgruppe dazu geführt haben könnte, dass diese Teflon-Buchse eventuell etwas nach unten gerutscht sein könnte und daher das Duschsieb und die Siebträgerdichtung ggf. etwas zu tief sitzen. Das könnte eine Ursache für das schwere bis unmögliche Einklinken des Siebträgers sein.

Das ist jetzt nur eine These meinerseits, da meine Pavonis alle Prä-Millenium-Modelle sind.
Vielleicht hilft Dir Francescos Gliederung etwas bei der Fehlersuche:
gruppo

Viel Erfolg