Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

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Das mit dem Ziehen und Rollen habe ich nie verstanden... :-/

Wahrscheinlich ist meine Methode auch eher unprofessionell.

Ich habe auch leider nicht die Möglichkeit, mal meinen Heimschäumerschaum mit einem "richtigen" Baristaschaum zu vergleichen.

Aber Bauschaum a la "Paolo - com una birra !!!" (wer kennt den ????????) wird bei uns nicht produziert...

 

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Bei uns in der Stadt gibt es einen guten Laden, sehr guter Espresso.
Meine Freundin trinkt gerne Cappu. Die haben eine normal H-Milch mit 3%.
Der Tetra-Pack wird aufgemacht und steht herausen, immer griffbereit. Ob die Milch zuvor gekühlt worden ist, weiß ich nicht.
Auch werden die Kännchen zum Milchaufschäumen mehreremale benutzt, sprich, die Milch fließt bereits in ein warmes Kännchen.

Und das Resüme: besserer, festerer Schaum als ich zu Hause. Gut die haben eine richtige Gastro-Maschine mit entsprechender Dampfdüse, wahrscheinlich nicht vergleichbar mit meiner.

 

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Is ja eklig.

 

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Noch ein Pavoni-Tipp:

den Zweierauslauf vom Siebträger abschrauben. Dann hat man einen Siebträger, der nur ein Loch in er Mitte aufweist. der Espresso kommt viel schöner raus. Außerdem hat der Zweierauslauf sowieso keinen Sinn, da - zumindest bei mir - nicht auf beiden Seiten die gleiche Menge rausläuft sondern links immer mehr.

Seit dem ich ohne diesen Auslauf zapfe, ist das Ergebnis viel schöner und homogener in der Tasse.

 

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die sache mit den 2 vorderen löchern hat's bei mir gebracht. das waren welten! das mit ziehen und rollen solltet ihr euch auf jeden fall nochmal anschauen. is eigentlich ganz einfach...

und ansonsten les ich hier immer was von festem schaum... ähem... sowas is hier im forum eigentlich streng verpönt...:roll: schöner cappu-schau - egal ob latte-art oder nich - is schön feinporig und flüssig!!!

 

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Aha !

 

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Meine Wortwahl war nicht ganz richtig bzw. ich habe mich falsch ausgedrückt.

Ich meinte mit fest natürlich feinporig und flüssig bzw. cremige Konsistenz.

Anfangs wars halt bei mir so, dass der Milchschaum grob, die Milch heiß und der Schaum nur in der oberen Hälfte vom Kännchen saß
(war Anfänger). Bei der Zubereitung lief die flüssige Milch raus und der grobe Schaum blieb im Kännchen. Darum sage ich halt festen Schaum, wenns passt.

Werde das mit festem Schaum nun aus meinem Wortschatz streichen und bitte um Verzeihung.

 

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Hallo zusammen,

ich bin seit gerade eben auch stolzer Besitzer einer Pfauendame *freu*

Ich habe sie mir in der Bucht als ein Professionell Gerät geangelt. Jetzt steht aber auf dem Typenschild Europiccola. Dann habe ich mal getestet, wie viel Wasser in den Tank passen und es waren tatsächlich 1,6l.

Ist es dann eine Professionell, wenn der Tank 1,6l Volumen hat?
Den man soll ja nur bis ans Ende des Schauglases auffüllen, das sind dann aber keine 1,6l.

Wie viel Wasser macht Ihr in eure Divas?

Schon mal vielen Dank für hilfreiche Antworten,
Daniel

 

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Wenn du 1,6L reinbringst ist sie eine Pro. !!!
Heißt glaub ich zusätzlich noch Europiccola auf dem Typenschild.
Aber die kleine hat nur die Hälfte - deshalb sind 1,6L der sicherste Hinweis auf eine Pro.

Jürgen

 

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Vielen Dank für die schnelle Antwort.

Ich habe sie jetzt mal in Betrieb genommen. Also ich kann den Hebel ca. 16 mal hoch und runter bewegen bis die Füllstandsanzeige von oben bis unten geht. Beim Wasser nachfüllen konnte ich allerdings nur 800ml in den Tank füllen, bis die Anzeige wieder ganz oben war. Beim ersten Mal befüllen konnte ich allerdings 1,6l Wasser einfüllen.

Dann hat der Vorbesitzer (ich glaube der hat mehrere Pavonis) einen falschen Fuss mit falschem Typenschild, also das schwarze Plastik unten, montiert.

Ansonsten bin ich mit der Qualität der Maschine zufrieden. Werde sie jetzt mal noch ordentlich reinigen und dann mal mit meinem guten, frischen Kaffee betreiben.
Bin schon gespannt wie lange es dauern wird, bis ich trinkbare Resultate bekomme.

Gruss, Daniel

 

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Wenn Du 800ml nachfüllst, hast Du eine Europiccola.
Es ist nochmal fast die gleiche Menge Wasser im Tank wenn sie "leer" (also Wasserstandsanzeige ganz unten) ist. Das muss auch sein, damit das Heizelement auch bei "leerem" Tank noch komplett mit Wasser bedeckt ist. Und nach oben hin ist bei vollem Schauglas auch noch Luftraum, für den Dampf. Also kommt das ungefähr hin, dass Du 1,6 l reinkriegst. Nutzbare Menge ist dann aber nur 800 ml.
Dementsprechend bekommt man in eine ganz ausgeleerte Pro wahrscheinlich fast 3 Liter rein. (?)

Der kleine Tank reicht aber vollkommen, außer Du willst größere Gesellschaften mit Kaffee vesorgen. Dafür ist die Maschine aber eh ungeeignet. Nach spätestens 3 Espressi muss sie sowieso erstmal abkühlen.

Ich leere z.B. meine Maschine jeden morgen komplett aus und befülle Sie mit frischem Wasser neu. Ich trinke nicht so gerne Espresso aus abgestandenem Wasser.

Die kleine hat auch schneller Betriebstemperatur, weil weniger Masse (und Wasser) erhitzt werden muss.

 

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Wenn die Pro komplett mit Wasser gefüllt ist, fasst sie 1,6 Liter. Die Pro fasst keine 3 Liter, wie gesagt wurde. Nutzbar sind ca. 800 ml, das stimmt. 800 ml bedecken die Heizung, man sieht noch kein Wasser im Schauglas. Wie das bei der kleinen Pavoni ist, weiss ich nicht. Jedenfalls habe ich heute meine Pavoni Prof entkalkt und gründlichst gereinigt und weiss daher, wieviel in den Kessel passen. Wenn er bis oben hin gefüllt ist, sind es 1,6 Liter, allerdings sind diese nicht voll nutzbar.

Du hast eine Prof.

 

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Vielen vielen Dank!

Habe mir schon Sorgen gemacht xD
Dann stimmt wohl nur das Typenschild nicht!

Habe mittlerweile auch schon ein paar Bezüge gezogen, allerdings kommt bis jetzt noch nichts trinkbares dabei raus. Nur schwarze Brühe ohne Crema...

Muss wohl noch viel üben, bis der Espresso so wird wie mit meiner anderen Siebträgermaschine.

 

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Bei meiner steht aber auch Europiccola Professionale drauf.

 

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Also bei mir steht definitiv nur Europicola drauf. Ich habe mal Bilder von meinem Erwerb angehängt:



Wenn ich auf dieser Seite nachschaue, dann müsste ich das zweit älteste Modell der Professional Reihe haben...

Und wie gesagt, passen 1,6l bei komplett Befüllung in den Tank, dann müsste es ja mit deiner Aussage stimmen, das es eine Prof. ist.

 

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ja, is ne Prof. Das Dampfrad is aber sicher nicht original;-) Sieht aber witzig aus!

 

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Danke für die definitive Aussage, das lässt mich dann beruhigt schlafen.
Momentan entkalke ich gerade. Bin gespannt was ich dann morgen für Resultate erreichen werde.

Das Dampfrad sieht echt gut aus, allerdings finde ich es zu groß. Man muss viel zu viel drehen, bis ordentlich Dampf kommt.

 

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Ihr habt alle recht, ich habe mich geirrt!

Hab es probiert, in die Europiccola passen 800 ml, davon sind 400 ml nutzbar.

Ich bitte um Entschuldigung für die gespendete Verwirrung!