Praxistippsammlung La Pavoni Handhebel..

Hmm. Also nur auf Verdacht würde ich noch ausreichende Dichtungen jetzt auch nicht unbedingt wechseln. Manometer ist schon auch wichtig.
Hast du die anderen möglichen Faktoren registriert?
Den eventuell lockeren Kolben kannst du ohne Kosten überprüfen/ festziehen.
Fellini ?

 

@nicos444

kleine Ergänzung zu der Dir bekannten Anleitung, wieder von Francesco:

gruppo

 

Meint ihr diese Mutter und Hutmutter zum Festziehen/Überprüfen des Kolbens ?

 

Mach doch mal ein (Querformat)Video vom Verhalten ohne Siebträger, dann können wir schon recht genau einschätzen, was da bei dir passiert.

Nebenhinweis: Ich habe dann schon von Anfang an Hebel-Gegendruck, wenn ich nach einem Tassenanwärm-Zischer den Hebel oben lasse und umgehend den gefüllten Siebträger einspanne, ansonsten ists die ersten 20% Hebelweg eher schwammig (ohne Felini-Spielereien) und ich habe spürbar weniger Bezugsmenge

nein, damit ist tatsächlich das Festziehens des Kolbens an der Stange gemeint. Dazu muss Kolben plus Stange rausgebaut werden. ">klick

 

Wenn ich den Hebel ohne Siebträger nach oben bis zum Anschlag bewege läuft Wasser durchgehend bis ich den Hebel wieder nach unten bewege also nichts ausser gewöhnliches erst wenn ich das Ganze mit gefüllten Siebträger durchführe erkennt man den niedrigen Wasserfluss . Meinst du bei deinem Vorgehen ein Einspannen des Siebträgers bei dem Punkt an dem gerade so kein Wasser mehr läuft ?

 

Genau. An dem Kolben solltest du nicht drehen müssen, das hört sich gut an, auch wenn man die Menge immer noch schlecht einschätzen kann. Wie rum sind denn die Kolbendichtungen drin?

 

Ja hab ich auch schon öfter so gemacht, hilft manchmal mit dem Gegendruck aber die Menge in der Tasse bleibt gleich.

 

Wie lange brauchst du denn, um aus 17 Gramm Kaffeepulver 17 Gramm Getränk zu beziehen in etwa?

 

Wie kann ich sehen wie rum sie sind ? Und hier mal ein Video ohne Siebträger

 

In etwa 30 Sekunden je nach dem wie fest ich drücke.

 

das ist in Ordnung.

Der Hebel ist auch richtig herum montiert.
Bei mir kommt es ohne Siebträger kräftiger gespritzt. Ansonsten sieht es vom Hebelweg normal aus.

Hast du schon mal versucht, ca. 3 Sekunden nach dem ersten Hebel hochstellen einmal so stark zu pressen, bis der erste Schwall Kaffee kommt und dann nochmal sanft den Hebel wieder zurück nach oben zu stellen? Damit hat sich das Kaffeemehl optimalerweise komplett mit Wasser vollgesogen und du kannst ebendiese Menge noch einmal nachholen.

Eventuell ist ja der Druck bei dir sehr niedrig (um die 0.6 bar) und "presst" das heiße Wasser nicht komplett durch den Puck. Das Volumen ginge dir in diesem Fall verloren. Andernfalls mal probeweise mit ca. 14 Gramm befüllen (Mahlgrad feiner, um auf die Bezugszeit zu kommen). Dann hast du im Sieb ebenfalls mehr Platz um den Puck entsprechend quellen zu lassen.

 

Danke für die Tipps, habe allerdings bereits viele Fellini Varianten probiert und auch das Befüllen mit einer geringen Menge ändert das Volumen nur minimal. Denke es könnte wirklich an zu wenig Druck liegen.

 

Ein Manometer ist in jedem Fall eine sinnvolle Anschaffung. Ich möchte nicht mehr darauf verzichten.
Bedenke aber: mehr Druck=höhere Temperatur
Wenm du allerdings mit der von mir oben beschriebenen Methode (ist ja etwas mehr als Fellini) nicht erheblich mehr in die Tasse bekommst, dann stimmt was nicht. Den Brühdruck um 0.4 bar erhöhen wird dann auch nichts nützen. Denn ob du die händisch, oder durch anheben des Kesseldrucks erreichst, ist für die reine Menge egal.

 

Die Videosequenz sieht für mich ebenfalls unauffällig aus.
Ob die Dichtungen ggf. falsch eingesetzt wurden kann man nur bei demontiertem Kolben sehen, aber so wie sich die Maschine verhält sollte das nicht der Fall sein.
Vielleicht mal das Duschsieb in Kaffeefettlöser reinigen.
Das kann auch schon mal ziemlich zugesetzt sein und den Bezug beeinträchtigen. Das Wasser fliesst auf dem Video ziemlich ungleichmäßig, daher die Vermutung hinsichtlich des Duschsiebs. Das muss also ggf. gar kein zu niedriger Betriebsdruck sein, sondern ein Wartungsproblem(chen).

 

Sorry @honsl , aber der richtige Brühdruck bewirkt doch erst die (ausreichende) Füllung der Brühgruppe durch das Dipperröhrchen vom Kessel aus.
Der Druck, den Du dann mit dem Handhebel auf diese "Füllmenge" Wasser in der Brühgruppe ausübst, ist doch eine andere Sache.

Ich habe das vorhin erst mit meiner 1969er Europiccola erlebt. Beim Hochheizen zu früh runtergeschaltet und als Ergebnis weniger Bezugsvolumen und zu "lauwarmer" Espresso, Brrrr.
Im zweiten Anlauf länger hochgeheizt bis sie richtig zu pfeifen begann, dann erst heruntergeschaltet und als Resultat oder Belohnung von der Diva mehr Volumen in der Brühgruppe und richtig temperierter Espresso.

 

Aber selbst bei niedrigem Brühdruck kommt doch Wasser aus der Dusche, ergo erreicht es auch das Sieb bzw. den Puck

 

Im Prinzip ja meint Radio Eriwan
Die Frage ist doch ob es soviel Wasser ist, dass die Brühgruppe komplett gefüllt wurde, denn wenn Du den Bezug dann startest verschliesst man doch den weiteren Zulauf durch Absenken des Kolbens. Wenn also vorher etwas zu wenig eingeströmt ist, dann fällt der Bezug kleiner aus.

Die Brühgruppe ist doch in gewisser Weise abgedichtet, so dass schon ein gewisser Mindestdruck im Boiler vorhanden sein muss um die Brühgruppe ausreichend zu füllen; auch während der Preinfusionsphase. 0,4 Bar sind erfahrungsgemäß zu gering, gehen tut es ab 0,6 Bar, richtig gut aber um die 0,8 bis 1,0 Bar.

 

Das sag ich ja auch. Wenn beim Fragesteller der Brühdruck mutmaßlich zu gering ist, also nicht stark genug, um genügend Wasser in den Puck zu pressen, dann kommt weniger (zu wenig) Getränk in die Tasse.
Weil aber momentan kein Manometer/ Druckbestimmung vorhanden/ vorhanden ist, könnte man das kaschieren/ umgehen, indem man dem etwas zu geringen Brühdruck "nachhilft". Also das Wasser händisch komplett durch den Puck presst und dann nochmal nachhebelt.

Bei meiner zweistufigen Pavoni und 0.7 bar hab ich auch weniger in der Tasse, als wenn ich bei 1.1 bar beziehe. Aber manchmal ist der niedrigere Druck (Temperatur) für die Bohne optimal. Dann mache ich es genauso wie beschrieben, um auf ca. 1:2 zu kommen.

Ps. Der Entkalker hat jetzt 20 Minuten gewirkt. Ich bin sehr gespannt

 

Ich muss wohl nachsitzen und noch eine Mischung machen

Der untere Teil des Heizwendels ist komplett frei geworden. Der obere Teil leider noch nicht. Auch die Kesselwand ist noch nicht komplett frei.

 

Vielen Dank

Vielen Dank vectis